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各种研究表示，颜色会影响人们对食物味道的期待值。事实上，我们甚至在第一次品尝之前，就已经通过食物或饮料的颜色来判断味道。我们期望红色食物能像草莓或樱桃一样甜，白色应该尝起来像香草，而绿色可能是青柠味、酸涩的或薄荷味。颜色特征甚至会决定我们是否吃下第一口。例如，当绿色出现在错误的食物上，如土豆泥或南瓜饼，我们大多数人都不会尝试在炎热的夏天，当您只想着一种香甜、清爽的食物时，而如果冰柜里的冰淇淋颜色有异，您还会购买吗吗？答案自然是否定的。这就是为什么生产过程中对颜色的控制非常重要！通过爱色丽色彩管理解决方案，食物不仅好吃，还能保持颜色的一致性。您可以想象得到，冰淇淋的颜色（或任何食物的颜色）并不是最容易测量的。以下是制造商测量食物颜色时必须考虑的四大问题。 1 批次颜色将根据成分发生变化正确测量食物颜色的一大挑战是成分的颜色可能会因作物、供应商、甚至季节不同而有所不同。以草莓冰淇淋为例。为了在zui终产品上获得均匀的颜色，......阅读全文
摘要：HPLC在食品检测领域发挥着越来越重要的作用，本文对高效液相色谱层析进行简单概述，并对其在检测食品添加剂、食品污染物、转基因食物等方面的应用进行介绍，希望人们对HPLC在食品检测中的应用有更深入的认识。 引言 随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，人们对食品安全性的关注度也越来越高，
黑糖食品是很多人喜欢的零食，也一直被宣称为天然健康食品，有美容养生作用。近日，台湾爆出一个新闻，说黑糖中含有大量致癌物——丙烯酰胺。台湾某杂志测试了19个黑糖相关产品，发现所有样品均含有丙烯酰胺，其中7个样品超过了1000微克/公斤，最高的一个号称“传统制作”的黑糖样品达到令人咋舌的2740微克
尿常规项目标准操作干化学法 标本的采集及保存尿常规检验通常以新鲜晨尿为宜，但门诊患者可以随机留尿。尿液标本采集 应使用洁净带盖的一次性容器，避免经血、白带、精液、粪便混入。标本留 取后要及时送检。 对于不能立即检查的标本，在冰箱内一般可保存 6-8 小时。要根据检验项目 的需要，选择不同的防腐及保存
摘 要：食物的品质安全和民众的身体健康存在着关键的联系，所以食物检查十分关键。在食物检查的程序中，一定要确保检查结果，必须经过掌控食物检查的每个步骤，确保检查程序的精准，从样品收集、配置、仪器设施的筹划、检查方式的制定、试验室条件的清洁等环节搞好有关作业，进而保障食物检查的精准性。但是，现在国内
经热水（左）和热糖精钠水（中）浸泡冬枣与未经浸泡的（右）对比 最近正是冬枣成熟的季节，新鲜的冬枣以其脆甜爽口的口感深受大家喜爱，但网上流传“市场上一些‘面容姣好’的冬枣，很多是用青色的冬枣经热水浸泡而成，如果用热糖精钠水浸泡，冬枣的表皮不但会被烫红，而且还会很甜。”“洗过澡”的青枣真能变成“红枣”
摘 要：随着社会工业发展水平的不断提高与我国农业发展中自动化水平的提高，我国的重金属污染程度也正在不断加深。近年来频发的由于食品重金属超标而造成的食品中毒事故数不胜数，为人民群众的生命健康安全带来了十分严峻的挑战。而食品重金属检测技术主要是为了保障食品安全，建立食品污染预警系统而服务的，对于有效
五彩缤纷是大自然展示自己的方式，颜色是外在表象，我们可以通过颜色来解读食物内在健康信息。食物与颜色是密切相关的，色、香、味、形是美食的四大要素。在这四个要素中，颜色排在首位，这是因为视觉是人类接收信息的zui重要来源，所有天然健康的食物都拥有自然健康的颜色。 &
1 检验目的尿液颜色可随机体生理和病理的代谢情况而变化，主要取决于尿色素(尿黄素、尿红素)，尿胆原及尿卟啉等，此外还受酸碱度和摄入食物或药物的影响。因此检测尿液颜色变化对尿液颜色有关疾病的诊断提供参考依据。2 检测原理尿液颜色采用尿液分析仪干化学法。3 标本3.1 收集患者清晨新鲜尿液10ml。3.
