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综述国内外核磁共振技术在食品检测方面的技术研究。从核磁共振技术定义与分类,及其对食品成分、分子结构的分析以及水果品质无损检测等方面的应用进行阐述。从目前的应用现状来看,该技术在食品检测方面具有快速、准确以及不损坏原料的优点,但在实际的应用中也还存在一些问题,有待于进一步深入研究。关键词:核磁共振技术;食品成分;分子结构;水果品质;无损检测是基于原子核磁性的一种技术, 20世纪中期由荷兰物理学家Goveter最先发现,后由美国物理学家Bloch和Purell加以完善[ 1 ]。NMR技术可快速定量分析检测样品,对样品不具破坏性,而且简便、灵敏度高;另外,利用该技术可在短时间内同时获得样品中多种组分的弛豫时间曲线图谱,从而能准确地对样品进行分析鉴定[ 2 ]。它的应用很广泛,例如在食品加工中,可用于测定物料的温度和水分含量及状态;在水果无损检测中,可用于水果的分级和内外部品质鉴定。1 NMR技术及其分类NMR即在静磁场中,具有磁性的......阅读全文
分析测试百科网讯 2018年11月24日，2018年北京波谱年会在中国食品发酵工业研究院隆重举行。此次会议旨在促进北京地区波谱技术的交流与发展，并同时邀请北京及周边省市的波谱专家进行学术报告。本次会议共有近150人参与。分析测试百科网作为支持媒体为您带来全程报道。签到处会议现场军事科学院军事医学
阿尔塔为您推荐专业书籍！《世界常用农药核磁谱图集》由庞国芳院士、张磊博士（天津阿尔塔科技董事长）及团队合著。 内容简介： 该谱图集是庞国芳院士《世界常用农药谱图集》系列专著之一，包括1015种有机磷、有机氯、菊酯、氨基甲酸酯、磺隆类等农药及部分代谢物，以及56种多氯联苯类化合物的1H核磁共振
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谈及核磁共振技术，科学家们想到的是获得6次Nobel奖；普通人想到的是医院放射科的MR磁共振成像；理科学霸们想到的是化学实验室的NMR核磁共振波谱。而人们不知道的是，低场(弛豫)核磁作为一种分析手段早已渗透到科研和工业的各个领域。苏州纽迈分析仪器股份有限公司（简称“纽迈分析”）的创业者均是核磁领
——专访赛默飞世尔化学分析业务中国商务运营总监胡翔宇先生 【导语】2011年收购戴安后，赛默飞除组建色谱质谱业务外，还新组建了化学分析业务。该业务在赛默飞各业务中产品构成最广，业务重组使赛默飞化学分析业务的资源和实力得到了加强，每年业务量均保持高速增长。近日，我们采访了赛默飞化
NMR（Nuclear Magnetic Resonance）为核磁共振。是磁矩不为零的原子核，在外磁场作用下自旋能级发生蔡曼分裂，共振吸收某一定频率的射频辐射的物理过程。核磁共振波谱学是光谱学的一个分支，其共振频率在射频波段，相应的跃迁是核自旋在核蔡曼能级上的跃迁。基本原理自旋量子数I不为零的核与
核磁共振技术最初起源于医学，是临床上主要用于判断大脑、内脏等软组织是否发生病变的最为常用准确的医学技术。由于多学科技术的发展，加上测试速度快、灵敏度高、无损、绿色等自身优点，低场核磁共振技术在食品、环境、石油等领域关注度愈来愈高。 从需求着手 驱动应用领域拓展 生物固体核磁共振技术是膜蛋白研究
近两年，中国经济增速放缓，科学仪器市场竞争日趋白热化。环境、食品、药品等领域安全事件频发，政府职能转变、国有检测机构市场化转型，国家扶持国产科学仪器发展等政策，一方面促进了科学仪器市场的持续增长，另一方面对科学仪器行业提出更高的要求。2014年是新一届政府掌舵中国经济，开局与
