吉之岛高价牛肉疑似注水超市回应称：符合国家标准
昨日，记者在永旺超市看到睿楷商贸有限公司供应的牛肉在货架上销售。 有供应商说牛肉自出场后注不注水靠自觉 超市称收货时检测含水量 日前，有媒体报道称有多位市民在吉之岛(注：今年3月已正式更名为“永旺”) 超市买到的高价牛肉疑似注水，引起市民的一片震动。 记者调查发现，由于目前牛源紧张，甚至有个别品牌牛肉的来源也非常复杂，所以市场上注水牛肉确实不鲜见。有供应商表示，牛肉自出场之后基本不会再遇到关于含水量的检验，应当引起相关部门的重视。 昨日永旺超市则回应称，工商抽检结果显示涉事新鲜牛肉符合国家相关标准。本报记者将密切关注这一事件进展。 日前，有报道称永旺超市高价牛肉涉嫌注水，市民在该超市高德置地广场店买了由广州睿楷供货的牛肉，拿到专业检测机构检测后发现牛肉水分含量超过国家规定的禽畜肉水分限量标准。 牛源紧张 经销商或挂羊头卖狗肉 昨日，记者走访了永旺超市天河城店和......阅读全文
短保质期食品出厂检验问题探讨
随着人们健康意识不断提高，越来越多的消费者愿意主动购买无添加、短保质期的预包装食品，他们认为这种食品更健康、更营养。而短保食品企业在实际生产过程中经常会遇到一些操作性的问题，下面我们针对短保食品出厂检验问题进行探讨。 首先，我们需要了解什么是短保食品。 对食品保质期长短的界定，目前国家层面并
霸王凉茶被曝更改日期后上架 企业否认自己所为
过期的产品，更改生产日期后又重新上架？昨天，广东本土企业霸王集团生产的凉茶饮料被媒体曝光，宣称“发现霸王凉茶存在涂改生产日期问题”。对此，涉事企业霸王集团否认此事为公司所为，并称“目前已经从公司、经销商到商超环节进行调查。”记者昨天获悉，广东部分超市、卖场已在自查霸王相关饮料产品，部分广州好又多
雅客木糖醇更改生产日期欺骗消费者
(资料图片，图文无关) (资料图片，图文无关) 在大超市里买到的木糖醇，竟然也会出现两个生产日期?据本地媒体报道，近日有读者报料称，发现在百佳超市售卖的一批雅客木糖醇生产日期被修改过。据了解，这可能是经销商为了商品能够顺利进入大超市所为，但当记者就此致电雅客广州分公司相关负责人时，其
面包保质期分析
评估面包保质期的一种方法是使用简单的主观感官评估(手和嘴的感觉是否合适)。然而，美国FTC公司的质构仪可以提供更准确的可接受的测量，并可靠地重复同样的测试。配方是否提高了保质期?包装和储存怎样会更好?可靠的测量方法是根据最初的感官感知进行机械化的质构分析。这里所描述的测试说明了如何评估、测量新鲜度，
白酒没有保质期
山东读者贺先生问：我发现，很多白酒上没有标保质期，这是怎么回事？意味着白酒不会变质，可以无限期存放吗？ 华南农业大学食品学院教授赵力超答：根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10
保质期如何确定？
一般是通过“稳定性试验”确定的。 比如一个保质期1年的食品，可以放在接近真实储存条件的恒温、恒湿试验箱里，每隔一段时间拿一批出来看看保存效果如何，包括微生物、感官指标、理化指标等。 如果嫌时间太长，可以用高温高湿的环境做“加速试验”，然后用公式推算，比如用3个月模拟1年。当然，模拟真实条
保质期测试方法
测试方法大致包括以下方面： 1、感官评价 感官评价，即评估食物的气味、外观、风味、质地。它可以被用来监控和记录随时发生的明显的变化，对确定食品的保质期很有用处。感官评价需要在食品规定的存储和消费的条件下进行。 2、微生物检测 微生物检测可用于评估食品质量和安全性，可以估算腐败微生物的数量
粽子保质期到底多长？
各式各样的粽子已提前上市，记者走访发现，不同粽子的保质期不同，最短的只有两三天，最长的9个月，相差百倍，不禁令人疑惑：粽子的保质期到底多长？ 走访 今年粽子价格不贵 记者走访几家市场发现，今年粽子价格普遍亲民，超市里现场散售的粽子两三元就可以买一个，粽子礼盒的价格大都在一两百元左右，很
吉之岛高价牛肉疑似注水超市回应称：符合国家标准
昨日，记者在永旺超市看到睿楷商贸有限公司供应的牛肉在货架上销售。 有供应商说牛肉自出场后注不注水靠自觉 超市称收货时检测含水量 日前，有媒体报道称有多位市民在吉之岛(注：今年3月已正式更名为“永旺”) 超市买到的高价牛肉疑似注水，引起市民的一片震动。
食品保质期之惑·调查 不易变质食品能否取消保质期
食品的保质期是判断食品能否放心食用的一个重要参考，每年，世界各地都会销毁大量的过期食品。日前，荷兰和瑞典等一些欧盟国家提出，这样一刀切地处理过期食品存在严重的浪费，像大米、干面等食品是可以长期保存的，应取消“保质期”标注。那么，对过期的食品，大家都是怎么处理的呢？ 【消息】 欧盟拟取消部分食