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乳品市场在经历从奶粉、液态奶到酸奶等消费浪潮后，随着“健康”和“保健”等概念逐渐受到热捧，近年来乳酸菌饮品也开始步入乳品市场的“舞台”。除了传统乳酸菌品牌喜乐外，养乐多、蒙牛、伊利和太子奶等乳酸菌产品层出不穷。但业内人士普遍认为，相对于庞大的需求来说，目前国内乳酸菌市场还很小。究其原因，安全事件时有发生、夸大宣传以及口味偏窄众等问题制约了行业发展，可以说，乳酸菌饮品要避免昙花一现的命运，获得更广阔市场，现在已经到了攻坚时期。 品牌增多 抢食市场 伴随“姑娘减肥，老年人恢复年轻态”的健康消费理念逐渐受到青睐，主打高端、健康定位的乳酸菌饮品俨然成了人们眼中的香饽饽。 日前，记者走访京城各大超市发现，乳酸菌饮料的品牌及种类数量非常多。之前的喜乐、娃哈哈和光明等传统品牌已很难独占一方，养乐多、伊利、蒙牛和味全等后起之秀，正以迅猛之势抢占消费市场。一位超市工作人员介绍，为了让消费者更快接纳乳酸菌饮品，......阅读全文
乳酸菌饮料是含乳饮料的一种，是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶等配料中的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。乳酸菌饮料口感酸甜，深受消费者喜爱，其中活菌型乳酸菌饮料含有大量保
炎热的夏季，很多人都喜欢喝些酸甜的乳酸菌饮料。近日，国家市场监管总局发布有关《乳酸菌饮料的消费提示》，指导消费者正确挑选及食用乳酸菌饮品。 乳酸菌饮料是指乳或者乳制品经过乳酸菌发酵后，再加入糖或甜味剂等配料制备而成的饮料。乳酸菌饮料大致分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型，一般认为，活菌型乳
国家食品药品监督管理总局日前发布乳酸菌饮料的消费提示指出，乳酸菌饮料与酸奶都是经过发酵的乳制品，两者的第一个不同在于蛋白质含量的差异，乳酸菌饮料蛋白质含量一般在０.７－１.０％之间，而酸奶产品的蛋白质含量远高于此；第二个不同是大部分活性乳酸菌饮料中的乳酸菌数量一般高于酸奶。 消费提示指出，喝酸
“喝一罐味全乳酸菌等于吃了15块方糖!” 一条关于乳酸菌饮料含糖量过高的微博近日引发公众的广泛关注。该微博指出，虽然味全乳酸菌饮品在宣传上打出0脂肪概念，但0脂肪不等于0热量，喝下一罐400多毫升的乳酸菌饮料相当于吃下去了15块方糖。 对此，法治周末记者走访了北京多家大型超市，在对比
“减肥”“清理肠道”……随着夏季的到来，这些和人体健康紧密相联的字眼儿越来越多地出现在各类乳酸菌广告中。然而乳酸菌的优劣到底靠什么断定，那些诸如益生元、C菌、ST-Ⅲ等一系列新名词的背后又意味着什么呢?记者近日调查发现，目前市场上乳酸菌饮料的国家标准已经十年未变，关于提高出厂后的活菌数量的标准以
目前，市场上乳酸菌饮料名目繁多。近日，有媒体报道称“相关部门正在对沿用23年之久的乳酸菌饮料行业标准进行修订”，引起广泛关注。事实上，我国的乳酸菌饮料国家标准中活菌数仅为国际标准的1/10。专家指出，若新国标能与国际标准接轨，市场有望得到规范。 乳酸菌标准23年未更新 乳酸菌饮料是以鲜乳或乳
目前，市场上乳酸菌饮料名目繁多。近日，有媒体报道称“相关部门正在对沿用23年之久的乳酸菌饮料行业标准进行修订”，引起广泛关注。事实上，我国的乳酸菌饮料国家标准中活菌数仅为国际标准的1/10。专家指出，若新国标能与国际标准接轨，市场有望得到规范。 乳酸菌标准23年未更新 乳酸菌饮料
宁波市食安办对去年下半年全市乳制品评价性抽检结果公布后，引起了广大消费者和网民关注。市委书记王辉忠、市长刘奇高度重视，第一时间作出批示：此事关乎民生大事，各职能部门要本着对人民群众高度负责的态度，认真履行监管职责，切实采取有效措施，全力迅速地做好排查整改工作，积极回应群众关切。
