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在生活中，经常听到这样的对话： “我好像感冒了……” “吃点维生素C吧……” “我嘴里长了个溃疡……” “吃点维生素C吧……” “我嘴唇裂了……” “吃点维生素C吧……” 有人开玩笑说“多喝热水、早点睡觉、重启一下”是解决任何问题的三大法门，而维生素C则颇有名列第四的势头——当一个人生病的时候，人们常说的就是吃点维生素C，但它难道真是一种万能药吗？ 作为人体必需营养素的维生素C确实有很多重要的生理作用，自然不能缺少，但也不是多多益善，在注意食物选择和烹调方法的情况下，正常饮食就可获得，不必额外补充。 维生素C，到底是个啥？ 维生素C又名抗坏血酸，英文名是Vitamin C或ascorbic acid，是人和其他少数生物的必需营养素。很多动物能利用葡萄糖合成维生素C，而人却只能从食物中获得。 维生素C也是所有维生素中每日需要量最大的一种（拿普通成年人来说，绝大多数维生素的营养素膳食推荐供应量都在20毫克/......阅读全文
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。维生素是个庞大的家族，现阶段所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水
时 间：2010年11月19日下午 地 点：北京国二招宾馆 主持人：王林（中国疾病预防控制中心政策办主任） 王林：尊敬的各位专家、各位媒体的朋友，大家下午好！ 近期，媒体包括社会各界非常关注铁强化酱油的有关信息，应大家的要求，我们今天下午举办这次铁强化酱油信息共享会。首先
有机食品技术规范 为了推动我国农村环境保护事业的发展和农业清洁生产，减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染，促进农村社会、经济和环境的持续发展，保证有机食品生产和加工的质量，规范有机食品认证工作，制定本标准。繁殖本标准根据联合国关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南(
马上就要过年了，吃货的春天又将来临，想必大家都已经准备好了上好的食材，时刻准备着磨刀嚯嚯向猪羊。或与家人团圆欢聚，或与朋友把酒言欢，或畅谈发小一吐不快，或智斗姑姨险避相亲，但是都逃不开一个字儿：吃！那么问题就来了：怎么海吃海喝才能不长肉呢？我们来看看达尔文怎么说：物竞天择，适者生存！这是什么意思
维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。 维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低，所以通常所
【1】大力水手：吃菠菜真的可以让肌肉变得更强壮！ 你还记得小时候看的一部动画片里的主人公--大力水手波比吗？每到危急关头，只要吃下菠菜，波比就能变得力大无穷，把大坏蛋布鲁托打得逃之夭夭。 近来有研究发现菠菜真的可以让你变得更强壮，但这种效果并非由菠菜中的铁元素导致，绿叶中含有高浓度硝酸盐才是
水和蛋白质是构成一切生命的基础材料。对人体来说，我们需要有二十种氨基酸才能保证细胞的正常工作。其中，有八种氨基酸是人体无法自行合成，必须由食物中摄取，称作“必需氨基酸”，又称作完全蛋白。资料表明：这八种中如果缺少任何一种，其他则毫无用处。另外十二种是人体可以自行合成的，称作“非必需氨基酸”。人体
蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含有12种维生素和多种矿物质，少量的omega-3脂肪酸，大量的卵磷脂，还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等很多保健成分。除了胆固醇高点之外，蛋类简直是无可挑剔的食物。最令人开心的是，蛋类实在非常非常便宜！在这个房子衣服鞋子猪肉都价格飞涨的时代，吃一个鸡蛋还是只需
