专家：柠檬酸“漂白藕”摄入过多有害健康
齐鲁网4月24日讯 近日，山东广播电视台生活频道《生活帮》一直在关注市场上的白净莲藕，在调查过程中，从农贸市场的摊贩，到批发市场的批发商，再到种植莲藕的藕塘工作人员，都知道柠檬酸能把莲藕漂白。记者采访获悉，工业用柠檬酸摄入过多会影响身体健康。 记者在调查中发现，市场的莲藕，从卖相上看，主要分两种，一种带有黑斑，颜色也发黄发黑。另外一种表面白皙、干净。两者之间的价格也相差较大。而在莲藕的种植地，有工作人员坦言，白净的莲藕经过了特殊的处理。 天然莲藕（视频截图） 用柠檬水洗过的莲藕（视频截图） 从市场的商贩，到藕塘的工作人员，都透露白净莲藕是用神秘药水处理过的。经过实验鉴定，高级实验师发现了这些白色颗粒中的主要成分为柠檬酸。 据了解，柠檬酸是一种有机酸，有去除杂质的作用，所以能在短时间内使莲藕表面的黑斑“漂白，那么，平时吃这样浸泡出来的莲藕，会对身体有什么影响呢？ 柠檬酸摄入过多有害健康 青岛大学化......阅读全文
专家：柠檬酸“漂白藕”摄入过多有害健康
齐鲁网4月24日讯 近日，山东广播电视台生活频道《生活帮》一直在关注市场上的白净莲藕，在调查过程中，从农贸市场的摊贩，到批发市场的批发商，再到种植莲藕的藕塘工作人员，都知道柠檬酸能把莲藕漂白。记者采访获悉，工业用柠檬酸摄入过多会影响身体健康。 记者在调查中发现，市场的莲藕，从卖相上看，主要
山东大量土豆莲藕用药水浸泡翻新 常吃易致低钙血症
柠檬酸一泡黑莲藕变“白富美” 一斤柠檬酸能漂七百斤藕长期食用易致低钙血症 这个年代，总觉得鲜嫩好，于是除了人以外，食物也爱上“装嫩”,这样能卖个好价钱。还没迈过5月的门槛，本地正常的新土豆和莲藕不到上市的时候，有商家便把去年产的陈土豆和外地拉来的莲藕往药水池子里一泡，各个换成白嫩美颜
温州市场现柠檬酸“美白”黑莲藕 长期食用或致神经紊乱
白皙、鲜嫩的莲藕，常被人用来和美女的玉臂相比较。但很多人或许不知道当下这种又白又嫩的莲藕，可能是被美容过的。 记者连日调查发现，莲藕市场上有一个几乎公开的秘密--拿柠檬酸美白莲藕，而且商贩对莲藕使用这种有防腐、保鲜效果的食品添加剂时，是毫无限制地“涂撒”.有人质疑，柠檬酸是食品添加剂，过量摄
网传莲藕白嫩泡过二氧化硫？
最近网上流传着一则视频，称有些莲藕被二氧化硫浸泡过，看着又白又嫩，卖相特别好，但二氧化硫超标。西安市场上的莲藕情况咋样？其中所含的二氧化硫又是否超标呢？ 1月7日，华商报记者在大型蔬菜批发市场、某连锁超市、小区门口蔬菜店等买了新鲜莲藕、真空包装的切片莲藕及调好的莲藕卤菜，送到陕西省健康管理师协
霉筷子漂白"混"餐桌 三种方法鉴别漂白筷子
霉迹斑斑的旧竹筷，竟用工业原料漂好后再卖。一黑心老板被工商部门查处 根据群众举报，江夏郑店工商人员在黄金村一民房内，查获一翻新旧方便筷的窝点。现场筷子随处堆放，在进门处，已处理好的两堆筷子，就码放在地上；因没任何保护，房间回潮，翻新好的筷子又发了绿霉；房内待加工的一次性筷
漂白剂的测定
在食品的加工生产中，为了使食品保持特有的色泽，常加入漂白剂，依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制，破坏食品的变色因子，使食品褪色或免于发生褐变。一般在食品的加工过程中要求漂白剂除对食品的色泽有一定作用外，对食品的品质、营养价值及保存期均不应有不良的改变。 漂白剂从作用机理分为两类：(1)还原
漂白剂的测定
在食品的加工生产中，为了使食品保持特有的色泽，常加入漂白剂，依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制，破坏食品的变色因子，使食品褪色或免于发生褐变。一般在食品的加工过程中要求漂白剂除对食品的色泽有一定作用外，对食品的品质、营养价值及保存期均不应有不良的改变。漂白剂从作用机理分为两类：(1)还原型（SO2、
武汉启动世界首个“莲藕基因组计划”
11月16日从武汉市蔬菜科学研究所获悉，世界首个“莲藕基因组计划”在汉启动，未来2年内，将绘制出世界第一份莲藕基因组精细图。 1990年在美国启动的“人类基因组计划”，拉开全新解读和研究遗传物质DNA的序幕。据悉，截至2009年10月20日，全世界已有5973种生物进行基因组测序，其中已完
漂白豆芽的“保险粉”不能用于蔬菜 只能用于干货漂白
国家规定，“连二亚硫酸钠”并不能用于豆芽这类新鲜蔬菜的漂白。 日前，本报相继报道了“保险粉”漂白豆芽、化工原料美白猪蹄等新闻，引起了社会的广泛关注，更让漂白食品成为近期消费者关注的热点。我们的生活中到底还有哪些漂白食品？漂白食品的营养和安全还有保障吗？ 现状
蔬菜与甲醛“亲密接触”后会如何？
有关菜篮子的新闻莫过于甲醛白菜、甲醛莲藕、甲醛山药了。为此，实验室将甲醛（福尔马林溶液）喷洒在蔬菜上，还原被甲醛污染过的蔬菜，并教您如何鉴别新鲜蔬菜，为您以后在选购蔬菜时提个醒。 甲醛小知识 在做实验之前，记者恶补化学知识并咨询化学教师，了解到甲醛是一种无色的刺激性气体，易溶于水、醇和