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亚洲首屈一指生物发酵行业盛会，10月25日在沪拉开帷幕！ 据悉，本次展会由中国生物发酵产业协会主办，上海信世展览服务有限公司承办，于2017年10月25-27日在上海新国际博览中心盛大召开！ 本次展会涵盖国内30个城市及地区，海外20多个国家及地区，目前已报名25,500名专业观众，全面展示了发酵行业的新产品、新技术、新设备和新理念，为产业国际化走向和未来发展道路奠定了基础。 那么，2017年第五届上海发酵展招展活动已过半，今年的发酵展都有哪些精彩的看点呢？ No. 1历届规模最大 2017上海发酵展为了促进发酵行业的发展，本届展会由上海光大会展中心升级到上海新国际博览中心，展馆升级，规模 35,000平米的超大展示面积。 No. 2宣传手段全方位立体化 2017上海生物发酵展为了更全面的展示发酵领域的产品、技术、设备和新工艺，将进行全面铺盖式宣传，调动起发酵行业媒体、刊物、大众网站、国际知名网站/报刊、自媒体......阅读全文
随着酿酒科技的高速发展，每个酿酒企业都应该在操作规律中制定出入窑粮糟的淀粉含量、酸度、水分的标准要求，然后通过调整配料组分和比例的方法或采取一些特殊措施使入窖粮糟达到规定标准要求，实现科学管理 确保产量和质量的逐步提高，生产工艺操作的正常进行。为了使入窖粮糟做到标准要求，必须首先对出窑发酵糟醅进
固态发酵的分类知识 一、传统固态发酵与现代固态发酵 虽然固态发酵与液态发酵相比，具有它独特的优势，但也存在着许多不足。特别是传统固态发酵是发酵工业中古老而又落后工艺的代名词。甚至，在发酵工程或生化工程的教科书中，也很少提到固态发酵。现代发酵技术的关键条件是纯种大规模集约化培养．随着科学技术
菌种的扩大培养是发酵生产的第一道工序，该工序又称之为种子制备。种子制备不仅要使菌体数量增加，更重要的是，经过种子制备培养出具有高质量的生产种子供发酵生产使用。因此，如何提供发酵产量高、生产性能稳定、数量足够而且不被其他杂菌污染的生产菌种，是种子制备工艺的关键。 种子扩大培养的任务 工
生物发酵产业是一种以高科技含量为特征的新兴工业，它是以淀粉（或糖蜜）等农副产品为原料，利用现代生物技术对农产品进行深加工、生产高附加值产品的产业。自20世纪90年代以来，生物发酵产业的迅速发展已经使其在食品工业中占有重要地位。生物发酵产业不仅与国计民生直接相关，而且是提升农副产品附加值、解决“三
一、pH值对发酵的影响 发酵培养基的pH值，对微生物生长具有非常明显的影响，也是影响发酵过程中各种酶活的重要因素。pH值对微生物的生长繁殖和产物合成的影响有以下几个方面：①影响酶的活性，当pH值抑制菌体中某些酶的活性时，会阻碍菌体的新陈代谢；②影响微生物细胞膜所带电荷的状态，改变细胞
糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。 糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。将糊化锅中液化完全的醪液兑
①发酵－贮酒式 此种方式，两个罐要求不一样，耐压也不同，对于现代酿造来说，此方式意义不大。 ②发酵－后处理式 即一个罐进行发酵，另一个罐为后熟处理。对发酵罐而言，将可发酵性成分一次完成，基本不保留可发酵性成分，发酵产生的CO2全部回收并贮存备用，然后转入后处理罐进行后熟处理。其过程为将发酵结束
1 前言 生物质包含了全体的动物植物微生物，相比较于传统的活化石而言有着更好的可再生性，能够用做资源。在用作资源的过程中需要经过厌氧发酵的过程，文章就此进行分析。 2 厌氧发酵在生物质发酵的应用 厌氧发酵技术是生物质废弃物实现资源化利用的有效途径之一。生物质厌氧发酵是在厌氧细菌的同化作用下