秋风起，蟹脚痒。中秋到国庆，是吃螃蟹的最好季节。在节日之前，人们也都会互赠礼物，其中最受欢迎的礼物之一，就是螃蟹和螃蟹券。不过，吃螃蟹也是一个有点麻烦的事情。倒不是因为食蟹程序复杂、技术性强，而是因为各种传说，各种禁忌。 我上网一查，有关螃蟹的禁忌有十几条，还不算口传的。这里把我最近听到的各种
牛奶为何受追捧？ 牛奶不是单项冠军 牛奶蛋白质含量比不上鸡胸肉，纯牛奶每100克只有3克多蛋白质，鸡胸肉每100克约含20克蛋白质；牛奶钙含量比不上芝麻酱，为什么芝麻酱比牛奶更补钙，营养师却更赞同牛奶？牛奶维生素A含量不如猪肝，纯牛奶每100克含维生素A约24微克，猪肝每100克含维生素A约
回顾2016年，谷君一如既往地为大家放送了很多科普小姿势，这到年底了，不知大家有印象的还有多少呢？忘了也没关系，今天谷君将带一起来回顾一下今年份的姿势，快拿小本本出来记好了！（划重点了同志们！）（敲黑板） 姿势太多，那就从谷君最关心的吃说起。 现在大众都倡导健康饮食，然而怎样的饮食才能算是健
食品安全是老百姓十分关心的话题，所谓关心则乱，有关食品的谣言似乎有着周期性的传播规律，每隔一段时间就会在网络和朋友圈中流传开来，并得到大量转发。为此，中国食品辟谣联盟对近期出现的食品谣言进行梳理辟谣。2019年刚刚过去的3个月有哪些谣言，你又信了哪条？ 谣言：吃鸡蛋会增加患心血管病风险 近
当你无聊时，即使不饿，你是否也会去寻找食物呢？当你感到饥饿而无法进食时，你是否会感到不安呢？当你看到食物时，即使不饿，你是否也想吃呢？ 如果你的回答是“是”，并且无法控制自己的对食物的焦虑，这篇文章可能会给你一些帮助。 他知道自己听起来像一个万灵药推销员。毕竟，一个著名大学的终身教授不会每天
“做人如果没有理想，跟条咸鱼有什么区别？”是周星驰在港片里的著名台词。最近，这条“咸鱼”突然翻身成了网红，刷爆朋友圈，只因与“致癌物”挂上了钩。到底是怎么一回事呢？原来，国家食药监总局近日发布了世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单，这份官方版清单总共分为一至四类，其中，1类致癌物清单列出“对人
一条关于使用微波炉加热食物将使食品营养流失，产生致癌物质的新浪实名认证微博，引发了不少人的担忧。专家指出，微波炉加热食物产生致癌物质的说法是不准确的。微波炉加热方法既方便快速，也干净清洁。 微波炉加热食物会致癌？ 谣言来了 一条关于使用微波炉加热食物将使食品营养流失，产生致癌物质的新浪实名
经常吃用铁锅炒出来的菜能补铁、避免贫血，这种说法并不陌生，也被很多中国家庭所信奉。最近，著名主持人赵忠祥就在社交平台微头条上称，自己一口铁锅用了40年，当年自己血色素低，听一个朋友的劝告将炒菜锅换成铁锅，几个月后一验血，发现指标正常了。此事便又引起了大家对铁锅的热议。 无论在国内还是国
今年3月24日是第22个世界防治结核病日，今年的结核病日的宣传主题是“社会共同努力，消除结核危害”。世界上三分之一的人口被认为感染上结核分枝杆菌（Mycobacterium tuberculosis，MTB），即导致肺结核（TB）的细菌，但是只有一小部分人会患上有症状的疾病。即便他们当中只有10
一套营养标准走天下 前段日子热播的电视剧《虎妈猫爸》里，毕胜男省吃俭用也要给女儿茜茜买有机蔬菜，可见天下父母心。孩子入口的食品是家长严加把控的“重关”，可是，这一关是否真的成功把守住了呢？近日，记者走访市场，发现市场上儿童食品琳琅满目，却也乱象丛丛。很多人都不敢相信，关于儿童食品，至今为止，
近些年，“酸性体质是百病之源”“酸性体质易患癌”“碱性饮食可以改变酸性体质”等所谓的养生理论风靡一时。有不少人表示，自家老人曾听信“酸性体质有害身体健康”的说法，花了不少钱购买相关保健品，但并没有取得任何效果。有的人甚至改变了饮食行为，追求“碱性食物”，规避“酸性食物”，结果造成了营养不平衡。近
