质谱：让咖啡豆烘焙更科学

质谱：让咖啡豆烘焙更科学

　　分析测试百科网讯 生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。　　但是在咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的，毕竟咖啡豆是有机物，所

促进质谱新技术，传承质谱文化

——第六届中国仪器仪表学会分析仪器分会质谱专业委员会诞生2022年8月26日，由中国仪器仪表学会分析仪器分会质谱仪器专家组和分析测试百科网主办的《第五届质谱仪器研发论坛》在北京市怀柔区举办。本次大会旨在进一步加强我国质谱新技术研发、应用、产业化及投资等方面的交流、促进我国质谱行业健康快速发展。质谱研

质谱联用技术

质谱仪是一种很好的定性鉴定用仪器，对混合物的分析无能为力。色谱仪是一种很好的分离用仪器，但定性能力很差，二者结合起来，则能发挥各自专长，使分离和鉴定同时进行。因此，早在20世纪60年代就开始了气相色谱-质谱联用技术的研究，并出现了早期的气相色谱-质谱联用仪。在70年代末，这种联用仪器已经达到很高的水

飞行质谱技术

工作原理早期的飞行质谱为基质辅助激光解吸离子飞行质谱（maldi-tofms），基质使被分析蛋白质离子化，再由质谱测定。seldi把基质改为以色谱原理设计的蛋白芯片，增强了分离能力。芯片技术最初应用于DNA分析，称基因芯片。由于芯片整合了多种高技术：高度集成、超微化、计算机化、自动化，具有多样、快速

飞行质谱技术

飞行质谱的全称是表面增强激光解吸电离飞行时间质谱技术(SELDI-TOF或SELDI)。质谱技术-飞行质谱是由2002年诺贝尔化学奖得主田中(Tanaka)发明，赛弗吉(Ciphergen)系统生物公司制造的特殊芯片，诞生伊始便引起学术界的重视，成为最引人注目的亮点。 工作原理 早期的飞行质谱为基

质构仪用于烘焙食品的检测

烘焙食品包括饼干、面包、蛋糕等，在这些食品深加工的过程中，加工工艺和食品添加剂会对其质构特性造成一定的影响，为了获得感官评定较好的产品，通常我们在食品的加工过程中建立品质评价的标准方法，尽可能减少感官评判的误差，质构仪应用于烘焙的品质评价工作中，从而可以减少感官分析评价过程中因主观因素造成的误差，提

质谱技术及其应用

21世纪的最前沿科学之一，随着人类第一张基因序列草图的完成和发展，生命科学的研究也将进入一个崭新的后基因组学，即蛋白质组学时代。正如基因草图的提前绘制得益于大规模全自动毛细管测序技术一样，后基因组研究也将会借助于现代生物质谱技术等得到迅猛发展。本文拟简述生物质谱技术及其在生命科学领域研究中的应用。1

细胞质谱技术

细胞质谱技术（CytoMS）是指直接对细胞进行分析的质谱技术，可追朔到15年以前，当时采用的是激光捕获微切割（LCM）从目标细胞上采集生物分子，然后在线或离线结合质谱进行分析，主要是蛋白质组学中采用此策略。单细胞免疫质谱技术（Single Cell ImmunoMS）是当前质谱新应用之一，采用多种不

质谱及其联用技术

（一）质谱(MS)法常用的离子化方式：基本原理是将供试物分子经一定离子化方式，如电子轰击或其它离子化方式，一般是把分子中的电子打掉一个成为M+，继之裂解成一系列碎片离子，再通过磁场使不同质荷比(m/z)的正离子分离并记录其相对强度，绘出MS图。即可进行元素分析、分子量测定、分子式确定和分子结构的解析

质谱技术优缺点

优点高特异性、高灵敏度、单次分析的快速性、检测信息的丰富性，以及对复杂生物基质分析的高耐受性不足：1、所需的标准物质、试剂、耗材和仪器的维修服务等成本高；质谱实验室的仪器设备昂贵，技术人才匮乏，临床应用的门槛高。 2.自动化程度较低，对人依赖性较大；同时在数据处理和报告发放环节，仍未实现自动化；3.

