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23日，西安市质监局发布消息称，《西安传统小吃制作技术规程牛羊肉泡馍》等五项推荐性西安市地方技术规范（征求意见稿）起草，即日起至12月15日公开征求意见。此消息一出，传统饮食标准化的话题再次引起关注。 标准不断推出 事实上，这已经不是第一次有中国的传统饮食被制定出标准了。 早在2008年，国家就曾出台了“馒头国标”。这部经国家标准委批准的《小麦粉馒头国家标准》2008年1月起在全国实施。标准中要求馒头外观形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑等缺陷，无异物。口感上要求无生感，不粘牙，不牙碜。不过这只是推荐性标准。 2010年，山东开始了鲁菜标准编制起草工作，至今共有53道鲁菜标准颁布实施。 2013年，湖南省质监局发布38项湘菜地方标准，湘菜被“标准化”到一份辣椒炒肉中辣椒与肉的比例，毛氏红烧肉需要何种猪肉、切割大小为多少等等。 江苏省扬州市质监局也在今年10月22日发布了“扬州炒饭”新标准，要......阅读全文
中厚边薄、棱锋分明、形似柳叶、外滑内筋……说起山西面食，刀削面自然是一块响当当的招牌，山西刀削面制作技艺更有着曾入选第二批国家非物质文化遗产的“显赫身世”。日前，《山西刀削面制作规范》地方标准实施，引发广泛关注，标准化能否延续中华美食传统精湛的工艺和特色？“舌尖上的非遗”能否就此得到原汁原味地传
“只有工业化，才能让传统食品价值得到最大的体现。”中国食品科学技术学会孟素荷理事长近日接受中国经济网记者采访时表示。 传统食品有天然的市场忠诚度 孟素荷表示，“我国的食品企业以往更多的是以跟进式的创新求发展，更多的是向国外先进技术和工艺学习借鉴，实现了快速的增长。然而，在当目前市场竞
各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构： 《国民营养计划（2017—2030年）》已经国务院同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。 国务院办公厅 2017年6月30日 （此件公开发布） 国民营养计划（2017—2030年） 营养是
一种在国人几乎每天都食用的面粉中存在了24年的食品添加剂即将退出历史舞台。 在9月15日举行的“食品添加剂标准制定与公共政策”研讨会上，全国政协委员、中国肉类食品研究中心总工程师冯平透露，2010年7月卫生部办公厅对“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的提案答复中表示，全国食品添加剂标准
新华社北京3月18日电 近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，并发出通知，要求各地区各部门结合实际认真贯彻执行。 《关于厉行节约反对食品浪费的意见》全文如下。 人口众多、土地资源相对不足是我国基本国情，我国粮食供求长期处于紧平衡状态。但受讲排
近日，著名医学期刊《柳叶刀》发表的有关PURE研究的两篇论文在网络上引起了轩然大波：这项基于18个国家13.5万名35~70岁居民、随访近10年的大型流行病学队列研究统计显示，脂肪摄入量跟心血管疾病、死亡风险不太相关，甚至脂肪摄入多的人群死亡率反而低一些。 更令人意外的统计结果是，碳水化合物
当Alastair Khodabukus试着在美国加州大学戴维斯分校新实验室制作肌肉纤维时，他发现一些奇怪的事情：这些组织在痉挛。数年来，他一直在用同样的鼠源克隆技术培养纤维，但这些却与众不同。与之前他在英国邓迪的实验室培育出的纤维相比，它们需要更多的葡萄糖，而包含的能促进更快放松及不易疲劳的