乳制品的营养价值被消费者认同，其中发酵乳产品不仅为消费者带来优质乳蛋白质，还提供了大量活性乳酸菌，深受消费者喜爱。 但是乳原料中存在一种叫做"乳糖"的物质，乳糖在人体内必须经过一种叫做"乳糖酶"的物质分解以后，才能被人体吸收利用。人群中有一部分人存在乳糖
近日，有媒体报道称“相关部门正在对沿用23年之久的乳酸菌饮料行业标准进行修订”，这引起了业界广泛关注。事实上，早在2006年，业界就有出台新国标的呼声，但却一直杳无音讯。业内专家指出，乳酸菌饮料国家标准中一些关键性的指标偏低，使得名目繁多的乳酸菌饮料充斥市场，市场上“菌种”战不断上演。若新国标能
近日，有媒体报道称“相关部门正在对沿用23年之久的乳酸菌饮料行业标准进行修订”，这引起了业界广泛关注。事实上，早在2006年，业界就有出台新国标的呼声，但却一直杳无音讯。业内专家指出，乳酸菌饮料国家标准中一些关键性的指标偏低，使得名目繁多的乳酸菌饮料充斥市场，市场上“菌种”战不断上演。若新国标能
“打假红人”叶光称“调制乳”不能当“牛奶”卖 叶光对记者表示，其目的是还“调制乳”本来面目，让消费者明明白白消费，目前已经有龙头乳企主动来沟通，承认错误进行整改 近日，有关调制乳标识一事在乳制品行业内掀起不小波澜。乳企忙着更换标识，消费者则一头雾水，调制乳到底是怎么回事？它的质量会低于纯牛奶
新国标出台后的质疑 在去年6月实施的生乳新国标生效后，有报道引述业内人士的质疑认为“指标太松”。 广州市奶业协会理事长王丁棉表示，新国标主要体现在生乳“细菌总数”和“蛋白质含量”两项指标。2010年以前，我国生乳收购标准是每毫升细菌总数不超过50万个，蛋白质含量最低每百克含2.95克
3月的上海，迎来一年中最美的季节，玉兰花开满街头，带来浓浓的春意。对食品领域来说，如何在满足消费者健康需求的同时，生产出更多创新产品，让大家吃的更营养、更放心，更美味，是整个行业共同的目标。而在这个过程中，必定离不开科技创新。3月20-21日，由《食品工业科技》杂志社联合食品伙伴网共
茶饮料、碳酸饮料、含乳饮料……如今，饮料大家庭中的成员越来越多。除了在品种、口味上下工夫，各类饮料在广告、包装上也颇费心思。但无论从监管部门的检测报告还是频频见诸媒体的报道中，消费者不难发现，饮料市场存在种种不尽如人意之处：所谓果汁饮料，果汁含量微乎其微;热销的茶饮料，味道明显过淡;碳酸饮料的二氧化
近几年来益生菌市场十分火爆，被众多食品保健品企业所青睐。图片来源网络 在市场上我们可以看到有许多含有益生菌的食品及保健品，在这些商品配料表中明显标注着益生菌的字样。伴随着媒体及各类促销的不断传播引导人们对益生菌的认识有了更深了解，可以说益生菌已经逐渐深入人心悄悄走进人们的生活。 益生菌为何物
日前，依托光明乳业建设的“乳业生物技术国家重点实验室”，被科技部评估为“优秀类国家重点实验室”。获此殊荣，意味着光明乳业科研实力在行业内备受认可。作为国内乳品行业唯一拥有国家级技术中心的乳业公司，光明乳业以“创新生活，共享健康”为企业使命，以工匠精神在乳业科研创新中深耕不辍，致力于发展成为具有全
在日前举办的牛奶行业内部研讨会上，广州市乳业协会理事长王丁棉再度踢爆“中国乳业新标世界最低”的话题，这让去年就曾掀起轩然大波的乳业新国标争论进入新一轮高潮。巴氏奶VS常温奶，消费者VS奶农、奶企，标准的杠杆究竟应当向谁倾斜？现实面前标准该不该照顾国情？ 引爆点 两项标准降低要求 2010年以
君乐宝乳业有限公司生产的乐钙酸牛奶中疑似发现活蛆 日前(9日)，《我消费》栏目报道了《君乐宝旗下酸奶被曝喝出活蛆虫 消费者索赔难》一文后，引起消费者广泛关注。有消费者直斥厂商无德令人作呕。 然而，至今石家庄君乐宝乳业有限公司尚未对此事件作出任何回复。 中国经济网经调查发现，有关石家庄
