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我们在对大米进行储藏的时候，一般情况下我们都会测一下碘的变化数值，这个过程与之前就是存在着比较大的差别的，其中高水分的大米碘含量是明显比低水分的大米要高的，这个我们会在相关的资料上找到一定解答。对其数据我们一般会使用仪器来进行检测，这样测量出来的结果比较快，也很准确，我们通过参照多方面的条件决定使用降落值测定仪，操作起来既简单也比较方便携带。在气调组不同的配比中，高CO组碘蓝值下降速度略小于高N组。 下降幅度最大的是高温高水分对照组和室温高水分对照组，下降百分率为47%，下降幅度最小的是低水分室温气调组和对照组，下降幅度为20%左右，并且在低水分时，气调组和对照组的碘蓝值差别不大，降落值测定仪进一步说明气调储藏对于减缓偏高水分大米的陈化效果较明显。从大米在储藏期间碘蓝值变化情况分析，气调储藏可以有效地控制碘蓝......阅读全文
降落值是α淀粉酶的活动程度不同的淀粉凝胶液化基于这一原则，以一定质量的搅拌器在被酶液化的热凝胶糊液中下降一段特定高度所需的时间来表示的。淀粉酶存在于大多数植物，几乎所有的植物包含α-淀粉酶和β-淀粉酶，这些淀粉酶水解淀粉成麦芽糖。根据淀粉糊粘度的变化来反映淀粉酶含量和酶活性。降落值越小，表明糊液黏度
当前，我国人民的生活已跨越基本的温饱型，向营养化、精细化、科学化的高品质生活转变，广大消费者和食品加工行业对小麦粉品质提出了更高的要求，面粉加工企业要生产具有良好的加工品质和食用品质的面粉，满足市场需求，就需要大量优质小麦。降落数值作为小麦品质的一项重要指标，因其能快速准确地反映出小麦的品质，已
降落值与α-淀粉酶活性呈极显著负相关,作为表征小麦α-淀粉酶活性的重要指标,已受到广泛关注。前人研究表明,籽粒形成初期,α-淀粉酶活性较低,而籽粒形成后期,α-淀粉酶活性较高。而降落值也是与穗发芽相关的重要指标。 降落值除受基
动植物的淀粉酶主要有α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶三类。这些水解淀粉酶在食品原料的加工过程中被破解是不可避免的。降落值测定仪能测定这些内源酶的降落值大小，以确保在加工过程中，尽可能的让食物的营养得以保持。 水解淀粉的淀粉酶存在于动物、高等植物和微生物中。因此，在一些食品原料的成熟、保藏和
淀粉酶存在在大部分的植物中，几乎是所有的植物都含有α－淀粉酶及β－淀粉酶，这些淀粉酶能够将淀粉水解成麦芽糖。活性因植物生长发育时期的不同而有变化。同时在贮藏过程中随着贮藏的时间增加，面粉发生变化的时候，里面的酶的活性也会发生变化。通常会通过检验里面酶的活力而来得出在贮藏过程中发生的变化。在实验室
小麦加工最佳区为降落数值在200S-300S，其它区域的小麦要进行合理搭配。每批原粮进厂后，都要做降落数值测试，做到心中有数，为小麦搭配加工做好准备。小麦降落数值测定有降落数值测定仪测出，很方便简单。 小麦粉降落数值在150S
损伤粒与完好颗粒共同存在于整批小麦中,对含有不同比例损伤粒小麦的试验,直接反映损伤粒对整批小麦品质的影响。完好颗粒含不同比例发芽粒降落值测定仪测定结果和完好颗粒含有不同比例重霉粒降落值结果表明,降落值对反映不同含量的损伤粒对小麦品质的影响的增加,小麦
在粮食的收购贸易中，由于芽麦的影响，导致小麦整体品质下降。据报道，加拿大年产小麦约2500万吨，芽麦率严重时可达1500，澳大利亚也有相似的芽麦率，欧洲儿乎每年的芽麦率都相当高。在我国，这种现象也比较普遍。一般来说在小麦的贮藏过程中，5% 的发芽小麦就会将其余95%的好小麦带坏。所以在小麦收
将稻谷、小麦、玉米分别置于低温、高温及回温的条件下储藏,其品质指标均发生了变化。通过沉降值测定仪对其降落值变化以及各项品质指标的检测发现,粮食在高温下品质劣变的速度最快,不利于粮食保存，在回温下粮食品质劣变速度较快,也不利于粮食的保存;而
