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农业部近日印发关于加强粮食加工减损工作的通知。通知提出，为防止过度加工造成的粮食、营养和能源的浪费，应大力发展专用米、糙米、米糠食品、专用粉、全麦粉、小麦麸皮制品等新型营养健康食品及系列化、优质化、方便化主食食品。 随着农业生产和食品加工技术发展，中国食物供应空前繁荣，吃饱对于多数国人早已不再是问题。现在的问题是，粮食过度加工、过度追求精度，造成出品率的降低和营养成分损失，对粮食节约和人体健康都有害无益。 数据显示，过度加工导致我国每年损失粮食150亿斤以上。以大米为例，正常情况下，每100斤稻谷能生产出70斤大米，但是目前很多消费者喜欢精细白大米，加工企业每100斤往往只能生产约50斤，浪费很大。 而且，粮食中的很多营养都因深加工丧失了，精细化造成营养成分的流失，容易造成某些“富贵病”。近几十年间，我国居民经历了西方国家一两百年才完成的膳食转型。以高能量、高盐高脂和高动物性食物为特征的膳食结构，过度依赖精制食......阅读全文
“人体70%的慢性疾病包括心脑血管疾病、糖尿病、癌症、肝胆疾病、肥胖症等都与人体细胞隐性饥饿有关。”近日，在由中国生命健康促进会等主办的“细胞隐性饥饿的宏观调控与微观调理”论坛上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说，“细胞隐性饥饿”是影响人体健康的真正“慢性杀手”。 所谓“细
100斤稻谷只出50多斤米，精加工面粉出粉率仅为30%……片面追求外观品质、过度加工，导致粮食损耗严重。“如果我国大米和面粉加工出品率提升10%，每年全国可挽回3300万吨的粮食损失，超过全国粮食产量排名第十的湖南省一年的总产量。”中国农科院农产品加工研究所专家近日向记者表示。 节
摘 要：本文主要通过对河套学院食品营养与检测专业2010届、2011届和2012届毕业生进行食品企业行业人才需求与实践能力问卷调查，分析食品营养与检测专业岗位群和食品企业的人才需求，为食品营养与检测专业的人才培养方案的制定和今后的人才培养起到一定的指导作用。同时为高职食品类专业毕业生就业提供指导
有一种观点认为，某些营养成分，如脂肪、碳水化合物等是造成肥胖流行的主要原因。但美国糖尿病、消化及肾脏疾病研究中心综合生理部主任凯文·霍尔通过试验提出，肥胖症的流行另有其因。 实验不支持脂肪和碳水化合物导致肥胖 凯文·霍尔曾经非常认同，某些营养成分会导致肥胖，尤其是碳水化合物。“碳水化合物的摄
卫生部出台的《营养改善工作管理办法》今天正式实施，这是中国出台的第一个营养管理办法。 根据管理办法，中国营养改善工作将以“平衡膳食、合理营养、适量运动”作为中心，并将建立营养监测制度，对居民膳食状况、营养改善效果以及营养相关疾病进行监测，禁止虚假健康养生信息传播误导大众等。 今天也是
由中国农业科学院油料作物研究所研究员黄凤洪主持的“油脂高效提质清洁精炼技术及固体脱酸剂研究”项目，近日通过湖北省科技厅的成果鉴定。该成果将使色拉油变得既清亮又富营养，从油中“纯净水”变成油中“矿泉水”。 据黄凤洪介绍，色拉油虽然清亮，但过度精炼使其营养价值大打折扣。该研究以废弃的油料作物
自2007年以来，浒苔已连续进犯青岛。“到青岛看草原”已经成了当地一句戏谑。“海上草原”是海水中一种大型绿藻浒苔高度聚集而引发的生态“奇观”。这些个体呈管状中空结构的单层细胞藻类，最短几十厘米，最长2米，无数的个体缠绕着、簇拥着，在风海流的作用下，源源不断地涌向近海岸边，吞噬着美丽的海岸线。浒苔
鸡蛋的好处多，烹饪的方法也数不胜数，蒸、煮、煎、炒等都很适合。还有一种不是所有人都能接受的吃法，就是生吃。很多人认为生吃食物更能保证营养不被破坏，大部分的蔬菜是可以生吃的，对于鸡蛋来说，也是这样吗？很多人生吃鸡蛋是“跟风”，因为相信生吃鸡蛋的营养价值更高。还有一些人则是因为不同地域和风俗养成的饮
