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碉砂、硼酸曾作为食品的防腐剂和膨松剂添加到肉丸等食品中，增加食物的韧性、脆度，有增强食物口感及外观的作用。硼砂、硼酸在体内蓄积，排泄很慢，影响消化酶的作用，每日食用0.59引起食欲减退，妨碍营养物质吸收，成人食用1-39即可引起中毒，对人体有害，因此在我国硼砂、硼酸是禁用的食品添加剂。但从日常的检测结果看，还是有食品在加工过程使用硼砂、硼酸。硼砂、硼酸的标淮检验方法是④／T5009.29 - 2003[2]的硼砂、硼酸定性试验，分别有姜黄试纸法和焰色反应。为开发新方法[3.4]，现尝试用湿式消解法消化样品，电感耦合等离子体发射光谱法（ICP - AES法）测定食品中硼元素含量，以硼砂(Na28407 IOH，0计)估算硼砂、硼酸的加入量。对68份样品（包括牛肉丸、虾饺、粽、牛百叶、猪肚、猪大肠）用国标法定性测定和JCP - AES法定量测定，进行比......阅读全文
紫外可见分光光度计及其在食品检验中的发展和应用摘要：紫外可见分光光度计是一类很重要的分析仪器，无论在物理学、化学、生物学、食品、材料学、环境科学等科学研究领域，还是在化工、医药、环境检测、冶金等现代生产与管理部门，紫外可见分光光度计都有广泛而重要的应用。用紫外-可见光分光
l9世纪50年代，首先出现了用千目观比色法的纳氏(Nessler)比色管，不久有杜氏(Duboscq)比色计，后者一直沿用到本世纪的40年代。1911年，使用硒光电池的Berg比色计制成。而这种光电比色计是分光光度计的雏形和基础。本世纪3O年代看，由于秉灯、氢灯和各种棱镜，光学器材和电学器材的发展，
一、概述 亚硝酸盐在肉类制品中作为发色剂限量使用，让肉制品看起来红红的好看，但是人类食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，中毒事件也经常发生。 肉灌肠中亚硝酸盐检测可以用离子色谱法和分光光度法，本文主要说明分光光度法。 二、方案介绍 1
一、概述亚硝酸盐在肉类制品中作为发色剂限量使用，让肉制品看起来红红的好看，但是人类食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，中毒事件也经常发生。肉灌肠中亚硝酸盐检测可以用离子色谱法和分光光度法，本文主要说明分光光度法。二、方案介绍1、测定标准及方法GB&n
水体氨氮富**对水体生物生长造成影响，因此氨氮指标是环境监测中的必检项目，包括地下水环境质量标准、地表水环境质量标准、国家生活饮用水卫生标准、污水综合排放标准、纸浆造纸工业水污染物排放标准、生活垃圾填埋场污染控制标准等［1 ～ 5］。目前氨氮测定方法主要有光谱法、滴定法、电化学分析法、流动注射法
水体氨氮富集会对水体生物生长造成影响，因此氨氮指标是环境监测中的必检项目，包括地下水环境质量标准、地表水环境质量标准、国家生活饮用水卫生标准、污水综合排放标准、纸浆造纸工业水污染物排放标准、生活垃圾填埋场污染控制标准等。 目前氨氮测定方法主要有光谱法、滴定法、电化学分析法、流动
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，广泛存在于自然界中。食品中亚硝酸盐一般是指其钠盐或钾盐，其性状为无色或微黄色的粉末，有咸味，外观及滋味与食盐相似。亚硝酸盐具有较好的发色、抑菌、抗氧化、增强风味等作用，在食品工业中具有不可替代的作用，在肉制品的加工生产中应用尤其广泛。同时，蔬菜和肉类中富含的硝酸盐在腌
将氨甲环酸进行N-甲基化衍生反应后，其衍生产物能与联吡啶钌电致化学发光试剂产生强的共发光信号，据此建立了毛细管电泳-电致化学发光法高选择性测定日用化妆品试样中氨甲环酸含量的新方法。实验中发现，添加一种Mg2+-海藻糖-SiO32-三元缔合物凝胶至背景电解液中，可极大地改善电泳分离效能。在优化的分
省级检验机构序号名称主要用途性能要求配置数量(台套)1电子天平食品检验用试剂、样品和标准品的称量感量(g)：0.001，0.0001，0.0000132酸度计食品检验过程中pH值的测定精度：±0.01pH23冷冻离心机食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离最高转速不小于16000rpm；温度设
