2021年国自基金委食品方向项目申请正式开启

　　2021国自然项目指南已经发布，代表2021年国自然申请正式起航！葡萄研究特别整理了食品方向指南，一起来先睹为快吧~

食品科学领域代码

C20 食品科学

C2001 食品原料学

C2002 食品生物化学

C2003 食品微生物学

C2004 食品组分与营养

C2005 食品与肠道菌群

C2007 食品贮藏与保鲜

C2008 食品质量与安全检测

C2009 食品安全风险评估

C2010 食品安全与品质控制

C2011 食品风味化学与感官评价

C2012 食品科学研究的新方法

食品科学领域

资助领域和注意事项

　　食品科学（C20）

　　食品科学学科主要资助以食品及其原料为研究对象的食品生物学、食品化学和食品安全与质量等相关领域的基础研究。近年来，本学科需要重点关注的研究领域包括：自主知识产权的食品微生物菌种筛选、调控与发酵剂制备，食品酶表达系统及食品酶工程，食品营养组分及其加工过程中的变化规律与互作机制，食品绿色加工与综合利用的生物学基础，食品储运与采后品质的调控机制，食品有害物的形成机制、检测及控制、食品真实性及溯源，食品风味物质的分离、解析及形成机理。

　　从2020年度项目申请情况来看，聚焦我国食品生产实际凝练科学问题的项目有所增加，围绕我国食品产业重大需求开展基础研究的趋势明显。申请项目存在的主要问题为：①根据我国食品生产瓶颈提出和凝练科学问题的项目偏少。②有些项目偏重工艺和产品研发，聚焦产业瓶颈背后的科学问题凝练不够。③食品检验学有不少项目偏重检测方法，忽视了食品基质的影响和实际应用目标。④部分项目片面跟踪国际研究热点，特别是食品营养和食品检测等，忽视了我国食品科学的实际需求。⑤少数申请书撰写不严谨、不规范，特别是代表性研究成果标注不明确。

　　2021年度对本学科申请代码进行更新和整合，二级申请代码由原有的9个调整为12个，每个二级申请代码下设置多个研究方向供申请人选择。

　　2021年本学科继续鼓励申请人面向食品领域国家重大战略需求，立足本学科资助范围，从食品生产实践中凝练科学问题，特别是制约我国食品产业发展关键技术背后的科学问题；鼓励申请人坚持问题导向，重视中国传统食品、特色食品一级食品质量与安全方面的研究；鼓励申请人聚焦以食品科学为主体的多学科交叉研究，融合相关学科的新理论、新技术和新方法，解析食品科学中的关键科学问题。

　　本学科不受理以下项目申请：①涉及疾病治疗和药物研究以及利用人体开展临床试验的研究；②保健品开发研究；③以农业动植物养殖、种植为主要研究内容的项目；④单纯以食品机械、包装材料为主要研究内容的项目。