色谱质谱联用技术

　　色谱质谱联用技术　　一、联用技术的必要性　　每种分析方法都有其特长和局限性。在线联用不仅能取长补短，而且还具有协同作用，获得两种技术单独使用时所不具备的某些功能。　　色谱用于分离，而光谱用于结构鉴定，两者联用，不仅可以对混合物中的各未知组分进行定性，也可用于定量分析。　　二、气相色谱－质谱联用(

尚大咖啡烘焙店早上出炉发霉面包负责人：员工疏忽

　　投诉：昨天上午，谢先生在越秀区建设二马路的尚大咖啡烘焙连锁店买了一块面包，刚准备吃早餐时，他意外发现面包的底部布满着大大小小的霉斑。“霉迹有黄色、白色、黑色等不同色彩，当时我就很生气，这东西谁还敢吃啊!”之前谢先生经常在这家店买面包，不过未曾发现类似问题。谢先生当即向店员讨说法，但对方

深度揭秘氦质谱检漏技术——氦质谱检漏技术历史及原理

一、氦质谱检漏技术的发展历史第二次世界大战中期，美国为了制造原子弹，在田纳西州的橡树岭（Oak Ridge）建立的大规模分离铀-235的工厂。为了探测电磁分离器真空系统中的漏孔，1943年由明尼苏达州大学的A.O.C.Nier设计了世界上第一台具有简易气体分析器的玻璃外壳的质谱检测仪。它使用一个热灯

咖啡重要参数如咖啡因等的检测方案！

咖啡是一种非常重要的全球性商品和饮料，很多人都喜欢喝。在咖啡的制作过程中要接受多种多样的质量检验，需要经受非常复杂的检测分析技术方法。下面具体说明下为保证咖啡质量用到的检测分析技术都有哪些？ 从咖啡豆到受人喜爱的、芳香宜人的咖啡具有许多始终受到监控、多种检测分析的加工步骤。初看起来，新鲜的咖啡果与其

临床质谱技术在中国

       质谱技术这一长期流连于科研院所的检测技术，因其巨大的潜在临床应用前景，正逐渐被检验医学领域所关注。目前国内质谱技术在临床医学的应用尚处于起步阶段，国内许多三甲医院与第三方独立医学实验室都纷纷布局临床质谱技术。质谱技术对于中国的临床检验发展究竟有着什么样的作用？质谱是怎样的一种技术？ 

质谱技术有哪些应用？

  近年来质谱技术发展很快。随着质谱技术的发展，质谱技术的应用领域也越来越广。由于质谱分析具有灵敏度高，分析速度快，样品用量少，分离和鉴定同时进行等优点，因此，质谱技术广泛的应用于化学、能源、运动医学、刑侦科学、医药、化工、环境、生命科学、材料科学等各个领域。　　质谱仪种类繁多，不同仪器应用特点也不

MassARRAY核酸质谱技术特点

多重反应，检测成本低单个反应达10~60重检测，且只需简单的PCR及延伸试剂，无需荧光探针，无需高成本人员投入，检测成本极低高准确度和灵敏度分型准确性>99.7%,是SNP检测的金标准；灵敏度可达0.1%的低频等位基因或稀有突变进行检测；检测周期短检测流程和数据分析简单-从DNA到结果输出仅需8小时

质谱技术助力新药研发

对于药物研发公司来说，尽可能早地掌握药物研发过程中候选药物代谢过程的具体信息是至关重要的。质谱已经成为用于药物代谢研究中的一个关键性分析工具，使药物的代谢物鉴定更快更精确。 对一个药物研发公司来说，尽可能早地掌握药物研发过程中候选药物代谢过程的具体信息是至关重要的。它可以节省时间、资源，以及将投

咖啡鉴别分析

判断一种咖啡末是昂贵的Arabica咖啡还是价格低廉的Robusta咖啡，仅从咖啡末的外观是没办法鉴别的，一个可行的鉴别方法是分析其中的标志物16-O-甲基咖啡醇，这一方法还可以鉴别出微量的Robusta咖啡。 咖啡属是茜草科家族的一个成员，在大约70种已知的咖啡中只有两种具有很高的经济价

深度揭秘氦质谱检漏技术——钢桶氦质谱检漏技术的应用

钢桶是包装物，对于很多的盛装货物，要求完全的密封，一但泄漏，不仅是货物的损失，还可能造成爆炸、燃烧、中毒及环境污染等各类事故。所以，保证钢桶的气密性，是钢桶生产的关键。因此，在钢桶生产过程中除了要对钢桶的卷边、焊缝、密封器进行严格检漏外，在钢桶的总装生产线上，还要对钢桶的完整产品进行全数出厂检漏。传

