两种方法提取葵花油料中蛋白质功能特性的研究
摘要:研究了AOT/异辛烷反胶束溶液萃取法和碱溶酸沉法从葵花油料中提取的葵花蛋白产品功能特性的差异,分析了葵花籽蛋白质的溶解性、吸油性、发泡性、乳化性及乳化稳定性的比较.点击这里进入下载页面：进入下载页面......阅读全文
反胶束体系萃取大豆蛋白的动力学及其机理研究
本论文主要研究AOT、SDS、CTAB三种反胶束体系萃取大豆蛋白质的前萃取和后萃取工艺，研究了AOT反胶束体系的基本特性，以及AOT反胶束萃取大豆蛋白质的前萃取动力学过程和后萃取动力学的过程，并对四种不同方法制备的大豆蛋白质的基本性质以及二级结构的变化进行了系统的研究。 用AOT、SDS、CTAB三
新材料拥有反直觉特性
在不远的未来，或许能够3D打印出所有东西。想一想标准的打印机，它能够仅通过3种颜色的墨盒“合成”成千上万的颜色。与此类似，未来的3D打印将能够用技术材料墨盒合成数以千万计的拥有不同特性的材料。 这一概念激发德国卡尔斯鲁厄理工学院（KIT）和法国国家科学研究中心的一个研究团队探索一种叫作有效静态
反油酸的结构及特性
别名反式-9-十八碳烯酸、凝油酸、洋橄榄油酸、十八碳烯酸，分子式C18H34O2。白色固体，不溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯等。用于医药研究和用作色谱分析的参比标准。由油酸转化而得。
反胶束萃取法从油茶籽粕提取蛋白与茶油研究
我国是世界上油茶籽产量最高的国家，因绿色健康用油，油茶籽大多采用冷榨法提油。冷榨后的油茶籽粕内含有大量的蛋白与残油未被开发利用，造成了资源损失。本论文研究反胶束萃取同时分离提取油茶籽粕中蛋白和茶油，不仅蛋白萃取率高、工艺简单，并且避免传统提取过程蛋白易变性的问题。 本文根据油茶籽粕蛋白的性质选定较少
超临界流体萃取、双水相萃取、反胶束萃取的异同点
超临界流体萃取技术是以超临界状态下的流体作为溶剂，利用该状态下流体所具有的高渗透能力和高溶解能力萃取分离混合物的过程。常用的是CO2超临界萃取法。 CO2是安全、无毒、廉价的液体，超临界CO2具有类似气体的扩散系数、液体的溶解力，表面张力为零，能迅速渗透进固体物质之中，提取其精华，具有高效、不易e7
反胶团萃取原理
反胶束及其萃取原理反胶束(reversed micelle)是双亲物质在非极性有机溶剂中自发聚集体，又称为反胶团、逆胶束(inverse micelle)。双亲物质的这种胶团化过程的自由能变化主要来源于双亲分子之间偶极子－偶极子相互作用，除此之外，平动能和转动能的丢失以及氢键或金属配位键的形成等都
葵花籽油热氧化过程的低场核磁共振弛豫特性研究
葵花籽油热氧化过程的低场核磁共振 弛豫特性研究背景简介食用油在加工和贮藏过程中会发生一系列的化学反应，其中，油脂的热氧化反应对油脂及含油食品的 稳定性影响最大，产生的氧化产物，破坏油脂营养风味、影响人体健康。因此，油脂热氧化反应机理及相关检测方法一直是油脂研究领域的热点之一。低场核磁共振是一种非常有
粗蛋白测定仪分析了解蛋白质的功能特性
蛋白质所具有的功能性质是其他食品成分所不能比拟或替代的，其功能特性影响食品的感官质量，尤其是在质地方面；蛋白质的功能性质也对食品或食品成分的制备、加工或贮存过程中的物理特性起主要作用。用粗蛋白测定仪了解食品蛋白质的功能特性是非常有必要的，不仅有助于在食品加工中正确地使用这些蛋白质，也利于营养成分
现代生物分离技术在多肽蛋白质分离纯化中的应用
摘要：蛋白质是生物体的重要组成部分，在现代生物制药领域有着重要的作用，本文介绍了现代生物分离技术反胶束萃取、双水相萃取和电泳在多肽蛋白质分离中的应用和现状。关键词：蛋白质 反胶束萃取 双水相萃取 电泳一、前言随着基因工程和细胞工程的发展，尽管传统的分离方法(如溶剂萃取技术)已在抗生素等物质的生
蛋白质的时空特性
可通过抑制蛋白了解新发现蛋白的功能，在空间和时间上更为完整地描绘了蛋白质组学在个体细胞中的变化，为测量和解释单个细胞和亚细胞水平之间的蛋白质组变异提供了基础