一个国际研究团队已经发现了癌细胞如何在低氧环境中对DNA损伤信号做出反应。通过综合的基因表达分析，该团队发现一个基因家族控制着DNA损伤响应，同时探索了这个家族的基因如何降低抗癌药物的疗效。 我们的机体有着严格的分子机制以应对缺氧。这些机制不仅可以帮助我们在爬山时适应高海拔环境，同时这些机
甲胎蛋白甲胎蛋白是一种糖蛋白，正常情况下，这种蛋白主要来自胚胎的肝细胞，胎儿出生后约两周甲胎蛋白从血液中消失，因此正常人血清中甲胎蛋白的含量尚不到20微克/升。甲胎蛋白甲胎蛋白[1]（α-fetoprotein,αFP或AFP）主要在胎儿肝中合成，分子量6.9万，在胎儿13周AFP占血浆蛋白总量的1
针对美国加利福尼亚州及中国北京日前暴发的麻疹疫情，世界卫生组织发言人玛格丽特·哈里斯28日在接受新华社记者采访时表示，接种疫苗是预防麻疹的主要武器，此外普通民众应做好消毒措施，加强营养及蔬菜摄入，避免过度劳累等以增强免疫力。 哈里斯表示，尽管中美两国过去推动实施了大范围麻疹疫苗接种，但疫情暴发
在国家重点研发计划“蛋白质机器与生命过程调控”重点专项的支持下，厦门大学林圣彩教授和林舒勇副教授团队揭示了“浪费基因”编码蛋白AIDA限制肠道吸收膳食脂肪进而抵御肥胖的分子机制。 人类遗传学家James V. Neel于1962年首次提出了“节俭基因”的概念，认为人类生理系统筛选出了“节俭基因
人类遗传学家James V. Neel在1962年首次提出了“节俭基因”这一概念，认为现今人类导致包括肥胖症、糖尿病和高血压等代谢障碍的基因是因为生理系统为了适应远古环境食物富足和食物缺乏的周期性改变而筛选出的，可以让远古人类在食物富足的短暂时期中快速增肥，以应对随时将到来的食物缺乏时期。这类基
中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)日前公布，纲要对今后7年如何确保食物与营养发展作出部署。当前，我国国民在食物与营养方面现状如何?存在哪些误区?今后应重点发展哪些领域，确保百姓"舌尖上的营养"?12日，在农业部召开的媒体通气会上，相关领域专家就上述问题作出回应。 应警惕"隐性饥
近几年，流行起了很多“网红”坚果，既漂亮又美味，那是否能放心食用呢？ 有机构就选了5款人气颇高的“网红”坚果，分别检测二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、黄曲霉毒素B1和霉菌含量，结果发现都含有微量的二氧化硫，部分样品霉菌含量，整整超标了16倍！ 这些超标的东西都是怎么来的，坚果还能吃吗？ 坚果中
2019-09-09作者：浏览次数：29 改变菌种生理情况的根本原因 1、一个菌种并不是纯的人群，只是由某些基因变异株混和构成，这种基因变异株所占的占比决策该菌种的特点。一个由单大肠菌生长发育而成的菌种在液体培养液上分离出来，能够 长出许许多多形状塑造特点的大肠菌。这种不一样的大肠菌
从酵母到猴子，只要没有营养不良，限制热量的饮食都已经被证明可以延长所有生命体的寿命和健康寿命。虽然没有长期研究证明限制卡路里对人类寿命的好处，但短期研究表明，它确实能改善健康。它可能是这样工作的。 我们的身体通过细胞中特定的分子来监测和感知营养物质的含量。根据我们吃的食物的数量，这些分子调节我
近日，我国在某婴幼儿奶粉中检出反式脂肪酸，这一消息引起消费者的普遍担忧。奶粉中为什么会有反式脂肪酸?它对人体有没有危害?请关注——奶粉中的反式脂肪酸可怕吗? 针对在某婴幼儿奶粉中检出反式脂肪酸的消息，国家食品安全风险评估中心主任助理王竹天表示，“天然食物中会存在反式脂肪酸，所以奶粉中检出反
1月22日，任职于复旦大学及加州大学圣地亚哥分校的管坤良（Kun-Liang Guan），与复旦大学生物医学研究院的青年研究员袁海心（Hai-Xin Yuan）博士，在《Cell Research》杂志上发表了一篇题为“Structural insights of mTOR complex 1”