FATS Fair助力食品安全快检设备成为餐桌上的安全屏障 由雅森国际和国家会议中心联合主办的“2015北京国际食品及农产品检测技术展览会”（简称“FATS Fair”），将于今年7月18-20日在国家会议中心举办。食品安全快检设备及耗材企业仍是本届展会的重要参展企业，FATS Fair也将继
(香港)食物环境卫生署食物安全中心(中心)今日(七月二十九日)公布香港首个总膳食研究的第六份报告，评估香港市民从膳食中摄取丙烯酰胺的分量。研究结果显示，若与其他国家和地区(包括美国、加拿大、欧洲、新西兰及内地)比较，本港市民从膳食摄入丙烯酰胺的分量较低;然而，根据估计摄入量而计算丙烯酰胺对港人健
摘要：SOD的催化使超氧自由基(O2-)被破坏，并针对氧毒性筑起了第一道防线。SOD的活性及其检测技术与许多不同领域都息息相关，如医药、生化、植物生理、食品工程等。在过去的几十年中，人们已经发现了各种各样的SOD检测方法，但是，这些方法在选择性、检测速度、价格、简便程度上都存在各自的缺陷。最近，我们
如何有效普及食品安全知识，丰富宣传和普及的形式、载体，加强消费者与行业的交流沟通，是当前社会共治面临的难题之一。记者从位于北京的食品安全检测消费者体验中心了解到，这家中心成立一年来陆续举办了不同形式的公益活动百余场，包括食品安全快检培训、趣味亲子活动、研学课堂、食品安全进社区、进学校等活动。同时
经常逛超市买菜的市民会发现，超市卖的生鲜蔬菜很多都用一条胶带来捆扎，方便销售。对于这样的现象，很多人都已习以为常。然而，近期却有这样的帖子在网上流传，“用胶带捆绑销售的蔬菜有安全隐患，有胶带残留物的部分对人体有害。”这让不少习惯在超市购买成捆蔬菜的市民们有些着急。 “超市中广泛使用的捆绑蔬
用高光谱成像检测设备可以看到，随着腌制时间增加，肉品盐分含量逐渐增加，颜色由黄绿变蓝色(图●)。肉品水含量减少，颜色由红色渐变到黄绿色(图●)。孙大文院士孙大文院士团队一年前冷冻的荔枝外壳仍保持红色高光谱成像无损检测设备在扫描一个梨子 TA们是谁 孙大文院士团队 ●华南理工
23、酶传感器： 它将活性物质酶覆盖在电极表面，酶与被测的有机物或无机物反应，形成一种能被电极响应的物质。 24、生物传感器在食品分析中的应用： (1)食品成分分析 (2)食品添加剂的分析 (3)农药和抗生素残留量分析 (4)微生物和生物毒素的检验 (5)食品限度的检验
摘要：近年来，由于食品的安全意识相对较弱，所以出现很多的食品安全事件，如众人所知的三鹿毒奶粉事件等，从而不得不让人们加大关注食品的安全。如何寻找一个快速、便捷、准确的食品安全检测技术，进而加强食品的安全，是目前人们首要思考的问题。 1. 前言 俗话说：民以食为天，食以
快速检测技术广泛用于食品安全快速检测，临床检验、检验检疫、毒品检验等公共领域。食品安全快速检测是指对食品利用便携式分析仪器及配套试剂快速得到检测结果的一种检测方式。 1、食品安全问题主要有害污染物 （1）农药,化肥:有机磷,有机氯，硝酸盐
沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一,其病原沙门氏菌属肠道细菌科,包括那些引起食物中毒,导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌.它们除可感染人外,还可感染很多动物包括哺乳类、鸟、爬行类、鱼、两栖类及昆虫.人畜感染后可呈无症状带菌状态,也可表现为有临床症状的致死疾病,它可能加重病态或死亡率,或
摘要： 我国社会经济虽然发展迅猛，不过也给社会带了不少的问题，而食品安全问题则是十分被人们所关注的，大量的食品安全事件被曝光，让不少人感到不安。现今社会，食品安全问题越发严重，为了保证食品的安全，必须加强对食品中食品添加剂以及残留的化学药物进行检测，这个问题是现在很多检测人员所探究的。而电化学分
