我国食品非热加工技术设备研制成果丰硕
课题组负责人：胡小松。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、果蔬加工教育部工程研究中心主任胡。近年来，先后主持完成国家和省部级科研课题30余项，参与国家“十五”和“十一五”的“食品安全”、“农产品深加工”、“食品加工”、“农产品现代物流”等重大科技专项和国家“863”计划食品领域科技项目发展的规划和论证工作。 项目背景：“食品非热加工技术与设备”是“十一五”时期国家“863”计划现代农业技术领域的课题，也是国际食品工程学科和食品制造高新技术领域的前沿性热点课题。经过4年的努力，课题组共研制开发新装置12个，申请和获得专利51项，其中发明专利34项，实用型专利17项，发表论文138篇，开发新产品10个。同时还通过资源的合理配置与优势集成，形成了技术创新的有机整体和非热加工技术创新联盟，初步建立起非热加工技术研究平台，构建了较完善的非热加工技术研究体系，为我国食品非热加工技术研究与超高压食品产业开发提供了有效的支撑......阅读全文
我国食品非热加工技术设备研制成果丰硕
课题组负责人：胡小松。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、果蔬加工教育部工程研究中心主任胡。近年来，先后主持完成国家和省部级科研课题30余项，参与国家“十五”和“十一五”的“食品安全”、“农产品深加工”、“食品加工”、“农产品现代物流”等重大科技专项和国家“863”计划食品领域科技
中国农大“食品非热加工技术与设备”课题通过验收
8月10日，由中国农业大学食品学院胡小松教授负责的 “食品非热加工技术与设备”课题通过科技部专家验收组验收。科技部党组成员、副部长曹健林出席了课题验收会并讲话，中国农业大学校长柯炳生出席课题验收会并致辞。会议现场 柯炳生说，曹部长能出席这次课题验收会，说明科技部对食品非热加工领
非热加工让食品味美色鲜
一包果汁能够长久保存，且依然原汁原味、味美色鲜，以往一般用的是高温杀菌方法。但现在，食品非热加工技术，正在改变果蔬等食品保鲜保质的传统模式。 中国农业大学食品科学与营养工程学院食品非热加工北京市重点实验室，在国内率先提出食品非热加工研究方向基础上，围绕食品非热加工关键技术及相关理论开展科研攻
教育部十一五国家科技计划工作先进集体个人推荐名单公布
根据科技部《关于推荐“十一五”国家科技计划工作先进集体和个人表彰名单的通知》（国科发计〔2010〕227号）要求，经研究审核，教育部部遴选了高校“十一五”国家科技计划工作先进集体和个人，并经上网公示无异议。具体推荐名单如下：1. “十一五”国家科技计划组织管理突出贡献奖（1人
“十一五”国家科技计划工作先进集体及个人表彰名单公示
按照科技部《关于推荐“十一五”国家科技计划工作先进集体和个人表彰名单的通知》要求，经研究，现将拟推荐名单公示如下： 1.“十一五”国家科技计划执行突出贡献奖(12人) 冯长春 北京大学 康克军 清华大学 吴建平 清华大学 武维华 中国农业大学 陈建峰 北京化工大学 郭东明
我国现代食品工程化技术与装备研究稳步推进
近日，“十二五”国家863现代农业技术领域主题项目“现代食品工程化技术与装备” 项目进展报告会在中国农业大学召开。项目牵头单位中国农业大学及中国检验检疫科学研究院、海通食品有限公司、大连工业大学、浙江大学、天津科技大学和中国肉类食品综合研究中心等7个课题承担单位的主要研究人员共计50人参加了此次
集成电路装备专项“十一五”成果发布会召开
2011年3月3日，极大规模集成电路制造装备及成套工艺科技重大专项(简称集成电路装备专项)“十一五”成果发布会暨采购签约仪式在北京召开，全国政协副主席、科技部部长万钢，北京市委常委赵凤桐，专项第一行政责任人北京市副市长苟仲文和上海市副市长沈晓明等出席。会议由沈晓明副市长主持。 会
超高压处理系统的应用
超高压处理系统应用巴浦洛夫说：“科学是依赖于方法的进步程度推动而前进的。”被列为二十一世纪十大尖端科技之一的超高压生物处理技术，是一次工业革命，它将对生物工艺学产生巨大的影响。它提出了大量的新的研究课题，丰富了生物学理论，蕴含着极大的技术开发潜力，具有广阔的市场前景。超高压生物处理技术应用领域非常广
超高压灭菌技术的作用特点
HPP技术作为新兴技术应用于食品保藏，主要机理是能够使微生物细胞膜和细胞壁损伤、改变细胞形态、影响细胞内酶活力及细胞内营养物质和废弃物的运输，从而杀死食品中的腐败菌和致病菌；同时，HPP能够有效或部分钝化食品中的内源酶。该技术的主要优点，首先是作为一种物理方法在不加热或不添加化学防腐剂的条件下杀
国家果蔬加工工程技术研究中心2016年取得重大成果突破
国家果蔬加工工程技术研究中心以科技成果研发及产业化应用为中心，以高新技术为支撑，坚持工程建设、产品开发、科学研究和人才培养并重，紧密围绕食品非热加工技术、果蔬加工技术与工程化、果蔬质量安全控制、葡萄与葡萄酒工程四个研究方向，加强学科资源整合和人才队伍建设，不断推动果蔬加工学科及产业化的发展。20