2015年6月17日，第四届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会（简称 CFAS 2015）在北京国家会议中心举办。在18日的食品与农产品安全微生物检测专题会场上，来自企事业单位、科研院所的近百人就食品微生物检测的热点问题进行了探讨。食品与农产品安全微生物检测专题现场江南大
磁共振波谱（NMR），一种用来研究物质的分子结构及物理特性的光谱学方法，与紫外吸收光谱、红外光谱和质谱并称有机波谱的四大谱。核磁共振波谱与紫外、红外吸收光谱一样都是微观粒子吸收电磁波后在不同能级上的跃迁。紫外和红外吸收光谱是分子分别吸收波长为200~400nm和2.5~25μm的辐射后，分别引起分子
——2015年现场检测仪器前沿技术研讨会报告 分析测试百科网讯 2015年9月18日，“2015年现场检测仪器前沿技术研讨会”在京举办，本次研讨会由中国仪器仪表学会、中国分析测试协会主办，现代科学仪器编辑部承办，国产科学仪器应用示范中心协办。 （相关新闻：
2017年11月21日，分析测试百科网小编有幸受邀来到了辽宁省分析科学研究院，在中国分析测试协会副理事长、中国仪器仪表学会分析仪器分会副理事长、绿色技术专业委员会主任委员、辽宁省分析科学研究院党委书记院长刘成雁的带领下，参观了辽宁省分析科学研究院“古董”仪器的历史博物馆。 一走进“博物馆”，首
2014食品安全快速检测技术论坛于2014年6月18日在北京.中国国际展览中心（三元桥）盛大召开。本次食品安全快速检测技术论坛由中国仪器仪表学会和中国经济网主办，《实验与分析》杂志承办，邀请了食品快速检测领域顶尖专家和食品快检方面前沿的厂家共15位老师为大家做精彩的报告，来自食品快速检测领域的专
一、概述核磁共振（Nuclear Magnetic Resonance，NMR）波谱是一种基于特定原子核在外磁场中吸收了与其裂分能级间能量差相对应的射频场能量而产生共振现象的分析方法。核磁共振波谱通过化学位移值、谱峰多重性、偶合常数值、谱峰相对强度和在各种二维谱及多维谱中呈现
【摘要】本文选取不论是对于众多学科的基础理论方面，还是在人类的生产、生活方面都有重大贡献的核磁共振研究作为典型案例进行研究，清晰地呈现出了核磁共振研究鲜明的阶段性特征，以及由这一典型案例所揭示出的基础研究与应用研究之间动态变化着的、复杂的互动关系。最后通过分析和总结，得出了这一典型案例对我国的科
【摘要】本文选取不论是对于众多学科的基础理论方面，还是在人类的生产、生活方面都有重大贡献的核磁共振研究作为典型案例进行研究，清晰地呈现出了核磁共振研究鲜明的阶段性特征，以及由这一典型案例所揭示出的基础研究与应用研究之间动态变化着的、复杂的互动关系。最后通过分析和总结，得出了这一典型案例对我国的科
（一）原子核的自旋与原子核的磁矩核磁共振(Nuclear Magnetic Resonance NMR)波谱学是近几十年发展的一门新学科。1945年以F．Block和E．M．Purcell为首的两个研究小组分别观测到水、石蜡中质子的核磁共振信号，为此他们荣获1952年Nobe1物理奖。今天，核磁共振
分析测试百科网讯 2019年10月23日，第十八届北京分析测试学术报告会暨展览会（BCEIA 2019）在国家会议中心开幕（相关链接：活动缤纷展商云集 BCEIA 2019北京开幕）。其中，本次展会的国家重大科学仪器设备开发专项展区非常抢人眼球，来自50家科研院所、高等学校和企业，展示了近100
摘要：近年来，食品的安全问题越来越引起人们的关注。肉类食品的检验也正朝着更加安全和卫生的方向发展,检验质量不断提高。该文介绍了当代肉类品质检测技术，包括物理分析法中的计算机视觉技术、超声波技术、电磁学检测技术；仪器分析法的高效液相色谱、毛细管电泳安培法、近红外光谱分析技术、核磁共振波谱分析技术；
