检测90款零食样本89款含致癌物质
薯片、炸薯条、朱古力饼等零食美味可口，但原来含有不同程度的致癌物丙烯酰胺。香港消费者委员会及食安中心测试香港90款香脆零食、饼干、谷类早餐样本，发现89个样本含丙烯酰胺，愈脆薄含量愈高，当中珍珍薯片烧烤味被验出每公斤含3,000微克丙烯酰胺，含量最高。专家认为，市民每天不应进食超过1、2公斤油炸食物，或选吃粗切、以大米制的零食，避免进食土豆、小麦或粟米制的零食。 据香港文汇报报道，消委会表示，含丰富碳水化合物、低蛋白质的植物性食物，例如谷类食物、咖啡及土豆等，经摄氏120度或以上高温加工处理时，会生成一种无味的白色结晶体丙烯酰胺(acrylamide)。世卫联合食物添加剂专家委员会(JECFA)动物实验证实，丙烯酰胺会增加动物的甲状腺、肾上腺、乳腺、睾丸及中枢神经等器官组织出现肿瘤的比率。国际癌症研究机构(IARC)把丙烯酰胺分类为可能令人患癌的物质。 消委会与食安中心调查香港市面90款食物......阅读全文
香港多款零食含可致癌物“丙烯酰胺”
香港消费者委员会15日公布的一项测试结果显示，香港市面多款香脆零食被验出含可致癌物“丙烯酰胺”。 消委会早前连同香港食物安全中心测试了市面90个香脆零食样本，当中包括薯片、饼干和谷类早餐等。结果发现，这些样本普遍含可致癌物质“丙烯酰胺”，其中“珍珍”烧烤味薯片的含量高达每公斤3000微克;
香港发现89款零食含致癌物丙烯酰胺
香港消费者委员会(以下简称香港消委会)12月15日公布的一项测试结果显示，香港多款香脆零食被验出含可致癌物“丙烯酰胺”。 近日，香港消委会与香港食物安全中心测试了市面90个香脆零食样本，当中包括薯片、饼干和谷类早餐等。结果发现89款含有可致癌物质“丙烯酰胺”
《中国儿童青少年零食消费指南》给零食分级
据中国之声《央广新闻》报道，零食是每个孩子，乃至成人都喜欢的食物。但很多零食在制作加工过程中使用了很多食品添加剂，如防腐剂、着色剂等。口味上就添加了食用盐、糖等。制作使用腌制、熏烤、油炸、膨化等方法。虽然这些都符合食品卫生的标准，但是这些零食含脂肪、糖量过多，既不易消化，营养素又单一。当儿童食用
检测90款零食样本－89款含致癌物质
薯片、炸薯条、朱古力饼等零食美味可口，但原来含有不同程度的致癌物丙烯酰胺。香港消费者委员会及食安中心测试香港90款香脆零食、饼干、谷类早餐样本，发现89个样本含丙烯酰胺，愈脆薄含量愈高，当中珍珍薯片烧烤味被验出每公斤含3,000微克丙烯酰胺，含量最高。专家认为，市民每天
薯片被检出致癌物含量偏高－专家称少吃没事
香港检出多款零食含致癌物，薯片含量普遍偏高，其中珍珍品牌国内热销 薯片易致癌 愈薄愈脆愈高危 喜欢抱着薯片消磨时光的宅男宅女要注意了，致癌物质丙烯酰胺在薯片中含量都偏高。 记者昨晨从香港消费者委员会了解到，通过对90款不同类型的油炸
又是奶粉！爆香港婴儿奶粉含致癌物，70款零食随同翻车
香港消委会(消委会)17日举行记者会，公布了近期对婴儿配方奶粉及薯片、虾条等香脆零食样本的检测结果。其中，15款奶粉样本均含有污染物氯丙二醇，且有9款具有可致癌的环氧丙醇；而77款香脆零食样本中，有70款含可致癌的丙烯酰胺。 据悉，消委会近期检测了15款密封包装婴儿配方奶粉，发现全部样本均含有
儿童零食分级制亟待实行
近日，校园周边小卖部一些廉价小零食含有大量添加剂和过量食用盐的现象被央视曝光。一袋148克的零食“辣条”含有11克盐，而我国居民膳食指南推荐的成人每天摄入量约为5克到6克，儿童的推荐摄入量更低。参考这项指标，吃了一袋“辣条”，超过孩子两天的食盐摄入量。此外，这些零食还含有大量的食品添加剂，因此，
果蔬干是健康零食吗？
用新鲜水果和蔬菜做成的果蔬干零食口感酥脆，不少商家宣称它们“更营养更健康”，所以成了很多年轻人喜欢的解馋“零嘴儿”。那么，果蔬干是一种健康零食吗？ 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯接受《中国消费者报》记者采访时表示，果蔬零食不一定健康，更不能代替新鲜果蔬。特别是采用低温油浴法进行脱水的果蔬干
鲜亮果味小零食添加剂超标
