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本文应用Cleanert PWAX、Cleanert PA和Venusil XBP C18液相色谱柱对食品中的人工合成着色剂进行检测，该方法快速、准确，且适用于大批量样品的同时检测。 人工合成着色剂又称人工合成色素，常以苯、甲苯等为原料。《食品中合成着色剂的测定》（GB/T 5009.35-2003），采用聚酰胺吸附食品中的人工合成着色剂，用乙醇胺溶液洗脱。聚酰胺对合成色素的吸附能力会受到温度的影响，实验时需对样品和淋洗液做加热处理，而乙醇胺浓缩所需时间过长，不适合大批量样品的同时处理，且不易做自动化方法移植。 大多数人工合成着色剂均具有苯磺酸钠结构，本实验选用天津博纳艾杰尔科技公司的Cleanert PWAX弱阴离子型固相萃取小柱和Cleanert PA聚酰胺小柱，用以吸附食品中的合成着色剂，选用氨化甲醇洗脱，浓缩时间短，适用于大批量样品的同时检测。 实验方法 实验用品 乙酸；甲醇；乙酸铵溶......阅读全文
近年来，饮料品安全问题越来越引起人们的关注，尽管诸多大型品牌饮料制品生产商均有被曝出卫生安全问题，但各大商店超市售卖的饮料仍品种类繁多，色彩各异，不禁让人担心其鲜亮颜色背后隐藏的有机合成色素添加问题。 食用色素对人体有危害，主要是由于食用合成色素多以苯、
使用CORTECS C18，2.7 μm色谱柱对辣椒油中的苏丹红染料进行LC-MS分析简介苏丹红染料是一类重氮偶联化合物，不溶于水，可用于蜡、油、溶剂和塑料的增色剂。大部分染料单独或混合使用可形成与红辣椒中的天然有色化合物非常相似的颜色（两种重要的辣椒色素的结构见图1）。然而，苏丹红染料这种潜在致癌
一、样品信息样品组分结构式柠檬黄新红 苋菜红靛蓝胭脂红 日落黄诱惑红 亮蓝 二．实验目的 参照《食品中合成着色
一、引言焦糖色素是一种允许使用的着色剂，我国对焦糖色使用量的规定除个别产品外均为按生产需要适量使用，其中规定仅有亚硫酸铵法生产地焦糖色允许使用在碳酸饮料中。而以加氨或其铵盐制成的焦糖（Ⅲ类氨法焦糖和Ⅳ类亚硫酸铵法焦糖）会产生4-甲基咪唑，并且4-甲基咪唑是一种能够诱发肿瘤的高水平的化学物质。焦糖色素
引言焦糖色素是一种允许使用的着色剂，我国对焦糖色使用量的规定除个别产品外均为按生产需要适量使用，其中规定仅有亚硫酸铵法生产地焦糖色允许使用在碳酸饮料中。而以加氨或其铵盐制成的焦糖（Ⅲ类氨法焦糖和Ⅳ类亚硫酸铵法焦糖）会产生4-甲基咪唑，并且4-甲基咪唑是一种能够诱发肿瘤的高水平的化学物质。