国际上，生命科学突飞猛进，改善人类健康，带动多学科发展。 国际上，生物技术产业自七十年代以来已成相当规模，推动经济发展。 在中国，生命科学的发展遇到了几个较明显的问题。部分存在于科学研究，更大的问题体现在应用的落后。 科学研究缺乏开创性 目前中国科学界的突
据西班牙媒体6月27日报道，在西班牙，80％因皮肤癌而死亡的病例是由黑色素瘤引起的。在过去40年中，黑色素瘤飞速发展，若黑色素瘤能在早期阶段被检测到并割掉，那么约82％的患者能够存活五年时间，现在此数字已超过了92％。但当肿瘤已经扩散到全身时，病人的半衰期限制为诊断后6个月至12个月内。遗传和分
2014年，我们见证了很多智能小玩意的流行，而包括3D打印机和智能恒温器在内的智能设备也首次进入了人们的礼物清单中。 来自英国伦敦的未来学家詹姆斯·贝利尼表示，这是一个趋势也是一个信号，2015年这些技术将会加速前进，“未来，我们的家里将充满了各种高科技的设备和智能电器。” 贝利尼
近期发表的一系列的相关研究结果表明，几十年的过度捕捞造成食品行业每年损失几十亿美元，也剥夺了诸多贫困国家的温饱问题的能力。 参与研究的加拿大、美国及英国研究人员表示，政府错误补贴方式是导致过度捕捞的一个主要原因，而这些补贴原本是应该用于保护鱼群规模的。 近期发表
前言：经济科技的快速发展带给我们很大的益处，同时也带来了一系列的环境问题。现在我国的水环境污染严重，为了防止我国水环境的继续污染和及时发现水体的污染程度，对水质的在线质量监测势在必行。反应水质的好坏可以根据水中总磷总氮的含量来判定，如果水中的含磷量在0.02mg/L-0.03mg/L时，或者含氮
7月26日，来自于宾夕法尼亚大学Perelman医学院的科学家们在《Cell》期刊在线发表了这一篇题为“Diet-Induced Circadian Enhancer Remodeling Synchronizes Opposing Hepatic Lipid Metabolic Process
前言：经济科技的快速发展带给我们很大的益处，同时也带来了一系列的环境问题。现在我国的水环境污染严重，为了防止我国水环境的继续污染和及时发现水体的污染程度，对水质的在线质量监测势在必行。反应水质的好坏可以根据水中总磷总氮的含量来判定，如果水中的含磷量在0.02mg/L-0.03mg/L时，或者含氮
现在有了另外一个理由要求随着年龄的增长我们维持健康的体重。一个国际研究小组已确定了八种类型的癌症与超重和肥胖相关联：胃癌、肝癌、胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌、脑膜瘤、甲状腺癌和多发性骨髓瘤。 研究数据表明，在几十年的时间里限制体重增加可帮助降低这些癌症的风险。 发布在8月25日《新英格兰医学杂志》
尽管已经进行了数十年的研究，对于营养补充品是否能够真的提高健康水平，研究者们还是无法达成一致的观点。 1911年，波兰生物化学家Casimir Funk发现在那个时候很神秘的一种神经系统疾病——脚气病在某些地区更加常见，这些地区的人们的主食是去壳的大米。于是，他用一组患病的鸽子进行了实验，在被
近日，国际营养学杂志The Journal of Nutrition在线发表了中科院上海生科院营养科学研究所柯尊记研究组和林旭研究组合作的最新研究成果。该研究揭示了在中国中老年人群中维生素B1缺乏与抑郁症密切相关。 维生素B1即硫胺素，在人体内以游离硫胺素、硫胺素单磷酸酯（T
实验方法原理 当初代培养成功，细胞生长增殖形成单层细胞后，进而扩展汇合，占满一切空间，此时需要进行分离培养。这一操作称传代或再培养。如拖延传代，细胞会因增殖过度，培养基营养枯竭和代谢产物积累而发生中毒。80%汇合或刚汇合细胞是理想传代阶段。实验材料 细胞试剂、试剂盒 Hanks胰蛋白酶EDTA培养液