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日前，国家食药监总局发布了官方版“致癌物”完整清单，其中不乏餐桌上的常见食物咸鱼；备受争议的马兜铃酸也榜上有名；此外，避孕药也被点名。清单一出，立刻引发热议。这些“致癌物”还能不能吃？业内人士对此有何看法？ 咸鱼不是首次上榜 世界卫生组织国际癌症研究所对已进行致癌研究的化学物分为四类：1类，明确可以致癌；2类，动物致癌，但对人致癌性证据还需进一步研究；3类，不确定能不能致癌，有致癌可能性；4类，没有明确证据表明不致癌。所谓“明确可以致癌”，指的是确认含有引发癌症物质，强调的是一种可能性、风险性，而不是吃了就肯定得癌。 上海市疾控中心健康危害因素监控所副所长朱珍妮说，“中国式咸鱼”指用盐腌制并加以暴晒制成的咸鱼。咸鱼在制备过程中会生成亚硝酸盐类物质，这些物质在人体胃中会转变为具有致癌性的亚硝胺类物质，是其致癌的主要原因。 其实，咸鱼并非首次上榜，这份致癌物清单随时都在更新，只不过国家食药监总局近期把这份清单翻译整理并发......阅读全文
据北京青年报报道，15日，香港消费者委员会发布的检测报告称，其于2018年8月至10月从香港多地购买了58款饼干类食品，部分检测样品中发现了具有基因毒性和致癌性的环氧丙醇和丙烯酰胺，其中无印良品的一款产地为马来西亚的榛子燕麦饼干，在检测的非预先包装或豁免营养标签的预先包装样品中，其环氧丙醇和丙烯
在食品安全的认知方面，人们往往对自己新知道的风险恐慌不已，却对自己天天接触的风险完全忽视。比如说，人们害怕隔夜的蔬菜隔夜的茶，因为听说里面有个叫做“亚硝酸盐”的有毒物质，却不知道咸鱼咸肉香肠虾皮当中的“亚硝胺”才是真正的致癌物，比剩菜更值得关注。 食品加工中最常产生的四大类致癌物： 一、多环
对于“食肉族”来说，世卫组织下属的国际癌症研究机构10月26日出版的新报告，无疑是一个晴天霹雳。这份报告将加工肉制品和红肉的致癌性重新 定义。那么，加工肉制品和红肉真有这么大危害吗？如何保证健康饮食呢？ 国际癌症研究机构工作人员对新京报记者表示，加工肉制品与砒霜一样致癌的说法不 正确
世卫组织宣布加工肉、红肉致癌，肉类协会说该报告不慎重、不科学，其结论不能完全代表全球科学界观点—— 世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）26日宣布，经过来自10个国家的22位专家对800多份现有相关科学研究的深入分析，发现有足够证据表明，食用加工肉制品会导致人类罹患结肠直肠癌，因此决定
（一）不同种属动物 1．灵长类动物：从种系发生上看，非人灵长类实验动物与人类的亲缘关系最近，它们也会发生各种形态上和生物学性质上与人的肿瘤相似的病变。已知，它们的肿瘤发病率与动物的种属、性别、年龄及捕养的时间有关。在实验室条件下，猕猴的自发性肿瘤发病率较高。在动物园内，猕猴的肿瘤发生率约为
美国健康与人类服务部（Department of Health and Human Services , HHS）编纂的可能致癌物名录中增加了4种新物质，包括一种清洁剂和一种木材防腐剂混合物。 已知的人类致癌物名录现在增加了邻-甲苯胺，这种物质多用来做橡胶助剂、农药和染料。最新的研究发现这种物
“麦叔叔”和“肯爷爷”的洋快餐形象可谓风靡全球。做为洋快餐的两大代表，其在中国消费者心目中的地位多年来互有高低，在仲伯之间。 不过，近几年来国内外层出不穷的“洋快餐薯条含大量致癌物、反式脂肪酸”的消息，也让不少消费者心有余悸。 究竟洋快餐的健康风险有多高？反式脂肪酸可怕吗？麦当劳、肯德基
这是一个任何移动电话用户都想知道答案的问题—科学确实提供了一些线索。例如，2011年，国际癌症研究机构（IARC）将手机辐射列为可能的人类致癌物。 手机辐射增加患癌症风险的想法得到了其他两项研究的强化。Cerenat研究，发表于2013年，证实了INTERPHONE和Hardell 两项研究