1、原理 蛋白酶在一定的温度与pH条件下，水解酪素底物，然后加入三氯乙酸终止酶反应，并使未水解的酪素沉淀除去，滤液对紫外光有吸收，可用紫外分光光度法测定。根据吸光度计算其酶活力。酶活单位的定义：每1mL粗酶液，在一定温度和pH值条件下，1min水解酪素产生1ug酪氨酸为一个酶活力单位，以（
肉制品中亚硝酸盐的测定前处理方法：称取5g(精确至0.01g)制成匀浆的试样，置于50mL烧杯中，加12.5mL饱和硼砂溶液，搅拌均匀，以70℃左右的水约300mL将试样洗入500mL容量瓶中，于沸水浴中加热15min取出置冷水浴中冷却，并放置至室温。在振荡上述提取液时加入5mL亚铁氰化钾溶液，摇匀
2010年版《中国药典》（三部） 【来源】本品为马科动物驴Equus asinus L.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。 【制法】将驴皮浸泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，浓缩(可分别加入适量的黄酒、冰糖和豆油)至稠膏状，冷凝，切块，晾干，即得。 【性状】
毛细管电泳（capillary electrophoresis，CE）又称高效毛细管电泳（high performance capillary electrophoresis，HPCE），是一类以毛细管为分离通道、以高压直流电场为驱动力的新型液相分离技术。毛细管电泳实际上包含电泳、色谱及其交叉内
1 氨基酸的概述 氨基酸（amino acids）：生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。氨基酸都具有碱性二元氨基一元羧酸，例如赖氨酸（lysine）；酸性一元氨基二元羧酸，例如谷
六味地黄丸的配方为：160克地黄，80克山楂，60克牡丹，80克山药，60克枸杞子和60克泽泻。中国药典2015年采用高效液相色谱仪测定了马皂苷和牡丹皮中丹皮酚的含量。 摘要：六味地黄丸处方为：舒地160g、山茱萸80g、牡丹皮60g、山药80g、茯苓60g、泽泻60g，用高效液相色谱仪测
一、方法要点硒为人体必需的痕量营养元素，人发中的硒能反映人体中含硒水平及健康状况，对其测定具有重要意义，目前对人发中微量元素的分析常用中子活化分析法、发射光谱法、原子吸收光谱法和X射线荧光光谱法等。本试验应用单质硒对S2-还原亚甲基蓝褪色反应分光光度法用于人发试样中微量硒的测定。本法灵敏度高，检测限
一、方法要点在meso-四(对磺基苯)卟啉(TPPS4)与高分子季铵盐在有辅助络合剂存在下，pH 7．8～11的碱性介质中，可以与锰迅速地形成灵敏度极高的三元络合物，其最大吸收峰位于442nm。采用EDTA和TEA作掩蔽剂，45种金属离子和18种非金属物无干扰。本法为目前锰的分光光度法中灵敏度最高的
聚乙二醇（polyethylene glycol，PEG）是一种无电荷的直链大分子多糖，可非特异性地引起蛋白质沉淀。沉淀具有可逆性，被沉淀的蛋白质生物活性亦不受影响。不同浓度的 PEG可沉淀分子量不同的蛋白质，在pH值、离子浓度等条件固定时，蛋白质分子量越大，用以沉淀的PEG浓度越小。由于P
一、目的 1、熟练掌握样品制备、提取的基本要求。 2、进一步学习并熟练掌握分光光度计的使用方法和技能。 3、盐酸萘乙二胺法测亚硝酸的原理和操作要点。 二、原理 样品经沉淀蛋白质除去脂肪后，在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化，生成重氮化合物，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色颜料，在
一、方法要点在溴化十六烷基三甲基铵(CTMAB)存在下，二甲酚橙与稀土元素铈显色。对常见的共存离子的干扰，可进行分离和掩蔽，可测定钢铁中稀土总量。常见金属离子Fe、Mn、V、Cu、Co、Ni等严重干扰。单纯采用掩蔽法不能解决干扰问题，而采用在三乙醇胺溶液中，加入氢氧化钠和适量的EDTA及H2O2溶液
一、目的与要求： 1、明确亚硝酸盐的测定与控制成品质量的关系。 2、明确与掌握盐酸萘乙二胺法的基本原理与操作方法。 二、原理： 样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后