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“食用菌是一个亟待发掘的资源宝库。”近日，中国工程院院士、广东省微生物研究所名誉所长吴清平在接受《中国科学报》采访时如是说。他指出，我国食用菌资源丰富，在超过10万种的大型真菌中，即便是已证实可食用的品种就有1200多种，而其中人工栽培的食用菌更是不到10%，市面常见的只有香菇、平菇、木耳、灵芝等二三十种，资源开发的潜力巨大。 食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。吴清平表示，我国是世界上认知和利用食用菌最早的国家，也是全球食用菌第一生产大国，占世界总产量的75%以上，总产值在全国农业中排在粮、菜、果、油之后的第五位。食用菌以其风味独特、营养均衡和功效显著，被联合国粮农组织誉为“人类的健康食品”。“但食用菌精深加工比例仅5%～10%，产业经济效益提升空间巨大。” 打造食用菌现代农业示范园区 南岭是祖国南方最大的山脉，是广东省最大的天然生物基因库，也是我国重要的食用菌传统产地。广东韶关是全球草菇......阅读全文
双孢菇——菜市场里最常见的白蘑菇，怎么吃？也许你会回答：“当然是炒着吃或者熬汤了。” 但在南京农业大学国家食用菌产业技术体系产品加工岗位实验室里，“白白胖胖”的双孢菇有了一种前所未有的另类“烹调方式”：超声破碎、复合酶解、微波干燥、旋转造粒……经过复杂的技术处理，化身为呈味核苷酸、鲜味多肽和氨
如今，现代人都非常注重养生，而食用菌因高纤维、高蛋白，富含多种氨基酸和维生素，得到不少养生一族的青睐。加上夏秋季正是食用菌的当造，各类食用菌纷纷上市，更让食用菌成为食品市场的“焦点”所在。近来，标榜健康的香菇饼干等食用菌零食如雨后春笋般应运而生。然而，这类零食真的如宣传般“神奇”，用来养生真的靠
第一章 总 则第一条 为保护和合理利用食用菌种质资源，规范食用菌品种选育及食用菌菌种（以下简称菌种）的生产、经营、使用和管理，根据《中华人民共和国种子法》，制定本办法。 第二条 在中华人民共和国境内从事食用菌品种选育和菌种生产、经营、使用、管理等活动，应当遵守本办法。 第三条 本
近一段时间，网上流传着一个名为“蘑菇还是少吃一点吧”的帖子，主要意思是说，由于食用菌对重金属的富集能力特别强，因此每人每月最多只能吃200克蘑菇。 此外，网上还流传一个说法：“瑞士人人均寿命80多岁，就是不吃蘑菇的功劳。” 在国民高度关注食品安全的今天，一个不胫而走的传言往往会毁掉一个产业。
关于食用菌中含有重金属的传闻一直就没有停止过，消费者往往一听“重金属”几个字就会大惊失色，再加上市场上各种各样的菌类实在太多，一时无法一一加以辨别，有时候即使想买菌类回家丰富一下餐桌，也感觉无从下手。那么，食用菌里面的重金属真的有那么多吗？所有菌类都含有超量的重金属吗？为此，我们特邀行业专家给
近日，一则“蘑菇还是少吃一点吧”的帖子在网络流传，称因为食用菌对重金属的富集能力特强，因此每人每月最多只能吃200克蘑菇，同时以“瑞士人人均寿命80多岁就是不吃蘑菇的功劳”举例“佐证”。 蘑菇营养味美，是人民群众喜爱的食物之一。真相到底是什么？记者为此采访了浙江省农业厅相关专家和省内的食用
为了维护消费者的合法权益，促进食用菌行业健康发展，国家质检总局组织对食用菌产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了辽宁、黑龙江、吉林、福建、湖北、江苏等6个省30家企业生产的50种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为90.7％。 此次抽查依据GB7096-2003《食用菌卫生标准》、GB2
