北京疾控等构建食品化学危害因子非定向筛查技术平台
随着现代分析技术的不断进步，食品化学危害物的定向检测方法得到快速发展，为食品质量安全提供了重要保障。然而，该类方法都是事先选定目标物，所涵盖的被测物数量仅仅是食品中潜在化学危害物的“冰山一角”，无法有效应对食品污染和食物中毒。因此，迫切需要开发“无目标”的食品化学危害物非定向检测新技术。 近期，在国家重点研发计划项目的支持下，由北京市疾病预防控制中心等国内12家科研院所、高校和企业组成的研究团队构建完成了一套集食品前处理方法、筛查数据库和数据处理系统为一体的食品化学危害因子非定向筛查技术平台。该平台通过自行研发的异孔共价有机骨架（COF）等一系列性能优异的前处理材料，可以实现食品中干扰性基质的一次性高效去除及化学危害物的高效回收。同时，基于大数据处理和组学分析技术，实现了化学危害物标准质谱库、模拟质谱库、质谱裂解特征数据库、食品本源组成质谱库等多个大容量、自建数据库的有机融合，大幅提升了非定向筛查数据的解析速度和甄别效率。......阅读全文
北京疾控等构建食品化学危害因子非定向筛查技术平台
随着现代分析技术的不断进步，食品化学危害物的定向检测方法得到快速发展，为食品质量安全提供了重要保障。然而，该类方法都是事先选定目标物，所涵盖的被测物数量仅仅是食品中潜在化学危害物的“冰山一角”，无法有效应对食品污染和食物中毒。因此，迫切需要开发“无目标”的食品化学危害物非定向检测新技术。 近期
浅谈食品化学危害
常见的食品化学危害有哪些呢？食品中化学危害的来源，可将其分为： （1）天然存在的化学危害，如真菌毒素、细菌毒素、藻类毒、植物毒素和动物毒素； （2）环境污染导致的化学危害，如重金属、环境中的有机物等； （3）有意加入的化学品，如防腐剂、营养强化剂、色素等； （4）无意
台湾多种饮料遭毒性化学物污染－危害生殖能力
台湾多种饮料遭毒性化学物污染 添加的是塑化剂“邻苯二甲酸酯”，会危害男性生殖能力，促使女性性早熟 据新华社电 台湾日前出现在食品添加物起云剂中加入有害健康的塑化剂“邻苯二甲酸(2─乙基己基)酯”(DEHP)事件。据岛内媒体报道，多家知名运动饮料及果汁、酵素饮品已遭污染。 此次污
甲状腺疾病的危害、筛查及检测
一、甲状腺疾病的危害甲状腺疾病人群发病率超过5%，尤其在青壮年人群中和育龄期妇女中甲状腺疾病的发病率尤为明显增高。甲状腺疾病是一类具有严重危害的代谢性疾病，往往牵一发而动全身，如果不加注意和重视，就会给机体带来可怕甚至致命的"蝴蝶"效应危害。1 什么是甲状腺？甲状腺是人体最大的内分泌腺，位于颈部，气
许国旺：复杂食品基质中兽药及代谢物非靶向筛查新策略
近日，大连化物所高分辨分离分析及代谢组学研究组（1808组）许国旺研究员团队在食品中风险物质非靶向筛查技术研究方面取得新进展，通过系统研究兽药及其相应代谢物的质谱碎裂特征，构建了复杂食品基质中兽药及其代谢物的非靶向筛查策略，可为食品中风险物的发现提供重要的技术手段。 食品安全关系国计民生，不断
苯系物的危害
苯系物的危害：1、环境危害：苯系物对区域特别是城市大气环境具有严重的负面影响。由于多数苯系物（如苯、甲苯等）具有较强的挥发性，在常温条件下很容易挥发到气体当中形成挥发性有机（volatileorganiccompounds，即VOCs）气体，会造成VOCs气体污染。 在废水的污染中，苯系物废水对人类
《食品化学危害高通精准检测与暴露分析》学术会召开
国家食品安全人才发展“523”计划是经有关部门批准，通过引进和培养一批高层次人才，加快专业技术团队建设，以提高国家食品安全风险评估中心（简称食品评估中心）技术支撑能力的人才培养计划。 食品化学危害高通精准检测与暴露分析表征技术团队（简称精准团队）是“523”计划重点建设的8个团队之一
315谈食品危害次序
一，315的重要性 我想，每个315，都会使食品安全更受重视，食品质量进一步提高。这对大家耒说，是件好事，以致有人希望"天天315。" 二，食品安全的客观次序 对食品安全的次序，各人从自己不同的角度，不同阅历，有不同的感受，所以，排序会有不同。 可能由於自己工作岗位，期望让人更
吴永宁：十三五食品领域重点研究方向都有哪些
分析测试百科网讯 2015年11月4-5日，中国国际食品安全与质量控制会议暨展览（2015 CIFSQ）在京召开。4日召开的食品安全科学大会中，中国食品安全风险评估中心首席科学家吴永宁作了题为《中国食品安全科技计划：过去、现在
黄曲霉毒素是生物危害还是化学危害
生物危害。生物危害为任何导致消费者健康问题的生物因素，包括有害的细菌、 病毒、 真菌(霉菌、酵母)、寄生虫。一般而言， 霉菌和酵母不会引起食品中的生物危害(虽然某些霉菌、 藻类能产生有害的毒素， 但通常将这些毒素归纳为化学危害的范畴) 。黄曲霉毒素（AFT）为黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环