[作者] 张智 滕婷婷 王淼[摘要] 发酵液中的溶氧浓度（Dissolved Oxygen ，简称DO）对微生物的生长和产物形成有着重要的影响。在发酵过程中，必须供给适量的无菌空气，菌体才能繁殖和积累所需代谢产物。不同菌种及不同发酵阶段的菌体的需氧量是不同的，发酵液的DO值直接影响微生物的酶的活
随着现代医学及相关科学技术的发展，各学科相互交叉和渗透，医学微生物学检验技术已深入到细胞、分子和基因水平，许多新技术、新方法已在临床微生物实验室得到广泛应用。医学微生物学实验室的基本任务之一是利用微生物学检验技术，准确、快速检验和鉴定临床标本中的微生物，并对引起感染的微生物进行耐药性监测，为临床对感
第一节 微生物形态学检查 细菌形态学检查是细菌检验的重要方法之一，它是细菌分类和鉴定的基础，可根据其形态、结构和染色反应性等，为进一步鉴定提供参考依据。 一、显微镜检查 由于细菌个体微小，肉眼不能看到，必须借助显微镜的放大才能看到。一般形态和结构可用光学显微镜观察，其内部的超微结构则需用电
啤酒大体上就分熟、生两种。所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。 干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒；而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒.&nbs
发酵染菌：指在发酵过程中生产菌以外的其他微生物侵入了发酵系统，从而使发酵过程失去真正意义上的纯种培养。染菌对发酵的影响一、染菌对不同发酵过程的影响1、青霉素发酵过程：由于许多杂菌都能产生青霉素酶，因此不管染菌是发生在发酵前期、中期或后期，都会使青霉素迅速分解破坏，使目的产物得率降低，危害十分严重。2
桑椹发酵酒PH 值偏高，有利于有害微生物的生长，发酵酒易被有害微生物感染，不利于色素鲜艳性的保持，不利于色素的稳定，容易被氧化。但我们也不能人为去降低发酵酒的PH值，即人为拉高发酵酒的总酸，实践证明，当桑椹酒的总酸超过6g/L时，其口感就令人有些难以接受。怎样去把持一个
发酵罐发酵主要操作方式：根据发酵过程操作方式将工业发酵分为三种模式，即间歇发酵，连续发酵和流加发酵。 (1)间歇发酵：是最常见的工业发酵方式，也称分批发酵或批式发酵。将发酵罐和培养基灭菌后，向发酵罐中接入种子、开始发酵过程。操作简单、不容易染菌
间隙式发酵罐特点：产品产量和质量稳定、发酵周期短、设备利用率高、易对过程进行优化等优点， 微生物在整个发酵过程中始终维持在稳定状态，细胞处于均质状态。间歇式发酵是指生长缓慢期、加速期、平衡期和衰落期四个阶段的微生物培养过程全部 在一个罐内完成特点：罐内环境和发酵过程易于控制。目前在工业生产中仍然占据
第六节 自动化技术在微生物检验中的应用 微生物鉴定的自动化技术近十几年得到了快速发展。数码分类技术集数学、计算机、信息及自动化分析为一体，采用商品化和标准化的配套鉴定和抗菌药物敏感试验卡或条板，可快速准确地对临床数百种常见分离菌进行自动分析鉴定和药敏试验。目前自动化微生物鉴定和药敏分析系统已在世界
第六节 自动化技术在微生物检验中的应用 微生物鉴定的自动化技术近十几年得到了快速发展。数码分类技术集数学、计算机、信息及自动化分析为一体，采用商品化和标准化的配套鉴定和抗菌药物敏感试验卡或条板，可快速准确地对临床数百种常见分离菌进行自动分析鉴定和药敏试验。目前自动化微生物鉴定和药敏分析系统已
牛奶为何受追捧？ 牛奶不是单项冠军 牛奶蛋白质含量比不上鸡胸肉，纯牛奶每100克只有3克多蛋白质，鸡胸肉每100克约含20克蛋白质；牛奶钙含量比不上芝麻酱，为什么芝麻酱比牛奶更补钙，营养师却更赞同牛奶？牛奶维生素A含量不如猪肝，纯牛奶每100克含维生素A约24微克，猪肝每100克含维生素A约