3个特殊液氮罐带你了解国家食用菌标准菌株库液氮罐在很多行业均有运用，在中国农业科学院农业本钱与区划研究所食用菌产业科技研究室的一间试验室里，有3个液氮罐，每天有专人看管。罐子里有什么宝贝?即日，记者走进试验室一探究竟。(本文内容为网络摘抄总结而成，如有问题或建议，欢迎及时与我们取得联系，以作调整。)
围绕扶贫攻坚和食用菌产业发展，贵州省科技厅于6月30日组织召开食用菌产业发展技术咨询座谈会，就组建食用菌科技服务公司、凝练食用菌重大专项等进行了座谈和交流。 座谈会上，与会专家一致认为贵州具有发展食用菌产业的天然优势，组织开展食用菌重大专项和组建食用菌科技服务公司对贵州省食用菌产业发展具有
食品,是指经过加工制作可以供人食用的物质。它包括农作物 (食食、蔬菜、水果、食用菌、茶叶 )、水产品、畜禽产品、奶制品、蜂产品、调料等。 随着经济全球化不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,食品卫生与安全问题也让人们高度关注,环境中的空气污染、水污染、土壤污染日益严重,其中重金属污染以隐蔽的方
李玉 “食用菌产业如果能够被列入战略性新兴产业，必将在我国得到大发展。”这是中国工程院院士李玉在近日举行的上海东方科技论坛上提出的观点。 “食用菌产业可以实现农业废弃物资源化，促进节水高效的优势农业项目发展。”李玉认为，食用菌生产既可为人类提供优质食物资源，又可大大减轻农业秸秆
2016年6月23日，粤北翁源县发生5人（1名成人，4名青少年儿童）误食野生蘑菇的严重中毒事件，其中造成2人死亡，3人在重症监护室（ICU）抢救。 广东省微生物研究所毒菇专家李泰辉研究员和邓旺秋博士对患者家属采集和食用的野生蘑菇样品进行鉴定，确认其中含有两种剧毒蘑菇：裂皮鹅膏（Amanita
为深入贯彻贵州省委省政府推进农村产业革命决策部署和省食用菌产业发展领导小组第五次会议精神，1月3日下午，贵州省科技厅组织召开科技支撑食用菌产业发展工作会。贵州省科技厅党组成员、副厅长雷文蓉出席会议并讲话，省食用菌产业工作专班、贵州大学、贵州省农科院、贵州科学院有关领导和专家，各市（自治州）科技局
近日，中国工程院公布了经院主席团审定的521名2015年院士增选有效候选人名单，名单详细列举了有效候选人的姓名、年龄、专业、工作单位和提名渠道，提名渠道分别是院士提名和中国科协提名。 据了解，有效候选人大多数来自高校和科研院所，少部分来自企业和军队等。为使院士称号回归学术性、荣誉性的本质，中
“你们知道蘑菇漂白事件吗？”昨日，农业部副部长危朝安、北京市副市长夏占义考察顺义区木林镇食用菌基地时，均提出了这个问题。顺义区木林镇食用菌基地称，食用菌生产过程只靠温度和水，不施肥不打药，生产环节不可能添加荧光增白物质，如果有，那也是流通环节添加的。北京市农业局则称
食用菌接种超净工作台很多食用菌生产企业老板都会纠结该如何选择食用菌接种专用的超净工作台，首先，我们要明白，超净工作台是在特定的空间里，通过风机将空气吸入预过滤器内，再经过静压箱进行高效过滤器过滤，过滤后的空气有一定的均匀断面风速，可以排除工作区内原有的空气，将尘埃颗粒和生物颗粒带走，使操作区域内
食用菌产业是我国白色农业中的代表性产业，有着非常广阔的前景，因此近年来我国食用菌栽培产业发展迅速。而食用菌栽培只有在合适的环境中，才能有高产量，优品质的产能，因此现代食用菌企业也在不断加强栽培工艺，提高检测水平，以保证菌菇品质，其中恒温鼓风干燥箱就是用于测定食
12月13日，以“食药用菌种业发展与微生物食品制造”为主题的第五届中国食药用菌产业发展大会在广州举行。中国食用菌协会常务副会长高茂林、科技部中国农村技术开发中心副处长戴炳业、华南应用微生物国家重点实验室主任郭俊、广东省农业农村厅副厅长黄斌民出席活动并致辞。中国工程院院士吴清平作大会主旨报告。第五
近日，以“食用菌高效栽培的科学与技术问题”为主题的第219期东方科技论坛在沪举行。来自中科院、国内高校的相关专家，围绕食用菌高效利用培养基质的关键科学问题、高产优质食用菌新品种培育的关键技术以及食用菌活性物质代谢调控的分子机制等进行了研讨。 食用菌是一类对人类可持续发展作出重要贡献的新型农