常见的干货如：去除了水分的木耳、银耳、香菇、开心果、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等，那么这些干货制品中二氧化硫含量多少？有没有超标？如何进行干货制品中二氧化硫检测呢？一、二氧化硫从何而来？自古以来我国劳动人民就利用亚硫酸类物质熏蒸食物或浸泡食物来保存和漂白食物。比如熏蒸中
0引言自19世纪后期,沙门氏菌首次被鉴定为人类的一种病原以来,检测方法学都是建立在采取感染病人的粪便或血液作为临床病料的基础上。此后的60年间,用于从食品中分离沙门氏菌的方法实质上与那些用于临床病料的方法是相同的。但由于沙门氏菌在污染食品中含量较低以及食品对检测的干扰给沙门氏菌的检测带来了一定的困难
[摘 要]食品安全问题一直是国家及人民重点关注的问题，其关系到人民的生命健康。在食品安全控制工作中，食品检验发挥着至关重要的作用。在对食品进行检验的工作中，工作人员一般需要对检验的每一个工作环节进行全面控制，确保每一个工序的准确性，才能够保证结果的准确性。另外，样品的质量、仪器设备、实验室环境、
注意：在使用前请认真阅读说明书（请以英文为准，中文仅供参考）适用Abraxis氟喹诺酮检测试剂盒适用于检测食物产品中氟喹诺酮的含量。原理Abraxis 氟喹诺酮检测试剂盒的原理是竞争酶联免疫反应。利用提取液通过震荡萃取从样品中提取氟喹诺酮。然后经稀释、过滤、待测。在固相载体微孔板中加入氟喹诺酮-HR
现代快报记者了解到，塑料仿瓷餐具，又叫密胺塑料餐具。5 月 25 日上午，南京市质监局发布了儿童密胺餐具的质量抽查情况。47 批次产品中，超 2 成密胺餐具不合格，如果盛放酱油、醋等颜色比较深的食物，容易洗不干净，滋生细菌。 不耐高温 部分餐具出现裂纹、发白 密胺餐具，日常生活中很常见
医学检验分析的质量保证有前、中、后三个阶段的控制过程,分析中和分析后的质量控制已被广大检验工作者所重视,通过规范操作、设立室内质控品和室间质评来监控检测的整个过程，使结果分析的准确性有了很大的提高,但分析前质量控制因具有相对不可控性,对检测的结果影响大,在整个检验过程中就显
摘 要：近年来，我国食品安全事故时常发生。在这诸多食品安全事故中，由于重金属含量超标而造成的食品安全事故占了很大比例。铜、锰等重金属是人体生活所必须的，但是一旦含量超过一定限度，就会对人体器官造成重大伤害。本文将就食品重金属元素的检测现状及发展进行相关探讨。 0 引言
1、免疫学检测技术 之前提到95%的食品过敏原属于蛋白质，因此专门针对蛋白检测的免疫学相关技术是检测食品中蛋白类过敏原的重要手段。其中免疫学检测包括免疫吸附技术、免疫层析技术、免疫传感器技术、免疫扩散技术以及免疫印迹等技术。 免疫吸附技术主要包括酶联免疫吸附技术和放射/酶联吸附抑制实验。酶联
免疫学检测技术 免疫吸附技术主要包括酶联免疫吸附技术和放射/酶联吸附抑制实验。酶联免疫技术是将抗原抗体免疫反应的特异性和酶的高效催化反应有机结合起来的一种检测技术，其原理是被酶标记的抗体与食品过敏原发生反应作用于底物后，其显色深浅能够反映待测样品中过敏原的含量。该技术特异性强，灵敏度高，操作简
今后，市民对购买的蔬菜、水果、肉禽类食品不放心的，用食品安全检测箱最多十几分钟就能检测出是否有农药残留或苏丹红、注水肉等问题。 昨日，能够提供这种快速检测服务的571个食品安全检测箱配备到了全省基层工商所，市民有需要就可
问：食品中不使用添加剂会如何? 答：如果把防腐剂取消，还有多少东西能在货架上保存?酱油还没拿回家就已经长霉了。蒸馒头也要加添加剂，发酵会产生酸，然后加小苏打去中和酸味，小苏打也是添加剂。没有添加剂，货架上的饼干、方便面肯定没有了;如果不允许添加色素，那市场上销售的产品都是暗淡的，糖果肯定也不是现在