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北京林业大学蓝莓发展研究中心日前揭牌。首家由国家林业局专项支持的研究机构的成立，显示了我国对发展这一富含营养和经济价值的鲜食佳品的重视。 蓝莓果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。联合国粮农组织将蓝莓列为人类的健康食品之一，被誉为“黄金浆果”、“神奇果”。 蓝莓在我国已有20多年的研究历史，其种植已经遍布吉林、辽宁、山东、浙江、贵州等地区，总面积逾千公顷，发展速度超过了其他国家。蓝莓种植是我国新兴的快速致富产业，其经济效益十分显著，是苹果、桃等大众品种的20多倍。 据悉，该中心依托森林培育(经济林)、食品加工等学科和实验室的科研团队力量，还吸纳了日本岛根大学的蓝莓育种栽培专家、国内科研院所以及企业一线的专家学者。 据称，中心将整合学校和社会相关研究资源，开展蓝莓产业发展的技术研究和推广工作，促进蓝莓产业的科学发展。中心将面向社会和行业开展科技咨询和服务，致力于实现蓝莓产业发展的生态效益和经济效益的统......阅读全文
一、食品的感官检测（流变特性与质构）行业背景 食品流变学是研究食品原材料、半成品、成品在加工、操作处理以及消费过程中产生的变形与流动的科学，主要研究的是食品受外力和形变作用的结构。食品质构是研究食品在加工储藏中组织的软化与分解等，这些质构的变化会引起材料流变特性的变化。食品流变与质构特性研究对食品工
卫生部办公厅关于印发食品标准清理工作方案的通知卫办监督函〔2012〕913号 中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心、国家食品安全风险评估中心，食品安全国家标准审评委员会及各专业分委员会，各有关单位： 根据《食品安全法》及其实施条例规定和《食品安全国家标准“十二五”规划》要求，我部组
2021国自然项目指南已经发布，代表2021年国自然申请正式起航！葡萄研究特别整理了食品方向指南，一起来先睹为快吧~食品科学领域代码C20 食品科学C2001 食品原料学C2002 食品生物化学C2003 食品微生物学C2004 食品组分与营养C2005 食品与肠道菌群C2007 食品贮藏与保鲜
低碳时代，不少消费者对有机食品情有独钟，认为选择有机食品就是选择健康环保。英国最新调查却显示，眼下并没有强有力的证据表明有机食品更营养健康。 研究结果由最新一期《美国临床营养学杂志》月刊发表。 无不同 伦敦卫生和热带
2011年度国家质量监督检验检疫总局“科技兴检奖”评审工作已经结束，共评审出拟获奖项目248项，现予以公示。自公示之日起一个月内为公示期。任何单位和个人对本公告公示的项目有异议，均可在公示期内，以书面形式向国家质量监督检验检疫总局科技司提出。 2011年度国家质量监督检验检疫总局“科技兴检
分析测试百科网讯 近日，国家食药监总局发布通知，印发《国家食品药品监督管理总局重点实验室管理办法》（以下简称“办法”），对国家食品药品监督管理总局重点实验室（以下简称“重点实验室”）的评定、运行和评估等管理工作做出了规定。 办法规定，重点实验室主要依托食品药品监管系统检验检测机构设立，或由食品
研究发现，吃油炸食品会增加心脏病发作和中风的风险。你吃的油炸食品越多，你的风险就越大。这项研究的结果最近发表于《临床营养学（Clinical Nutrition）》。 每周吃一到三次油炸食品的人比那些一周吃不到一次油炸食品的人患心脏病和中风的风险高7%。对于那些每天吃油炸食品的人来说，这一风险
近日，在中国农业科学研究院教授蒋士强那里，《科学时报》记者看到了一份“日本食品健康影响评估计划”简介。这是蒋士强从熟识的日本同行手中获得的。 该计划从2008年开始，以5年为期，将对758种农药等化学品进行风险评估。在计划简介的最后，有一句意味深长的话——“因为没有时间进行食品健康影响评估
