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石墨炉原子吸收法可直接分析食用油样品而无需先消化。本文使用此法对食用油中的砷，铅和镉进行分析，对最佳热解和雾化温度进行优化，并对检出限、质量控制、检查和回收率进行了研究，以便建立一种快速准确的方法。此法优点：需要的样本量小、可直接引进样本、灵敏度高、分析速度快。 石墨炉原子吸收分光光度法(GFAAS)已经广泛应用于食品中微量元素的检测，因为它选择性强，简单易操作，灵敏度高，并且在一个较大范围内对各种基质中都能准确定量。食用油一般含有较低浓度的微量元素，如金属元素砷(As)，铅(Pb)，镉(Cd)，铬(Cr)，和硒(Se)等。 现已发现这些元素的毒性严重影响消费者的健康。测定自然发生的或生产中受到污染的油中的这些有毒元素可以使用石墨炉原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱(ICP - MS)。当只有几个元素要进行分析时，应优先选择石墨炉原子吸收法。它简单易学习，能更快的建立方法，使用起来也比电......阅读全文
【石墨炉原子吸收分光光度法测定食用油脂中的有毒痕量金属】 本文采用石墨炉原子吸收法直接分析食用油样品而不需要硝化。此法可直接引进样本，且需样量小，灵敏度高，分析速度快。使用石墨炉原子吸收光谱法对食用油中的砷，铅和镉分析，优化了最佳热解和雾化温度，并对检出限，质量控制检查和回收率进行了研究，
摘要：随着社会经济的发展，人们对生活水平的要求也越来越高，人们的目光逐渐从住所房屋问题聚焦到食品上来。食品工业化程度的高速发展和日愈扩大，近年来所发生的一系列食品安全问题，新的工艺技术及添加剂的广泛使用，滥用各种食品添加剂引发的食品安全事件的报道层出不穷。食品安全不仅仅关系到国民的身体健康和生命
1 电喷雾解吸电离技术（Desorption Electrospray Ionization）2004 年，Cooks 等报道了基于电喷雾解吸电离（DESI）对固体表面进行非破坏性检测的新型质谱分析方法。电喷雾产生的带电液滴及离子直接打到被分析物的表面，吸附在表面的待测物受到带电离子的撞击从表面解吸
1.电化学分析法 电化学分析是食品生产控制、理论研究的新型重要工具。由于电极品种仍限于一些低价离子（主要是阳离子），因此在实际应用中还受到一定的限制；另一方面，电极电位值的重现值受实验条件变化影响较大，其标准曲线不及光度法测定的曲线稳定。由于这些因素的影响，目前许多已制成的离子电极，其实际应用