深度揭秘氦质谱检漏技术——钢桶氦质谱检漏技术的应用

钢桶是包装物，对于很多的盛装货物，要求完全的密封，一但泄漏，不仅是货物的损失，还可能造成爆炸、燃烧、中毒及环境污染等各类事故。所以，保证钢桶的气密性，是钢桶生产的关键。因此，在钢桶生产过程中除了要对钢桶的卷边、焊缝、密封器进行严格检漏外，在钢桶的总装生产线上，还要对钢桶的完整产品进行全数出厂检漏。传

2020－CMSS质谱网络研讨会——质谱新技术专场

推进质谱技术临床应用－规范临床质谱实验室建设

　　分析测试百科网讯 2017年11月18日，由广州医科大学金域检验学院与金域医学检验中心联合主办的“质谱技术临床应用实训班”在广州市国际生物岛金域医学检验中心召开。实训班聚焦于质谱技术临床应用的主要领域⸺临床小分子物质定量，围绕该领域的主要应用技术—液相色谱-质谱联用技术(LC-MS/MS)，以理

“创新质谱技术、惠及精准医药”2020质谱沙龙会议圆满举办

　　分析测试百科网讯 2020年12月20日，北京地区“质谱沙龙”学术交流年会在人卫酒店隆重举行。本次年会主题是“创新质谱技术、惠及精准医药”。随着质谱技术的飞速发展，已广泛应用于精准医药和临床检验。年会由首都医科大学附属北京朝阳医院主办，SCIEX中国、分析测试百科网协办。本次会议首次采取线上线下

质谱技术使环境更美好，中国环境质谱大会华丽落幕

2023年3月25日，由中国物理学会质谱分会主办、山东科技大学承办，国家自然科学基金委环境化学学科支持的《中国环境质谱大会》在青岛市顺利举办。本次会议以“质谱技术使环境更美好”为主题，邀请国内质谱领域的著名专家学者做大会报告和邀请报告，旨在推动质谱技术在环境及相关领域的广泛应用。经过两天的精彩报告，

成立“临床质谱检验中心”——质谱检测技术或成医院标配

　　工作所倚重的新型检测技术，更是医院检验能力的象征。　　首都医科大学附属北京妇产医院北京妇幼保健院始终秉承以患者为中心的精神，不断提升医疗质量，助力妇产检验领域的发展，于近日正式批准成立"临床质谱检验中心"。　　北京妇产医院临床质谱检验中心的前身是检验科质谱中心，经过五年的高速发展，新中心作为一级

立足国产质谱－推动质谱新技术研发

——第五届质谱仪器研发论坛在京召开2022年8月27日，由中国仪器仪表学会分析仪器分会质谱仪器专家组和分析测试百科网主办的《第五届质谱仪器研发论坛》在北京市怀柔区举办。本次大会旨在进一步加强我国质谱新技术研发、应用、产业化及投资等方面的交流、促进我国质谱行业健康快速发展。分析测试百科网为您带来大会的

质谱技术原理与方法简介

     质谱方法(Mass Spectroscope,MS)是通过正确测定蛋白质分子的质量而进行蛋白质分子鉴定、蛋白质分子的修饰和蛋白质分子相互作用的研究。质谱仪通过测定离子化生物分子的质荷比便可得到相关分子的质量。但长期以来，质谱方法仅限于小分子和中等分子的研究，因为要将质谱应用于生物大分子需要

二次离子质谱技术

海洋有机地球化学检测方法二次离子质谱技术简述 摘要：海洋有机地球化学是通过研究与还原性碳相关的物质来揭示海洋生态系的 结构、功能与演化的一门科学。由于其中的有机组分通常以痕量、复杂的混合物 形式存在，且是不同年龄、不同来源、不同反应历史生源物质的集成产物，所以 总体分析困难较大。目前主要是从整体水平

样品制备中的质谱技术

  近几年来，质谱技术已在临床诊断领域中得到了广泛的应用。但其繁琐的样品前处理过程并没有明显改进。手工操作的局限性使得样品前处理已经成为质谱分析的主要瓶颈。但相比免疫测定技术，质谱分析无论是在自动化方面还是小分子检测中，都有着明显的优势。 　　许多临床诊断实验室中，标准检测方法常常是基于免疫分析