【微言新识】水产品微生物解析
春季又到了海鲜大量上市的季节，因为加工保存不当，加之气温升高，美味的海鲜经常会引起食物中毒，而微生物是引起食物中毒的一大原因，那么海产品中微生物都有哪些？ 鱼的微生物来源： 1、环境 活鱼微生物很大程度受所处环境的影响，淡水鱼的微生物与淡水中微生物类似；海鱼则具有海洋微生物。 2、食性差异 鱼食性差异影响鱼肠内细菌的组成，摄氏动物性食饵者，以大肠埃希氏菌、链球菌、魏氏梭菌等分解蛋白的细菌占优势；摄氏植物性食饵者，嗜酸杆菌、双歧杆菌居多。 3、捕捉海域 在温带捕捉的鱼，嗜冷菌比例大；在亚热带、热带捕捉的鱼，嗜温性细菌较多。 4、污水污染 当污水流放到天然水中时，水被粪便污染，肠道致病菌就会附着于鱼体表、鳃或吞入肠道内。 5、其他 鱼捕捞上岸后，有的微生物开始死亡。但在运输及加工过程中，又会接受新的污染，种类和数量均会发生变化。 ......阅读全文
【微言新识】水产品微生物解析
春季又到了海鲜大量上市的季节，因为加工保存不当，加之气温升高，美味的海鲜经常会引起食物中毒，而微生物是引起食物中毒的一大原因，那么海产品中微生物都有哪些？ 鱼的微生物来源： 1、环境 活鱼微生物很大程度受所处环境的影响，淡水鱼的微生物与淡水中微生物类似
质量微言：铁锅不是“补铁神器”
主持人：林 鸣 中式快餐路正宽 经过30多年的磨砺，永和大王、真功夫、庆丰包子铺等一大批中式快餐企业快速成长，从“学徒”变成了“熟练工”。今天的时代要求相关企业紧跟消费需求和变化，研发出更健康营养、符合国人饮食习惯的新产品，以适应大众多业态、品质化的新餐饮时期。业内人士纷纷表示，做好中式快餐
如何解析红外光谱图——红外识谱歌
红外光谱分析可用于研究分子的结构和化学键，也可以作为表征和鉴别化学物种的方法。红外光谱具有高度特征性，利用化学键的特征波数来鉴别化合物的类型，并可用于定量测定。 解析红外光谱的时候，我们可以采用与标准化合物的红外光谱对比的方法来做分析鉴定。但很多时候我们手边并没有化合物的标准红外光谱或红外光谱
标准微言：标准大事 必做于细
新修订的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》将于5月24日起正式施行。从以往媒体报道和舆论对食品添加剂有着极大的关注热情看，这次新标准的实施应该算是食品安全领域的一件大事。不过，关注归关注，一些消费者对标准本身的内容变化理解尚不到位，甚至还存在一些误读，这对标准的施行会产生一些不利影响。
闻声识动物
水鸟油鸭 受访者供图油鸭声纹频谱图 受访者供图 雀形目小鸟棕头鸦雀 受访者供图棕头鸦雀声纹频谱图 受访者供图“啾啾”“叽叽喳喳”“嘎嘎”，自今年5月野生动物声纹智能识别设备开展示范应用以来，中国科学院动物研究所野生动物声纹智能监测系统目前已收集到以鸟类为主的10万余条野生动物声纹信息。近日，该成果作
看“脸”识“病”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498205.shtm古有神医扁鹊通过“望色、听声”即可得知蔡桓公的疾病状态，而今借助先进的人工智能技术，不需询问病史或检查身体，也能看“脸”识“病”。近期，合肥工业大学计算机与信息学院博士生刘雪南与合作者
红外识谱歌
红外可分远中近，中红特征指纹区， 1300来分界，注意横轴划分异。 看图要知红外仪，弄清物态液固气。 样品来源制样法，物化性能多联系。 识图先学饱和烃，三千以下看峰形。 2960、2870是甲基，2930、2850亚甲峰。 1470碳氢弯，1380甲基显。 二个甲基同一碳，13
红外光谱识谱歌
红外光谱识谱歌(与你共享）1 Q& A p& N3 B) H* d8 {1 }8 Y8 l& L$ G. K& [! c4 b4 W外可分远中近，中红特征指纹区，: q& ], g4 N( p; d( I" ]1300来分界，注意横轴划分异。( e3 X. y- V( s$ b看图要知红外仪，弄清
看牙也能识癌症
据《华尔街日报》报道，修复科牙医乔治·基沃维茨说，在32年执业生涯中，他曾根据患者上前齿内表面珐琅质受腐蚀的情况，诊断出七例癌症病例。 加利福尼亚大学牙医学院的副教授苏珊·海德指出，如果牙龈创口一两个星期都不能愈合，或者某一区域的黏膜长时间呈白色或者红色，而不是正常的粉红色的时候，需要就医以排
几人能识“算盘子”
周末在森林公园闲逛，无意中发现了几株灌木状的算盘子，发了几张照片到博物群，没想到认识的人居然不少，很多人都想起儿时曾见过，甚至能准确地叫出名字来。 算盘子果实的外观确实够有特点，形状、大小确实和算盘上面的珠子差不多，果实最初是淡青色的，成熟以后逐渐呈现出鲜艳的大红色，用手一捏，里面的果籽便会一