我国面制食品品种繁多，不同的面制食品对面粉特性要求不同，作为食品生产者要求小麦面粉具有较好的食品加工特性和较好的食品品质，这样才能满足消费者的要求。因此在小麦育种、收购、流通、面粉加工和食品加工等过程中，需要对小麦面粉及其食品的品质进行分析评价。小麦面粉及其食品的品质主要通过以下仪器进行分析评价
使用快速粘度测定仪（ RVA） 预测大麦预发芽损伤及其影响因素 用于制麦的啤酒大麦，必须表现出较高的发芽能力，并在长期的运输和储存过程中保持高的活力，其5d发芽率（GE）必须保持在95%以上。气候变化的极端和不确定性，以及大麦收获季节时遭遇雨季或田地较长时间处于潮湿环境，大麦就会表现出一定程度
降落值是以α-淀粉酶活性的不同使淀粉不同程度地被凝胶液化这一原理为依据，以一定质量的搅拌器在被酶液化的热凝胶糊液中下降一段特定高度所需的时间(s)来表示的。根据淀粉糊液黏度的变化来反映淀粉酶含量及酶活性。降落值越小，表明糊液黏度小，即淀粉被酶解的程度大，α—淀粉酶的活性强。如油炸面包圈、糕点、方
小麦在成熟收获时期多遇到阴雨天气，使成熟的小麦籽粒大面积的发芽，从而导致小麦的减产。小麦发芽还有一个原因是由于贮藏管理不当，使小麦堆发热而无法散去。小麦的发芽致使小麦粉的品质下降，严重影响了其经济效益以及营养价值。发芽小麦对其品质性质的影响很广泛，其中对降落值的影响也不容小觑，降落数值测定仪是测
降落数值测定仪可 帮助人们准确判断谷物的发芽损伤程度，特别适用于小麦粉的测定。通过小麦粉的悬浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，降落数值的高低表明了相应的淀粉酶活性的差异。
在谷物的贮藏过程中，会由于环境和时间的变化，导致粮食发生陈化，而谷物的降落值会随着陈化程度的增加而增加。降落值的变化可以使用降落数值仪进行快速的测定分析，降落数值测定仪是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，降落数值仪适用于谷物、尤其是小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品
1 引言 淀粉是植物能量的贮存形式之一，也是人类食物重要的来源，除食品工业外，淀粉在纺织、造纸、医药、石油以及化工等领域也有着广泛的应用。 淀粉的糊化有着广泛的实际意义：作为食品，淀粉必须糊化后才能被淀粉酶作用；作为施胶剂或浆料，糊化后的淀粉才能成糊以供涂抹，因此对淀粉糊化性质的了解是其应用
降落数值测定是快速测定谷物中的α-淀粉酶活性,反映小麦发芽程度和面包烘焙品质的一种方法。国际标准化组织(ISO3093)、国际谷物科技协会(ICC NO.107)、美国谷物化学家协会(AACC NO.56-81B)、我国国家标准(GB10361-089)和其他一些国家都把降落数值法采纳为
谷物的降落数值测定法,是指测定时把小麦粉或面粉与水在特定的粘度管内混合震荡均匀,浸入沸水浴中加热,由于α-淀粉酶的存在使加热糊化后的面糊粘度降低,记录一个特殊的金属粘度棒在面糊中下降特定距离所需的时间,这个时间即降落数值,它可以反映α-淀粉酶的活性。降落数值测定
在粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域，降落数值测定仪是测定谷物、面粉及其它含有淀粉的产品中a—淀粉酶活性的重要仪器，常用于质量的检定测量。和以往传统的检测方式相比，降落数值测定仪的设计是符合国家标准GB10361-1989《谷物降落数值测
降落值测定仪是按照伯格哈格－－坦恩降落数值法对谷物中α—淀粉酶活性指标进行测定的。降落值测定仪有时也称为降落值、降落数值测定仪，是测定面粉性能的关键仪器。降落值测定仪的研制，是根据GB/T 10361-2008 《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉降落值的测定 Hagberg-Pert