2010年8月5日上午9点，由北京市食品研究所、中国食品杂志社《食品科学》杂志、国际谷物科技学会(ICC)主办及美国谷物化学家学会(AACC)、中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京工商大学协办的“第六届食品科学国际年会”在北京建设大厦隆重召开，500余位国内外专家、学者、企业代表等
英国超市中的有机苹果和梨。（自《卫报》） 英国纽卡斯尔大学日前在《英国营养学杂志》发布了最新研究，发现有机食品比常规食品含有更多的抗氧化物，有毒重金属和杀虫剂含量更低，更有利于健康。《卫报》称，这是首次显示有机果蔬和谷物与传统食品之间存在显著且有意义的差别。 由纽卡斯尔大学卡罗·雷伏特（C
综述国内外核磁共振技术在食品检测方面的技术研究。从核磁共振技术定义与分类,及其对食品成分、分子结构的分析以及水果品质无损检测等方面的应用进行阐述。从目前的应用现状来看,该技术在食品检测方面具有快速、准确以及不损坏原料的优点,但在实际的应用中也还存在一些问题,有待于进一步深入研究。关键词:核磁共振技术
法国研究人员日前在《美国医学会杂志·内科学卷》上发表的一份报告显示，长期食用有机食品可以明显降低患癌风险。这是否可信？11月7日，科技日报记者采访了多位业内专家，专家认为：仅凭这项研究并不能得出吃有机食品能预防癌症或者不得癌症的结论。“英国国家医疗服务体系分析后认为，该研究存在不足。”科信食品与营养
摘 要：根据食品药品检验系统承担的任务与面临的新机遇，本系统必须重视并处理好两个方面的矛盾，即人才配置与学科建设。人才是基础，学科是保障，本课题通过对食品药品检验系统开展学科建设的必要性、可行性的论证，提出了从建立学科带头人制度、推进实验室建设、加强与高校科研合作、优化学科设置和各级食品药品检验
据路透社报道，许多消费者喜欢选择有机食品，他们认为有机食品可以提高健康水平。但是最近发表于《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）的一项回顾性研究表明，目前还没有明确的事实依据能够证明有机食品可以带来与健康有关
在第三届中国食品产业发展大会上，庞国芳、孙宝国、吴清平、陈坚四位院士从自身研究出发，为我国食品行业发展定下基础，畅想我国食品行业未来发展蓝图。 庞国芳院士：农残检测技术要实现信息化中国工程院院士、中国进出口检验检疫首席科学家 庞国芳 “加大对食品安全农药残留污染的治理力度，刻不容缓。”中国工
英国食品标准局9月6日在英国《柳叶刀》（Lancet）杂志上刊登的一项研究结果显示，食品中的人工添加剂是诱导儿童患上多动症的原因之一。 研究人员警告家长，如果孩子患上多动症或注意力不集中，应该从每天的饮食中寻找答案。 研究：色素危害 英国南安普敦大学的研究人员开展了相关
分析测试百科网讯 近日，按照《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》、《“十三五”国家科技创新规划》、《“健康中国2030”规划纲要》等的总体部署，为进一步完善卫生与健康科技创新体系，提升我国卫生与健康科技创新能力，显著增强科技创新对提高公众健康水平和促进健康产业发展的支撑引领作
3月3日，由质检总局标法中心、山东检验检疫局、山东潍坊市政府三方共建，国内首个食品农产品技术性贸易措施研究评议基地落户潍坊。三方将推动食品农产品技术性贸易措施工作向精细化、精准化方向发展。 近年来，以“安全、卫生、环保、健康”为主的技术性贸易措施，成为继关税、配额等传统壁垒后我国出口企业面临的
三、主要任务 （一）食品安全。 1.加强食品安全监测。 制订食用农产品产地区划。建立农产品产地环境安全监管体系，系统调查农产品产地污染状况，开展重点地区、典型农产品产地环境质量安全监控。强化对农业投入品的质量和环境安全管理。建立国家农兽药残留监控制度，农产品质量安全例行监测