图片来源：Tek Image 有的人博士学位泡汤了、拨款丢了，甚至几年的工作白干了，原因就是没有进行简单的质量控制。 当Alastair Khodabukus试着在美国加州大学戴维斯分校的新实验室制作肌肉纤维时，他发现一些奇怪的事情：这些组织在痉挛。数年来，他一直在用同样的鼠源克隆技术培养纤维，
2013年8月3日-4日，为了推动我国样品制备技术的发展，介绍国外先进技术和应用成果，促进学术交流。由中国仪器仪表学会分析仪器分会样品制备专业委员主办，中国科学院大连化学物理研究所协办的“第一届全国样品制备学术报告会”在浪漫之都大连举行。会议期间来自全国100余位专
1月3日记者从银川市市场监督管理局获悉，《银川市传统小吃技术规范八宝茶》已经编制完成并通过了专家评审会，近期将在“全国团体标准信息平台”公示发布。 银川市市场监督管理局标准化监管科科长张丽介绍，2018年该局便正式启动了八宝茶团体标准创编工作。“近年来，各方对食品安全都非常关注，八宝茶是银川常
吃得营养才能获得健康，食品是营养健康产业的重要内容。专家认为，未来我国社会将全面进入营养健康时代，营养健康食品产业应抓住机遇，顺势升级。 春节是我国最重要的传统佳节，国家食品药品监督管理总局此前发布了一份温馨提示，希望消费者在参加家庭聚会、走亲访友、外出旅行等活动时，要注意饮食安全和营养搭配，
高分辨分离分析及代谢组学组（1808组）是在许国旺研究员领导下的、在中科院大连化物所最具综合实力的课题组之一，其前身是国家色谱研究分析中心气相色谱组，2001年更名为高分辨分离分析及代谢组学组。课题组多年来一直致力于色谱理论及应用基础研究，优势研究领域为应用色谱及相关技术进行石油、化工、食品、
来自上海交通大学生命科学技术学院的赵立平教授在新研究中发现了一种有可能导致肥胖的细菌，这项研究表明利用饮食改变人类中的微生物有可能能够对抗这一疾病。相关论文发表于Nature出版集团(NPG)与国际微生物生态学会(ISME)联合创办的新刊物《国际微生物生态学会会刊》(The ISME Jou
2050年，世界人口将超过97亿。如何养活这近100亿人口？ 8月15日，在被誉为国际作物科学领域的“奥林匹克”的第7届国际作物科学大会上，来自70多个国家的2000多位作物科技工作者一起探讨了全球粮食安全问题。 国际食物政策研究所（IFPRI）所长樊胜根认为，要回答上述问题，发展中国家的
“吃”是最大的民生。让老百姓吃得营养、吃得放心、吃得科学、吃得幸福，是摆在全体餐饮业人士面前一个责无旁贷的重大课题，而与此关联甚密的大众化餐饮则首当其冲成为百姓身边的大事。 在今年举办的首届全国大众化餐饮论坛上，中国烹饪协会会长苏秋成提出，大众化餐饮要达到标准化、工业化和产业化
随着我国经济社会发展和人民生活水平的迅速提高，我们面临着许多发达国家几十年前和现在都存在的问题，再加上我国经济社会发展不平衡，食品安全问题与营养健康问题交织，营养缺乏和营养富余交织。 小学生成了“小胖墩”，城市白领患上“老年病”，过去少见的疾病如痛风、糖尿病等慢病成为多发常见病，部分人群营养素
方便面国家标准将出台 消费者关心的食品添加剂问题 参照相关卫生强制标准执行 方便面包装 须明示添加剂 《方便面》国家标准已通过了专家审定，不久将正式推出。这是记者今天(14日)上午从全国粮油标准化技术委员会获悉的。 对于消费者关心的食品添加剂问题，新国标明确提出，方便面中食品添加剂和营养强化剂
南京大学张辰宇团队最新研究发现，一种植物微小核糖核酸 (microRNA)， MIR2911直接靶向甲型流感病毒 (IAV)，包括H1N1, H5N1和H7N9。而在金银花中富含这种微小核糖核酸。给小鼠饮用金银花汤剂，可预防其感染IAV，并降低H5N1导致的小鼠死亡率。 MicroRNAs (
全球贸易日深，食品安全成为共担的责任 依托一带一路，助力农业引进来与走出去，既是对一带一路建设战略的丰富和支撑，更是对我国农业产业发展的有力促进。随着农产品贸易、投资合作的推进，中国将更好地连接世界，也面临着食品安全国际共治的新环境。 近日，第八届一带一路生态农业与食品安全论坛在北京举