如上已述，不同种属、品系和类型的实验动物其肿瘤学方面的性状各不相同，肿瘤学研究工作应当熟悉实验动物科学的开发研究成果，对有关的资料有比较全面的了解，才能为自己的课题选到合适的实验动物肿瘤模型。 实验动物的肿瘤模型可以概括地区分为下面四类： （一）自发性肿瘤模型 实验动物种群中不经有意识的人工
（一）不同种属动物1．灵长类动物：从种系发生上看，非人灵长类实验动物与人类的亲缘关系最近，它们也会发生各种形态上和生物学性质上与人的肿瘤相似的病变。已知，它们的肿瘤发病率与动物的种属、性别、年龄及捕养的时间有关。在实验室条件下，猕猴的自发性肿瘤发病率较高。在动物园内，猕猴的肿瘤发生率约为1%。在老年
2015年10月26日世界卫生组织(WHO)旗下机构——国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer, IARC)在起官方网站上对加工肉制品和新鲜红肉的致癌性进行了评价并发表声明[1]：将加工肉制品列为致癌最高等级(致癌)；新鲜红肉被定
美国研究机构发布致癌物名单，铅和氯仿在日常生活中致癌几率大。 19种常见化学品上"毒"榜 "霸王洗发水含致癌物质二恶烷!"这一新闻的迅速蹿红，不仅让霸王公司陷入危机，更让"二恶烷"这类生僻的化学名词进入了民众的视线。当这些生活中无处不在的化学品与癌症联系起来时，立即在社会上产生爆炸
日前，法国国家药品与健康产品安全局发布公告，要求召回厄贝沙坦类降压药，因为这类药品含有可能致癌物质。公告显示，一家位于法国里昂的制药厂发现厄贝沙坦类降压药中含有N-亚硝基二甲胺（又称N-二甲基亚硝胺，NDMA）和N-亚硝基二乙胺（又称N-二乙基亚硝胺，NDEA）两种可能致癌的杂质，且含量高于可
长期以来，网络流传多种食物、各种版本的致癌说，如“约有1/3的癌症与饮食有关”等。与此同时，有些网文又提出“一些食物可以有效阻止癌细胞的生长和繁殖”等抗癌说。癌症的成因和致病原理是什么？形形色色的致癌、抗癌说法是否靠谱？记者采访了有关专家。 人人都有癌细胞吗？ 【回应】正常人群没有癌
2013年全国肿瘤登记中心调查数据显示，目前我国癌症发病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌。其中消化道肿瘤占全部癌症发病率的43.3%。有专家指出，日常饮食与癌症发病的关系已越来越密切。 比如：腌菜的腌制时间与致癌性紧密联系。当食物中加
金浩茶油致癌物超标事件，经由各方数回合的舆论较量，终于显山露水。金浩董事长前日首度在微博上“向社会各界及广大的消费者朋友真诚地致歉”，并在公司官网刊登署名致歉信，强调金浩是“弱小民营企业”，茶油是“民族产业”，恳请“给我们一个改正错误的机会”。但与此同时，媒体昨日报道，记者就金浩事
黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。 它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是
关于蕨菜致癌的各种说法一直存在，吃蕨菜究竟能否致癌？专家在接受采访时表示，已经有研究证明蕨菜中确实含有某种致癌物质，但含有致癌物并不等于一定引起癌症，按照目前国人的饮食习惯，蕨菜的影响并不大，只有摄入剂量累计到一定水平才有可能致癌，偶尔吃并无大碍。 蕨菜确含致癌物原蕨苷 “蕨菜中含有的致
对人类肿瘤进行全基因组测序（whole-genome-sequencing, WGS）可显示出独特的突变模式，这些突变模式有助于揭示癌症的病因。 在一项新的研究中，来自英国剑桥大学、伦敦国王学院和韦尔科姆基金会桑格研究所的研究人员对324种暴露于79种已知或潜在的环境致癌物的人诱导性多能干细胞
