孕期铁补充可降低中国新生儿死亡率
11月7日，西安交大医学院的专家在世界著名的四大综合性医学期刊之一British Medical Journal上发表了最新研究成果：在发展中国家，孕期补充足够剂量的铁对预防早产和降低新生儿死亡具有关键作用。 中国作为世界上最大的发展中国家，新生儿死亡占五岁以下儿童死亡的百分之五十以上，低出生体重儿有更高的死亡风险，仅中国每年出生的低体重儿估计就有一百二十万。而发展中国家低出生体重的一个最主要原因是母亲围孕期营养不良。 由中国卫生部牵头、联合国儿童基金会和国家自然科学基金联合资助，西安交通大学医学院教授颜虹、曾令霞等专家在位于陕西省西北黄土高原丘陵沟壑区的长武县和彬县(含五百多个村子)两个贫困县，对七千多名孕妇进行了长达五年的跟踪随访。研究显示，孕期营养补充可有效改善胎儿生长发育，延长分娩孕周，与单纯补充叶酸比较，多微营养素在改善出生体重方面效果显著，补充铁和叶酸能使百分之五十的新生儿免于死亡。 该......阅读全文
专家解读铁强化酱油安全与营养知识
一、我国铁缺乏和贫血严重吗？ 全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中妇女，儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。缺铁和贫血会导致儿童生长发育不良，特别是智力发育迟缓，而这一后果并不会在改善后得到完全恢复。缺铁和贫血会导致人体虚弱无力，免疫和
为铁营养强化作物提供新基因源
近日，中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化团队和中国农业大学国家玉米改良中心合作，首次在禾本科植物中揭示了杨氏循环（Yang cycle）通过调控烟草胺合成从而影响铁元素吸收与运输的机制，为培育铁营养强化作物提供了基因源和理论依据。相关成果发表在《植物生理学（Plant Physi
营养所揭示铁泵蛋白Fpn1在铁代谢及免疫应激中的作用
6月24日，国际著名学术期刊Blood在线发表了中科院上海生命科学研究院营养所王福俤研究组的科研论文Ferroportin1 deficiency in mouse macrophages impairs iron homeostasis and inflammatory re
卫生部专家解读铁强化酱油安全与营养知识
近日，卫生部专家就铁强化酱油安全与营养知识向公众进行了解读，以下为主要内容： 一、我国铁缺乏和贫血严重吗? 全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中妇女，儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。缺铁和贫血会导致儿童生长发育不良，特别是智力
营养所在巨噬细胞铁代谢稳态与炎症反应研究进展
近日，国际学术期刊Haematologica在线发表了中科院上海生命科学研究院营养所王福俤研究组的研究论文Metalloreductase Steap3 coordinates the regulation of iron homeostasis and inflamm
高铁米高锌米营养成分有多少？功能性大米多为炒作
日前，央视《生活早参考》曝光了一些高价高铁米、高锌米等功能性大米，里面所含的营养成分根本与普通大米无区别，纯属虚假宣传。日前，记者走访北京市场发现功能米也是五花八门。食品安全专家董金狮建议，功能性大米中所含的微量元素是否符合国家标准，消费者也不得而知。因此建议消费者不要盲目相信，要理性消费。
血清铁、总铁结合力、铁饱和度、未饱和铁结合力
１． 原理：血清铁离子在酸性溶液中与显色剂反应生成红色络合物，其颜色的深浅与铁含量成正比，与标准铁比较可求得血清铁的含量。测铁结合力时，在被检血中加入过量的铁，使血清中的铁蛋白饱和，过剩的铁用碱性碳酸镁吸附，去除，然后用血清铁方法测定。２． 试剂：试剂ＲⅠ抗坏血酸，试剂ＲⅡ缓冲液，试剂ＲⅢ显色剂。结
血清铁、总铁结合力、未饱和铁结合力、铁饱和度
１． 原理：血清铁离子在酸性溶液中与显色剂反应生成红色络合物，其颜色的深浅与铁含量成正比，与标准铁比较可求得血清铁的含量。测铁结合力时，在被检血中加入过量的铁，使血清中的铁蛋白饱和，过剩的铁用碱性碳酸镁吸附，去除，然后用血清铁方法测定。２． 试剂：试剂ＲⅠ抗坏血酸，试剂ＲⅡ缓冲液，试剂ＲⅢ显色剂。结
营养明胶
成分 蛋白胨 5g 牛肉膏 3g 明胶 120g 蒸馏水 1000mL pH6.8～7.0 制法 加热溶解、校正至pH7.4～7.6，分装小管，121℃高压灭菌10min，取出后迅速冷却，使其凝固。复查最终pH应为6.8～7.0。 试验方法 用琼脂培养
营养肉汤
成分 蛋白陈 10g 牛肉膏 3g 氯化钠 5g 蒸馏水 1000mL pH7.4制法 按上述成分混合，溶解后校正pH，分装烧瓶，每瓶225mL，121℃高压灭菌15min。