昨日，广州市工商、质监、食药监等部门联合公布月度食品抽检“黑名单”，多批次食品连续中招。 其中，水果制品问题最为严重，30批次不合格，主要问题包括防腐剂、着色剂过量等。常见的“颜色鲜亮”果味小零食也有可能是着色剂过量。相关监管部门表示，将对检测不合格的食品采取下架、封存，立案查处
3D打印的零食好吃吗？
用豆渣3D打印出来的各种形状、大小的零食。来自新加坡科技与设计大学的研究人员开发了一种不使用食品增稠剂便可实现3D打印食品的方法。相关论文近日发表于《美国化学会—食品科学与技术》。当下，3D打印已经成为一种新兴技术，可以用电脑设计出各种形状的食物。在这个过程中，食品添加剂（通常是水胶体和食品增稠剂）
“洋零食”多无中文标签－或为山寨产品
市场上不少进口食品的包装上都没有粘贴中文标签。 东莞市场上部分进口零食无中文标签或中文标签信息不全 核心提示 9月上旬，国家工商总局公布了《食品市场质量监管制度》，明文禁止食品经营者经营没有中文标签或中文标签不符合规定的进口食品。与此同时，国家规定合格的进口食品都必须具有由
拒绝垃圾食品－孩子食用零食要健康
随着近年来我国社会经济的发展和居民饮食结构的变化,零食在我国儿童青少年日常饮食中的地位日益凸显。据2007年中国居民零食专项调查显示,60%以上3-17岁儿童青少年每天都吃零食,由零食提供的能量、膳食纤维、维生素C、钙和维生素E分别占到了7.7%、18.2%、17.9%、9.9%和
让干燥技术“承包”你的零食圈
民以食为天，我们大中国是一个拥有几千年历史的泱泱大国，对吃那自然是特别考究，在饮食文化的造诣上中国人称第二没人敢称第一。我们每个传统节日都有对应的美食，于是乎每逢佳节胖三斤便成了不争的事实。什么时间吃什么我们早已被老祖宗安排的明明白白。倍棒! 但是我们也要与国际接轨。 知识改变吃货的命运，我们盘
警惕!－办公室小零食增加卡路里摄入
据英国路透社1月30日报道，美国一项针对职场人士饮食情况的调查发现，将近四分之一的受访者在工作间隙有吃零食的经历，而这些食物往往含有高卡路里。报告显示，他们每周摄入零食的累计热量高达1300卡路里。 一项针对5200名职场人士饮食情况的调查发现，23%的受访者在工作时有过进食经历，这些
这些海鲜、零食不合格－千万不要买
近期，按照原国家食品药品监督管理总局有关规定和要求，原河北省食药监局组织对餐饮食品、食用农产品、食用油、蔬菜制品、水产制品、水果制品、调味品等25类食品499批次样品进行了抽样检验，经检验合格样品470批次，不合格样品29批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
研究揭开咸零食让人上瘾的奥秘
研究人员发现，咸食并非会使人更口渴，而是会让人感觉更饿，所以就吃个不停。 在一项模拟前往火星的任务中，德国与美国研究人员，针对“太空人”的盐分的摄取与水分之间的关系进行研究。 研究人员将参与模拟飞行任务的“太空人”分成两组，每组由10名男性组成。他们被关在一个仿造的太空船里，模拟两趟前
警惕!－办公室小零食增加卡路里摄入
据英国路透社1月30日报道，美国一项针对职场人士饮食情况的调查发现，将近四分之一的受访者在工作间隙有吃零食的经历，而这些食物往往含有高卡路里。报告显示，他们每周摄入零食的累计热量高达1300卡路里。 一项针对5200名职场人士饮食情况的调查发现，23%的受访者在工作时有过进食经历，这些食品包括
质构仪用于零食小吃类的检测
零食小吃包括番茄酱、果酱、巧克力、披萨、饼干、马铃薯片等，这些零食小吃根据自己的成分含量不同有着不一样的口感，从而表现出不一样的质构特性，因此，我们在零食小吃的加工过程中应当建立其品质评价的标准方法，尽可能减少感官评判的误差，质构仪应用于零食小吃的品质评价工作中，从而可以减少感官分析评价过程中因主观
调查表明美国人偏爱片状零食
据外媒报道，国外一项全球调查表明，各种各样的零食在全球日渐流行，各国食用零食的习惯各异，美国人偏爱片状零食。 据报道，今年2月到3月，尼尔森公司在60个国家对3万名消费者进行了有关零食的调查。结果表明，零食产业在全球的产值已经达到3,740亿美元，并仍以每年2%的速度增长。 调查称，91
饼干测出致癌物？饼干中－“2个罪魁祸首”，值得一看