5月19日是世界炎症性肠病日，在2010年此日设立之初，和此病密切相关的肠道菌群在大多数人眼里还很陌生，可以说是人体中“被遗忘的器官”。然而，短短6年下来，肠道菌群已成为科研界最为火暴的领域之一。其相关研究成果经常占据《自然》《科学》和《细胞》杂志封面，而这些顶级杂志也不免专门为其编发增刊，比如
5月19日是世界炎症性肠病日，在2010年此日设立之初，和此病密切相关的肠道菌群在大多数人眼里还很陌生，可以说是人体中“被遗忘的器官”。然而，短短6年下来，肠道菌群已成为科研界最为火暴的领域之一。其相关研究成果经常占据《自然》《科学》和《细胞》杂志封面，而这些顶级杂志也不免专门为其编发增刊，比如
编者按 日前，2018中国食品安全法治论坛在中国人民大学举办。论坛聚焦“市场监管体制改革背景下的餐饮业态法治治理”，有150余位专业人士出席。研讨会上针对食品安全法制建设、监管经验、实践难题等方面进行了交流沟通。本版选取一些具有代表性的交流成果进行刊发，以飨读者。 食品新业态发展的背景 不
5月19日是世界炎症性肠病日，在2010年此日设立之初，和此病密切相关的肠道菌群在大多数人眼里还很陌生，可以说是人体中“被遗忘的器官”。然而，短短6年下来，肠道菌群已成为科研界最为火暴的领域之一。其相关研究成果经常占据《自然》《科学》和《细胞》杂志封面，而这些顶级杂志也不免专门为
国办发〔2014〕3号 各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构： 《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》已经国务院同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。 国务院办公厅 2014年1月28日 (此件公开发布) 中国食物与营养发展纲要(2
在国内楼市出现转折和商业地产相对过剩的大环境下，万达[微博]商业地产如此受市场追捧，主要归功于其与百度[微博]、腾讯联手讲述的一个有关社区O2O(线上到线下)的故事。无独有偶，半年前，彩生活(01778，HK)在港股挂牌后股价呼啸而上，70多倍的静态市盈率让万科等龙头房企叹为观止，这只“十倍潜力
民生无小事，食药总关情。食品安全事关老百姓身体健康和生命安全，是重要的民生工程。今年以来，遂宁市以强化监管、服务发展为原则，聚焦群众热点，监管与服务并举，确保未发生重大食品药品安全责任事故，坚决守住了群众饮食用药安全底线，全市食药安全形势稳中向好、安全可控。 大力实施“明厨亮灶” 提升餐饮业
发布会现场 新华网北京12月6日电（刘映）12月6日，国务院发布《中国的中医药》白皮书，这也是我国首次发布中医药发展状况的白皮书。据了解，白皮书从中医药的历史发展脉络及其特点、中国发展中医药的国家政策和主要措施、中医药的传承与发展、中医药国际交流与合作等方面对我国中医药的发展情况进行了概述。全文约
2013年11月23日，由中国质谱学会无机质谱、同位素质谱和仪器与教育业委员会联合承办，江苏天瑞仪器协办的2013年全国无机及同位素质谱学学术会议在江苏昆山隆重召开，来自全国高等学校，科研机构和企业的200余位从事质谱工作的专家学者参加了大会。 大会第二天同期举行两场分
餐厨垃圾俗称泔水、潲水,即残羹剩饭,是城市固体垃圾中有机垃圾的重要组成部分。随着我国城市化进程加快和人民生活水平的提高,餐厨垃圾已经成为城市生活垃圾的重要组成部分。在城市生活垃圾结构中,餐厨垃圾的占比为30%~50%,清华大学固体废物污染控制及资源化研究所的统计数据表明,我国城市每年产生6 00
质谱技术是过去几十年中受到临床实验室认可并快速发展的最新技术, 近十年来影响了医学及临床实践的诸多领域。气相色谱质谱（gas chromatography/mass spectrometry, GC/MS）技术最早被应用于各类临床检测, 此后各类型质谱技术被不同应用领域所接受, 包括毒理学、微生