菌种的外观鉴定，是针对食用菌菌种生产环节本身的质量管理而言的。生产环节本身的质量管理良好，则菌种生长良好，反之则菌种质量较差。菌种外观直接鉴定的方法不能全面地判断菌种的生产性能。为了全面鉴定食用菌不同品种在不同条件下的产量、品质、抗性及适宜范围，从而客观的评价品种的利用价值，往往要进行品种试验。1．
为落实京津冀一体化发展战略，促进食用菌产业协同创新及优化升级，推动科技成果快速转化，支撑食用菌产业持续健康发展，2014年8月5日，由北京市农林科学院植物保护环境保护研究所、北京市科委农村发展中心牵头组建的“首都食用菌产业科技创新服务联盟”（以下简称联盟）成立大会召开。北京市科委农村处、高新处
食用菌是一种营养丰富且有一定医疗价值的食品，其能调节人体的各种生理机能，被公认为21世纪的健康食品。食用菌在栽培过程中常有病虫害发生，菇农常使用农药进行防治，给食用菌的食用安全带来了风险。我国是世界上大的食用菌生产和出口国，食用菌的农药残留不仅给人类健康带来了极大危害，也成为
记者从广东省微生物研究所获悉，该所所长、中国工程院院士吴清平承担的“十二五”国家科技支撑计划项目子课题——食用菌精准化生产技术研究与示范日前在云南昆明通过专家组验收。专家组认为该项目提高了食用菌生产净产出和效益，促进了精准生产技术水平的提高。 该课题在全国范围内开展野生食用菌资源调查和菌种分离
日前，2018年河南省“四优四化”科技支撑行动计划优质食用菌专项“食用菌标准化生产新技术集成与示范”项目在河南省新乡市原阳县召开启动会，这是食用菌产业发展首次进入河南省级战略，标志着该省食用菌产业转型升级科技创新迈出关键第一步。 河南省是食用菌产量、产值第一大省，自2003年以来连续15年总产
我国是粮食生产大国，也是秸秆生产大国。农作物光合作用的产物一半在果实中，一半在秸秆里，秸秆中蕴藏着丰富的能量。然而，以往常常重视果实而忽视作物秸秆，大量的秸秆未被科学利用，部分地区大量秸秆就地焚烧，不仅浪费资源，而且污染环境。 推进秸秆资源产业化利用，
在这个数十平方米的大池子里，黑心商家用工业柠檬酸泡出了35吨金针菇。 日前，福建省古田县查获一起金针菇加工涉嫌添加非食品添加剂的案件，引起群众对食品安全的普遍担忧。据记者调查，主要有三大问题待解：一
蘑菇鲜美又富含营养，是大多数中国人的心头爱，但最近因为微博和微信朋友圈中流传的一篇《蘑菇还是少吃一点吧》的文章，不少人开始顾虑“蘑菇到底能不能吃”。 文章主要讲蘑菇会富集重金属，但是，我们人体却没有排出重金属的机制。久之这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。因此建议每
蘑菇一直被认为是富含营养的健康食品，但最近一名小学生调查发现，如今市场上的鲜蘑菇超9成都被荧光增白剂污染，长期吃这样的蘑菇将对人体造成多种危害。 调查蘑菇的孩子是阜外一小六年级学生张皓，他是西城区青少年科技馆“科学探究班”的小学员，实验是在农大的微生物实验室做的，
近日，山西省食用菌产业技术创新战略联盟批复成立。该联盟由山西农业大学牵头，山西大学、晋中学院等3所高校，山西省农科院食用菌研究所、山西省农科院农业资源与经济研究所、山西省生物所等6家研究所，山西众和嘉业生物科技有限公司、晋城市泽地萃绿农开发有限公司等29家企业组成。 山西省食用菌种质资源丰富
日前，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所与承德市平泉县合作建设国家食用菌产业技术研发中心项目正式签约。这标志着承德市农业领域首家国家级研发中心和科技创新平台进入实质性建设阶段，是承德市科技创新平台建设方面取得的又一重大成果。 该项目由中国农业科学院农业资源与农业区划研究所投资30