分析测试百科网讯 2015年10月28日，BCEIA 2015同期活动举办了BCEIA金奖获得企业展示活动。 本次共有14家企业的15台产品获得BCEIA金奖。据分析测试百科网统计，其中原子光谱类仪器为6台，质谱类仪器5台，是获奖“大户”，本次没有分子光谱类仪器获
人类进入21世纪,科学技术高度发展,先进的分析仪器不断涌现,每一类分析仪器在一定范围内起独特作用,并且要求在一定的条件下使用。如色谱作为一种分析方法,其最大特点在于能将一个复杂的混合物分离为各自单一组分,但它的定性、确定结构的能力较差,而质谱(MS)、红外光谱(IR)、紫外光谱(UV)
分析测试百科网讯 2015年4月24日，2015北京波谱年会在北京国家会议中心举办。本次年会由北京波谱学会、北京理化分析测试技术学会主办。会议旨在促进核磁共振实验经验交流、技术进展，核磁共振技术在各领域的应用研究和新进展，吸引行业内专家、学者近1
分析测试百科网讯 2016年3月30日，第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（简称CFAS 2016）分会场之“食品与农产品造假（掺假）鉴定与防控”举办。业内相关人士50余人参加了该专题的讨论。 北京化工大学教授 袁洪福 北京化工大学教授袁洪福所作报告是“食品品质与
分析测试百科网讯 2018年10月31日由慕尼黑博览集团、慕尼黑展览（上海）有限公司主办、中国分析测试协会合办、中国化学会协办的“analytica China 2018 第九届慕尼黑上海分析生化展”在上海新国际博览中心隆重召开。布鲁克旗下布鲁克拜厄斯宾部门携以磁共振技术为核心的全线产品参展。3
人类进入21世纪,科学技术高度发展,先进的分析仪器不断涌现,每一类分析仪器在一定范围内起独特作用,并且要求在一定的条件下使用。如色谱作为一种分析方法,其zui大特点在于能将一个复杂的混合物分离为各自单一组分,但它的定性、确定结构的能力较差,而质谱(MS)、红外光谱(IR)、紫外光谱(UV
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2018年10月20日，第二十届全国分子光谱学学术会议暨2018年光谱年会开幕式暨40周年庆典在青岛举办（相关报道：庆祝中国光谱40年 构建中国光谱新时代）。在第一天的大会报告之后（相关报道：古人学问无遗力 今有分子光谱百家鸣），组委会也安排了精彩分会报告。分析测试百科网作为合作媒体为您带来拉曼
分析测试百科网讯 2019年5月18日，由北京理化分析测试技术学会波谱专业委员会主办，中国科学院大学协办的“2019年度北京波谱年会”第一日下午报告精彩继续（相关链接：发展核心动力 波谱人欢聚一堂 | 2019北京波谱年会召开）。分析测试百科网作为本次会议的支持媒体，全程跟踪报道。会议现场北京微
基于磁共振技术的果蔬苹果品质评价技术解决方案【品牌】纽迈分析【型号】NMI20【仪器简介】基于磁共振技术的果蔬苹果品质评价技术解决方案产品简介：NMI20核磁共振成像分析仪是纽迈公司重点推出的经典仪器,在食品、农业科研应用领域有广泛的用途。NMI20磁共振设备集分析和成像功能于一体，采用一体式的外形
高分辨分离分析及代谢组学组（1808组）是在许国旺研究员领导下的、在中科院大连化物所最具综合实力的课题组之一，其前身是国家色谱研究分析中心气相色谱组，2001年更名为高分辨分离分析及代谢组学组。课题组多年来一直致力于色谱理论及应用基础研究，优势研究领域为应用色谱及相关技术进行石油、化工、食品、