淀粉如果发生破坏和损伤之后就容易被淀粉酶分解生成一定的麦芽糖和葡萄糖等，如此又会导致面团以及相关的加工产品的质量产生影响，淀粉对于食品的水分以及加工时间等都会有影响，没有发生损伤的淀粉吸水量是完整的0.33倍。至于淀粉酶是通过降落值来反映，该数值的测
小麦的品质是决定面粉质量的先决条件。面粉的生化成分是由小麦的自身特性决定的，受小麦的品种、产地、成熟特性及收割储藏等因素的影响。面粉质量检测中面筋含量、粉质参数、拉伸参数、降落值等都是必检的项目，为了更快速的测定面粉质量，研究了双头面筋测
仪器名称具体应用酸度计测PH值电导率仪测电解质溶液电导率值液相色谱仪定性定量分析气相色谱仪定性定量分析自动电位滴定仪酸碱滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定、络合滴定紫外－可见光分光光度计测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析可见光分光光度计测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度进行定量分析原子吸收分
降落值测定仪是按照伯格哈格—珀坦恩降落数值法对谷物中α—淀粉酶活性指标进行测定的。谷物粉(如小麦粉)的悬浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异。降落值愈低表
降落值除受基因型决定外,环境条件对其影响显著。有研究认为施氮与施钼可提高α-淀粉酶活性,从而增加穗发芽率。生长期降水适度增多能得到适宜成熟籽粒降落值,但降水偏多易引起其降低及穗发芽发生率增高。干旱条件下相反。从相关的研究我们了解到，氮磷钾的含量，对籽粒降落值有一定的影响。其中降落值可以通过仪器如
农产品质检站实验室仪器设备清单1 酸度计：测pH值 2 电导率仪：测电解质溶液电导率值3 液相色谱仪：定性、定量分析4 气相色谱仪：定性、定量分析5 自动电位滴定仪：酸碱滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定、络合滴定6 紫外—可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析7 可见分
农产品质检站实验室 1.酸度计 测pH值 2.电导率仪 测电解质溶液电导率值 3.液相色谱仪 定性、定量分析 4.气相色谱仪 定性、定量分析 5.自动电位滴定仪 酸碱滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定、络合滴定 6.紫外—可见分光光度计 测量物
降落数值测定仪是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，有时也称为降落数值仪、沉降值测定仪。由杭州麦哲仪器研发的FN-II降落数值测定仪/降落数值仪，是按GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》的执行标准。 下面以通过小麦降落值的测定为例，来讲述下降落数值测
有研究表明，小麦种植存在较强的地域性，也就是说，即使是同个品种，由于种植地区的不同，其品质也会有较大的差异。为了研究生态高度与小麦品质的关系，这里主要借助降落值测定仪等仪器来进行测定分析。降落值测定仪是测定小麦降落值的专用仪器，面筋数量和质量测定仪则是用于测定小麦的面筋数量和质量，通过面筋数量和质量
蜂蜜是营养丰富的日常滋补品，深受消费者喜爱。近日，上海市消保委公布对市场上的蜂蜜比较试验结果。52件样品中，有3件样品不符合天然蜂蜜特性，各类蜂蜜品质差异明显。 本次比较试验通过超市、电商平台等渠道购买了44个标称品牌的52款蜂蜜，包括洋槐、椴树、紫云英、枸杞、枣花、枇杷、麦卢卡、百花等多个品