随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。 吃醋易致骨质疏松？真相正相反 广州市第一人民医院关节外科肖文德副主任医师表示
课题组负责人：胡小松。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、果蔬加工教育部工程研究中心主任胡。近年来，先后主持完成国家和省部级科研课题30余项，参与国家“十五”和“十一五”的“食品安全”、“农产品深加工”、“食品加工”、“农产品现代物流”等重大科技专项和国家“863”计划食品领域科技
这一个月，塞拉利尼（Gilles-Eric Seralini）疲于奔命地辩护那个引起全球轩然大波的试验——“转基因玉米致癌试验”。 塞拉利尼是法国卡昂大学的教授，曾是法国农业部与环境部转基因委员会的11名成员之一，也曾在欧盟任职。 风波起源于一个月前的一篇论文。2012年9月
分析测试百科网讯 近日，国家食品药品监督管理总局发布了“关于征求《食品检验机构资质认定条件（征求意见稿）》意见的函”，对即将新实施的《食品检验机构认定条件》征求意见。该函称，“根据新修订的《食品安全法》第八十四条第二款“食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院食品药品监督管理部门
近日，中国工程院公布了经院主席团审定的521名2015年院士增选有效候选人名单，名单详细列举了有效候选人的姓名、年龄、专业、工作单位和提名渠道，提名渠道分别是院士提名和中国科协提名。 据了解，有效候选人大多数来自高校和科研院所，少部分来自企业和军队等。为使院士称号回归学术性、荣誉性的本质，中
2013年6月4日至6月5日 “第二届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会(CFAS)”在国家会议中心成功举办。本届大会由中国仪器仪表学会分析仪器分会和中国仪器仪表学会检验检疫仪器应用技术分会联合主办。会议旨在推动我国食品与农产品质量安全检测技术的发展，促进国内外食品与农产品质量
随着食品行业的迅速发展，食品资源的开发备受关注，而感官评价是食品最重要的评价指标，但在食品开发的过程中人为的感官评价缺乏一定的局限性和准确性，食品质构分析了研究食品在加工储藏中组织的软化与分解等，这些质构的变化会引起材料流变特性的变化。为了架起食品的感官与仪器量化之间的桥梁，质构仪、粘度计、流变仪等
美国斯坦福大学研究显示，从营养和维生素的角度来看，没有多少证据可以证明吃有机食物会使人更健康。 领导斯坦福大学和帕罗奥多退伍军人医学中心研究小组的斯潘格勒说：“人们选择购买有机食品的原因很多，其中一个重要考量就是这类食品更健康。” 她说：“我们经常听到人们在问，从食物营养或人体健康的
食品物性学是指以食品的物理学性质为基本内容的一门学科。一般主要研究食品的力学性质、光学性质、热学性质和电学性质及流变特性等。是研究食品品质特征与加工特性的理论基础，对于研制新产品，进行产品质量评定，质量控制及确定产品最佳工艺条件等有极大的帮助。与国外相比我国在食品物性学的研究方面起步较晚，直至80年
食品是生活必需品，但仍有许多普遍关注的问题须进一步去探索，如食品安全、食品加工、营养物质流失和食品添加剂等。为了让人们对食品研究有新的了解，施普林格·自然旗下的自然科研集团6月30日宣布与北京工商大学和国际食品科学技术联盟（IUFoST）达成协议，三方将合作出版开放获取期刊《npj—食品科学》。
食品流变学研究起步较早，但是由于食品体系的复杂性，早期流变学的研究主要是一些经验性的测定，例如产品在自身质量下其流动性、铺展性和碎裂性的测定等。近年来由于食品科学工作者为了提高对食物加工性，特别是食品的深加工性、工艺及设备设计的依据性等的需要，食品流变学的研究变得愈来愈广泛。随着研究活动