微生物菌种的扩大培养技术菌种的扩大培养是发酵生产的第一道工序，该工序又称之为种子制备。种子制备不仅要使菌体数量增加，更重要的是，经过种子制备培养出具有高质量的生产种子供发酵生产使用。因此，如何提供发酵产量高、生产性能稳定、数量足够而且不被其他杂菌污染的生产菌种，是种子制备工艺的关键。一、种子扩大培养
发酵过程是一种既古老又年轻的生化过程.在生物化学中把细菌和酵母等微生物在无氧条件下,酶促降解糖分子产生能量的过程.指微生物分解有机物质的过程.现代对发酵的定义应该是：通过微生物（或动植物细胞）的生长培养和化学变化,大量产生和积累专门的代谢产物的反应过程.根据发酵的特点和微生物对氧的不同需要,可以将发
近年来随着微生物发酵工艺的发展，发酵饲料引起业界广泛的兴趣，微生物发酵饲料与传统饲料相比具有其自身独特的优越性，符合当前健康环保型渔业发展的要求。自上世纪40年代抗生素被发现以来，其在畜禽、水产饲料中被广泛应用，然而随着抗生素的频繁使用，其产生的副作用也日益凸显出来，如不加以限制将会给人类健康带来巨
一头猪的排泄量相当于5个人的排泄量，65万头猪的排泄量，就相当于现在厦门全市人口的排泄总量。如果养猪场无序发展、无组织排放、无配套病死猪无害化处理，其污染程度将是不言而喻的。 近年来，福建省厦门市岛外主要溪流受到污染，水环境质量从2009年开始普遍下降，部分小溪流出现劣Ⅴ类水体，黑臭现象严重，
3、溶解氧浓度对于好氧发酵，溶解氧浓度是最重要的参数之一。微生物深层培养时，需要适量的溶解氧以维持其呼吸代谢和某些产物的合成，氧的不足会造成代谢异常，产量降低。微生物发酵的最适氧浓度与临界氧浓度是不同的。前者是指溶解氧浓度对生长或合成有一最适的浓度范围，后者一般指不影响菌体呼吸所允许的最低氧浓度。为
高细胞密度发酵( high cell density fermentation，HCDF) 是应用一定的培养技术和设备来提高菌体生物量与目标产物比、获得高外源蛋白产率的发酵术。其发展至今仅20 年左右历史，最简单的应用例子是生产面包酵母，利用烷烃或有机废水生产单细胞蛋白也是该技术的雏形应用实
1.7.4 圆盘式反应器圆盘式反应器底部通常由两层金属网制成，无菌空气由底部均匀进入1 m左右厚的发酵基质。几个并排的螺旋式搅拌器在以一定的速度水平运动的同时，还以适当的转速自转。在搅拌器上还有2~3个喷头，用于补水，结构示意见图。本反应器易于放大进行工业生产，但不能进行无菌操作，只
发酵罐主要由罐体，智能电控箱，高效过滤器，加热器，连接管配件，高效无油气泵（长寿命活塞式）等组成，液体菌种发酵罐中，液体菌种发酵罐为全封闭、立式结构的卫生洁净型容器设备，具有可加热、冷却、保温、搅拌功能。 发酵罐整机采用不锈钢镜面抛光板，减少热辐射，
引言：味精、柠檬酸、木糖醇、黄原胶……食品工业的现代化进程使其与生物发酵制品的关联效应愈发明显。作为食品工业重要的基础支撑板块，生物发酵产业近年来科技创新活跃，企业科研开发投入持续增长，促进了行业长足发展，2012年行业产值达2700亿元。这是11月18日在上海举行的中国生物发酵产业协会2013
2019上海生物发酵展 - 带你走进工业生产中实践 生物技术与工程目前是国家支柱产业之一，而生物发酵是其中的一项主要应用。 生物发酵是利用微生物对碳水化合物发酵生产各种工业溶剂和化工原料。乙醇、丙酮-丁醇、丁醇-异丙醇、丙酮-乙醇、2,3-丁二醇和甘油发酵是微生物进行溶剂发酵的几种形式。但
2019上海生物发酵展 - 带你走进工业生产中实践生物技术与工程目前是国家支柱产业之一，而生物发酵是其中的一项主要应用。 生物发酵是利用微生物对碳水化合物发酵生产各种工业溶剂和化工原料。乙醇、丙酮-丁醇、丁醇-异丙醇、丙酮-乙醇、2,3-丁二醇和甘油发酵是微生物进行溶剂发酵的几种形式。但想要利用生物