最近几年，将维生素补充剂当作保健品成了国人追逐健康的重要手段。但在地球另一端，欧美学界最近正掀起一股“讨伐”维生素保健品的热潮。诺奖得主沃森就曾在《新科学家》上撰文称，认为很多研究显示服用大剂量的维生素反会升高癌症和糖尿病风险。 1、欧美权威医学杂志认为，“所谓维生素保健热就是浪费钱” 自
萌萌哒多肉植物竟有致幻风险？如何避免伤害近日，深圳皇岗海关连续查获5宗携带“无刺仙人掌”银冠玉入境案件。据深圳海关通报，多肉植物银冠玉含有致幻生物碱，可令人产生幻觉、精神混乱，甚至威胁生命。于是网上开始流传“多肉植物会致幻，千万不要养了”的消息。这对喜爱“多肉”的朋友来说，无疑是个致命打击。那么，我
维生素C等抗氧化剂并没有营养品厂商吹嘘的神效。 1964年，两次诺贝尔奖得主（1954年诺贝尔化学奖，1962年诺贝尔和平奖）莱纳斯·鲍林（Linus Pauling）做出了一个重大决定：在他 65岁的这一年，他开始每天往他的早餐橙汁中加维生素C。这看起来就像往可乐中加糖一样，但他坚信这一做法
George Church：分子技术专家，DNA研究领域的领军人物，哈佛大学遗传学教授，哈佛医学院基因组研究中心主任。他于1985年参与到人类基因组计划，也是这个计划的负责人。他发明的新方法开创了个人基因组研究的时代。基于他发明的直接基因组测序的方法，自动测序软件被成功开发，并在1994年第一次
美国《世界日报》刊文称，长期铁质摄取不足或吸收不良，或失血过多等，都有可能造成缺铁性贫血。缺铁性贫血的诊断，其判断指标除血红素外，还有血清铁蛋白（ferritin）及血清运铁蛋白（transferrin）等。缺铁性贫血可能会出现疲倦、虚弱、头晕、呼吸急促等症状，但我们不能只依症状来判断是否有缺铁
近期有关微波炉危害的谣言又起，去年4月，中国家电研究院联合国家食品质量监督检验中心召开关于“微波炉烹饪对食品安全和营养的影响”的研究成果发布会。在研究报告中，国家食品质检中心提到，微波炉烹饪时间较短，能更多地保留食物中的维生素和矿物质。但我注意到在报告中，除维生素C和维生素B6外，微波
人们一边相信“牛奶不能和果汁一起喝”，一边又相信“牛奶加果汁营养更多”；一边相信“牛奶和豆浆不能一起喝”，一边又相信“植物蛋白和动物蛋白一起喝”。到底有没有个准主意啊？ 说法一：“不含防腐剂”。 不含防腐剂，可没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、
在“超级食物”的光环下，很多质优价廉的平民食物常常被忽略了。其实，只要选得对，平民食物一样有超乎想象的营养价值。近日，美国“读者文摘”网综合多项研究成果，刊文推荐9种最具有性价比的平民食物。《生命时报》特邀中南大学湘雅医院营养科教授李惠明和天津营养学会名誉理事长付金如根据国人的饮食习惯进行解读。
疫情监测 地震发生后的最初阶段以人员抢救和伤员救治为主,此后,灾区公共卫生和传染病防控工作即应全面展开。为了及时发现灾区和灾民中发生的传染病暴发和其他突发公共卫生事件苗头,迅速采取控制措施,应及时启动灾后应急疾病监测机制。 一、在灾区前线救灾防病指挥部或指挥中心设立疾病监测组,负责应急疾病监测方
临床检验标本采集和处理问题已普遍引起了人们的重视。为做到临床检验质量保证，中华人民共和国卫生部卫生技术标准化委员会已将临床检验标本采集和处理的有关问题，列为国家和行业的标准化文件，以达到对临床检验工作的规范化要求。如中华人民共和国卫生行业标准WS/T225-2002﹑WS/T226-2
"天啊，我竟然花了那么多冤枉钱!"当看到一篇题为《服用维生素片对健康无益》的报道时，33岁的苏玫惊呼道。10多年来，她坚持服用各种维生素片，除了每天一粒多种维生素片，还要加一粒钙片。这些大多是她托朋友从美国、加拿大、香港等地购买的。 "总觉得自己身体缺点维生素，所以每天补一点，才会心安。有