益力多产品在广州销量相当不错。新快报记者吴梦纾/摄 喝瓶益力多等于吃三块方糖 该产品在香港被指含糖量太高，成年人每天喝四瓶就超摄取上限 ■新快报记者 吴梦纾 邱春燕 味道酸中带甜的益力多，喝一小瓶已等于吃了三粒方糖。昨日有报道称，香港消费者委员会和食物安全中心联合检测
"为什么同样是纯牛奶，蒙牛、伊利的才两块多一盒，但这款唯品纯奶却要卖9.8元一盒呢?"市民陈小姐对记者抱怨，有些乳制品原料没差别，品种没差别，但价格却能像唯品纯奶那样比其他纯奶贵两三倍。陈小姐疑惑，不是说鲜奶比纯奶营养更高，价格也贵些吗?这款唯品纯奶价格比一般鲜奶贵约一倍，难道是营养会更好或更安
牛奶为何受追捧？ 牛奶不是单项冠军 牛奶蛋白质含量比不上鸡胸肉，纯牛奶每100克只有3克多蛋白质，鸡胸肉每100克约含20克蛋白质；牛奶钙含量比不上芝麻酱，为什么芝麻酱比牛奶更补钙，营养师却更赞同牛奶？牛奶维生素A含量不如猪肝，纯牛奶每100克含维生素A约24微克，猪肝每100克含维生素A约
——2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京举办 由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办,中国经济网、腾讯网协办的“2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举行。来自国家食品安全风险评估中心、中国检验检疫科学研究院、中国农业大学、北京大学、北京工
国产乳制品轮番落马。山东省质监局在日前对省内企业的相关产品进行抽检后发现，维维乳业的乳酸菌产品登上了“黑榜”。 此次抽检的产品包括白酒、啤酒、茶叶、淀粉、豆制品、蜂产品、冷冻饮品、水产加工品和饮料9种食品。济宁维维乳业一款生产日期为2012年5月7日，规格为200mL/袋的“天山雪”
超高压处理系统应用巴浦洛夫说：“科学是依赖于方法的进步程度推动而前进的。”被列为二十一世纪十大尖端科技之一的超高压生物处理技术，是一次工业革命，它将对生物工艺学产生巨大的影响。它提出了大量的新的研究课题，丰富了生物学理论，蕴含着极大的技术开发潜力，具有广阔的市场前景。超高压生物处理技术应用领域非常广
年年3·15,教你学拆招。关于饮饮食食这些事,就像一个大江湖,有的商家会使出“障眼法”,标注“××味”其实却没有添加真材实料;有的酒店则挥动“霸王拳”,包间费开瓶费切蛋糕费宰你没商量;还有一些企业善打“擦边球”,在宣传语上做文章,往往一字之差让你信以为真。身为消费者,如何见招拆招?且听我们一一分
一、背景信息 近期，在微信朋友圈等中流传一条关于“儿童乳饮料中含有肉毒杆菌，喝了会导致白血病”的信息，引起了家长们的高度关注。乳饮料中会含有肉毒杆菌吗？肉毒杆菌是什么？有何危害？ 二、专家解读 （一）肉毒杆菌自身并不致病，其产生的肉毒毒素才是元凶。 肉毒杆菌（Clostridiu
昨日，北京广安门外大街一超市内，一款纯牛奶配料成分中标注为“生牛乳”。 一位乳业专家爆出“国内液态奶60%用奶粉冲兑”的消息，在乳制品市场再次引发轩然大波。 对此，国家食药监总局昨天表示，现有法规明确，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明“复原
昨日，北京广安门外大街一超市内，一款纯牛奶配料成分中标注为“生牛乳”。 一位乳业专家爆出“国内液态奶60%用奶粉冲兑”的消息，在乳制品市场再次引发轩然大波。 对此，国家食药监总局昨天表示，现有法规明确，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明“
15日，记者走访超市发现，健全、华农、香满楼品牌的酸奶产品配料表中，标注采用的是“生牛乳”，并有标明牛乳所占的比例。在液态奶及牛奶饮品方面，伊利、燕塘、娃哈哈营养快线等品牌在包装盒上标注“复原乳”，但在其产品配料表上则标注生牛乳。原标题: 乳业潜规则：企业进口低价奶粉兑水做鲜奶酸奶