俗话说 “民以食为天”，食物是否健康一直是人们关注的话题。如今又临近春节，家家户户都在准备招待客人的食物，而商场里五颜六色的饼干就成了不少年轻女性朋友年货车里的购物热潮。于是让人捏一把冷汗的时候就来了，你家的购物车是否有哪些“致癌物质”的饼干？ 最近香港消费者委员会发布的检查报告称，在饼干的质
加拿大批准L赖氨酸盐酸盐用于部分加工零食
2019年11月6日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0140号文件，修订《其他允许使用的食品添加剂列表》，批准L-赖氨酸盐酸盐（L-Lysine Monohydrochloride）用于部分加工零食，以抑制在生产过程中丙烯酰胺的形成。 据了解，按L-赖氨酸计算，其要求的最大用量为0.8%。该
7款零食登今年首批下架黑榜
继小零食“良味”牌干果不合格被曝光后，市食品药品监督管理局昨日通报了今年第一批食品下架名单，7款零食被检不合格，其中3款零食因过氧化值超标，“大个李”牌香辣酥甚至超出标准值上限的8倍。 过氧化值超标已成不合格零食通病，据市食药监局介绍，在近期抽检中，“大个李”牌香辣酥和“老糖铺子”牌椒盐麻花两
史上最牛零食辣条被指生产环境肮脏
核心提示：记者近日走访发现，河南辣条生产工厂卫生条件恶劣，工人直接用手包装辣条。食品厂老板坦诚，对于微生物的状况自己心里没底，“但如果进来要洗手，上个卫生间要换个衣服，工人就感觉有点约束，就不好招工。” 2015年至今，北京已下架7款不合格辣条。位于河南省通许县工业园的开封劲松食品有限公司生产厂
聚丙烯酰胺丙烯酰胺单体生产技术简介
丙烯酰胺单体的生产时以丙烯腈为原料，在催化剂作用下水合生成丙烯酰胺单体的粗产品，经闪蒸、精制后得精丙烯酰胺单体，此单体即为聚丙烯酰胺的生产原料。 丙烯腈+(水催化剂/水) →合 →丙烯酰胺粗品→闪蒸→精制→精丙烯酰胺 按催化剂的发展历史来分，单体技术已经历了三代： 第一代为硫酸催化水合技术
黑糖食品被爆含大量致癌物
黑糖食品是很多人喜欢的零食，也一直被宣称为天然健康食品，有美容养生作用。近日，台湾爆出一个新闻，说黑糖中含有大量致癌物——丙烯酰胺。台湾某杂志测试了19个黑糖相关产品，发现所有样品均含有丙烯酰胺，其中7个样品超过了1000微克/公斤，最高的一个号称“传统制作”的黑糖样品达到令人咋舌的2740微克
“廉价零食”质难保却畅销－家长吁整顿校园周边摊
“廉价零食”虽然质量堪忧，在小学周边却大有市场。16日，齐鲁晚报刊发《“廉价小零食”卖给小学生》一稿后，不少家长打来热线电话呼吁，为保证孩子们的身体健康，相关部门应整顿校园周边零食摊点。 16日上午，市民刘大妈向记者反映，她的孙子在千佛山路附近的东方双语学校上四年级，“学校门口的一家小商店
研究发现零食可能会掩盖实验动物的实际智力
5月14日发表在《Nature Communications》杂志上的研究结果显示了知识和绩效之间的区别，并提供了环境如何影响两者的新见解。 “大多数有关学习的研究集中在人类和其他动物如何学习“内容”或知识。这里，我们发现有两个并行的学习过程：一个用于内容，另一个用于上下文或语境，”约翰霍普金
宜宾市民网上买零食招待客人－打开竟发霉
进口饼干、外省美食、家乡特产……互联网让生活变得如此方便，只要坐在家里动动鼠标，你就可以吃遍全世界。网购食品以省钱、方便让不少吃货大饱口福，但也潜藏了不少风险。随着网购食品范围的不断扩大，网购维权的案例也不断增多，网购食品安全问题广受关注。 2月2日召开的“食品药品监督管理总局2015年食品
eLife：深夜吃零食，上去的是体重，下来的是“智商”
偶然间的一次深夜小零食或许对身体是无害的，但近日一项刊登在eLife杂志上的最新研究指出，养成深夜吃零食的习惯或许会改变大脑的生理学结构。来自加利福尼亚大学的研究人员通过研究发现，正常情况下在应该睡眠的时间吃东西会导致大脑学习和记忆能力的缺失，而这些功能的发挥主要靠大脑的海马体结构来控制。 研
研究发现吃零食有助于集中注意力
(图片来自网络) (图片来自Yahoo网站) 许多人都有过无法集中注意力的苦恼，一件打起精神来两三个钟头就能搞定的工作偏偏耗费了一整天都无法专注。那么，怎样才能保持较高的注意力水平呢? 科学研究发现，当大脑的前额叶皮层被合适