大蒜炝锅确实会产生致癌物丙烯酰胺，但数量极少，该物质为2A级致癌物，不属于已知对人类有致癌能力的1级致癌物。动物试验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，但是研究尚未确认丙烯酰胺的摄入量、相关生化标志物水平与人类癌症风险之间的关联。因此，不能说只要用大蒜炝锅，就一定会增加致癌危险
长期以来，网络流传多种食物、各种版本的致癌说，如"约有1/3的癌症与饮食有关"等。与此同时，有些网文又提出"一些食物可以有效阻止癌细胞的生长和繁殖"等抗癌说。癌症的成因和致病原理是什么？形形色色的致癌、抗癌说法是否靠谱？记者采访了有关专家。 人人都有癌细胞吗？ 【回应】正常人群没有癌
世界卫生组织下属国际癌症研究机构10月17日发布报告，首次指认大气污染“对人类致癌”，并视其为普遍和主要的环境致癌物。有专家认为，量化到每个人，大气污染的致癌几率不高，但危害在于几乎难以完全避免这种可能。 国际癌症研究机构专家说，在人口密集且工业化发展迅速的经济体，人们面临的大气污染威胁显
金浩茶油 金浩茶油被曝查出致癌物 西安工商部门表示，市民发现市场有售可拨打12315反映 有媒体报道湖南金浩等公司生产的茶油被查出致癌物超标，并被秘密召回。记者昨日了解到，目前在西安一些超市等暂未发现有“金浩茶油”出售。 多家超市表示没卖过这种油 昨晚，记者
黄曲霉毒素 (简称 AFT) 是一类由黄曲霉寄生曲霉等产生的毒性二次代谢产物，是对人类和动物危害大的真菌毒素之一。大量资料证实，黄曲霉毒素对人及动物的肝脏组织有很强的毒害作用，严重时可导致发生肝癌，甚至死亡。其中黄曲霉毒素 B2 是目前已知的世界上最强致癌物，被 WHO 列为 1A 类致癌物
据多家媒体报道，在北京一些小店里，烤鸭滴下来的油成了商品。经营者在烤鸭炉旁摆上大号塑料桶，鸭身上不断溢出的油就会流向下面的金属盘内。虽然闻起来挺香，但油却是黑色的，还漂着许多杂质。 烤鸭油中含有糖、味精、食盐等调料，炒菜用这种油烹调，既节约成本，又能带来诸多香味，于是便成了抢手货，烤
南山婴儿奶粉检出强致癌物 信息时报讯 南山奶粉5批次含强致癌物!前日深夜，广州市工商局在官网公布了近期对市面上乳制品及含乳食品的抽检结果。本次共抽取样品1231批次，实物质量合格 1204批次，合格率为97.81%。值得注意的是，知名品牌光明奶油、南山奶粉及本土沙湾姜汁撞奶均在不合
它有着一个拗口的名字，叫过氧化苯甲酰，俗称面粉增白剂。 主张禁用派认为，其破坏了面粉营养，含有致癌物质，应尽早予以取消。坚持使用派则认为，该增白剂被国际组织认可是无害的，改善了面粉的质地，应继续使用，这种论战在过去的20多年中，每隔一段时间就会上演一次。 9月中旬，主张禁用派的代表人物之一、
【武汉：20万吨危险废弃物处置不当 其毒性是砒霜的900倍】武汉市被5所违规的垃圾燃烧发电站所围绕，每天产生垃圾焚烧飞灰600吨，均未按国家有关规定处理。对居民的身体健康造成巨大的影响，其毒性是砒霜的900倍。16亿搬迁款不知去向，是市政府不作为，还是监管不当?《经济半小时》记者展开调查……
进一步将其杂交第一代（F1-hybrid）与剑尾鱼回交，就可以产生自发黑色素瘤的带瘤杂种。 （二）不同类型的实验动物 1．近交系实验动物：应用这一类型实验动物的肿瘤研究者，主要着眼于实验动物肿瘤方面的遗传性状。不同近交品系动物的有着不同的遗传性状，其自发瘤发生率有明显的不同，对同一致癌物质的
4月6日19时54分，位于福建漳州的古雷PX项目突然发生爆炸，火光冲天燃亮半边天空，并腾起巨大浓烟。爆炸时产生的冲击十分强烈，将距离爆炸中心一公里之外的加油站便利店的玻璃全部震碎。这无疑再一次把PX项目的安全性问题推向了舆论漩涡的中心，那么让我们从科学的角度看一看PX到底是什么？它有哪些重要性质