液质联用在食品中危害残留物分析的解决方案
Thermo的应用片子，介绍了TSQ Quantum，LXQ和Accela超高压液相色谱，在食品安全检测中的应用。 2006年9月巡讲的片子。液质联用在食品中危害残留物分析的解决方案
食品检验与食品卫生、食品污染的危害
一、 食品和食品卫生的概念提 问食品《中华人民共和国食品安全法》：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品（如大枣、大蒜、山药、山楂等），但是不包括以治疗为目的的物品。因此食品应包括原料、半成品和成品。它既包括已经加工好的能够直接食用的各种食物，如饮料、糕点等，还包括一切
非化学计量化合物缺陷
（1）阳离子过剩，形成阴离子空位TiO2，ZrO2会产生这种缺陷，分子式为TiO2-x, ZrO2-x,从化学计量观念，正负离子比为1：2，由于揣氧不足，在晶体中存在氧空位，而变为非化学计量化合物。从化学观念看，缺氧TiO2可以看作是四价钛和三价钛氧化物的固体溶液，即Ti2O3在TiO2中的固溶体，
食品安全检验检测及非法添加物筛查技术和装备研发
近日，科技部组织专家对湖南省检验检疫科学研究院承担的“十二五”国家科技支撑计划项目“食品安全检验检测及非法添加物筛查技术和装备研发”进行了验收。科技部社发司、国家质检总局科技司、科技部生物中心等相关人员参加会议，验收专家组组长由军事医学科学院毒物药物研究所张学敏院士担任。 专家组认为，项目
包装上的化学品危害食品？有专家认为夸大其词
还记得双酚A吗?“婴幼儿奶瓶含双酚A可能诱发早熟”事件已经过去快三年了，奶瓶安全的国家标准依然遥遥无期。近日，由中国玩具和婴童用品协会编制的《婴幼儿奶瓶安全要求》企业联盟标准终于发布，填补了我国奶瓶产品国家和行业安全标准的空白。 日前，美国科学家乔·阿德通吉在《流行病学和公共卫生》杂志上发
颗粒物的危害有哪些？
颗粒物中1微米以下的微粒沉降速度慢,在大气中存留时间久,在大气动力作用下能够吹送到很远的地方。所以颗粒物的污染往往波及很大区域,甚至成为全球性的问题。粒径在0.1～1微米的颗粒物,与可见光的波长相近,对可见光有很强的散射作用。这是造成大气能见度降低的主要原因。由二氧化硫和氮氧化物化学转化生成的硫酸和
十二五：我食品生物危害物检测与控制技术水平显著提升
食品中生物危害物的精准检测和控制技术是一个国家食品安全保障水平和技术能力的重要体现，也是国际食品安全检测技术和控制技术研究前沿领域。为进一步提高我国食品生物危害物的检测能力和食品安全风险的控制能力，满足广大人民群众对于食品安全的要求，国家863计划现代农业技术领域于2012年启动了由天津科技大学
肿瘤标志物助力癌症筛查
根据世界卫生组织（WHO）2014年《世界癌症报告》，癌症已成为全世界人类首位致死原因，发病率与死亡率呈持续上升趋势。 面对严峻的肿瘤防治形势，肿瘤标志物在肿瘤早期诊断、治疗中的重要临床价值受到越来越多的认可，基于肿瘤标志物的癌症筛查、防癌体检已逐渐走入健康体检市场。 为优化健康体检套餐设
肿瘤标志物助力癌症筛查
根据世界卫生组织（WHO）2014年《世界癌症报告》，癌症已成为全世界人类首位致死原因，发病率与死亡率呈持续上升趋势。面对严峻的肿瘤防治形势，肿瘤标志物在肿瘤早期诊断、治疗中的重要临床价值受到越来越多的认可，基于肿瘤标志物的癌症筛查、防癌体检已逐渐走入健康体检市场。为优化健康体检套餐设计，规范健康体
揭露转基因食品7大危害
围绕转基因农作物是否应在中国全面推广的争论近来很激烈，一些科学家力推这一进程，但他们却遭到一批人文学者及普通民众的猛烈反对。转基因食品很早就已经进入中国，尤以转基因大豆和玉米的进口最广泛，但中国人的主粮稻米和小麦都不在此列。 据报告网了解到，近日“专家吃转基因米14年”的新闻事件在网上炒的沸沸
嗜冷酶对食品的危害
嗜冷酶对食品产生的危害主要在乳制品方面。嗜冷菌可以产生脂肪酶、蛋白酶，这些热稳定性胞外降解性酶类在巴氏消毒过程中基本不受影响，这类脂肪酶和蛋白酶甚至经过UHT处理后仍能保持部分活性，导致脂肪酶分解原料奶中的脂肪球，产生游离的短链脂肪酸而使原料奶酸度升高导致腐败，又由于游离脂肪酸增加，将导致乳产品风味
化学品吸入危害及控制
我们常常会看到实验人员在无任何防护的工作台面，或在无效的万向通风罩、原子抽风罩下进行中小剂量化学品的实验。日积月累，这些长期吸入的少量化学品会严重损害工作人员健康引发疾病，如慢性哮喘、皮肤过敏、肺水肿、癌症...... 为了避免相关的风险，如何做才能获得安全的实验工作环境? 实验是人类进步的阶梯
成都生物所成功开发用于非目标型筛查的软件平台
食品安全是社会公共安全的重要环节，近年来，食品安全事件中出现的危害物种类逐年增加，从三聚氰胺毒奶粉和苏丹红事件，到各种添加剂的使用、农药残留、瘦肉精滥用、转基因作物的种植与安全、塑化剂和地沟油事件，无论深度和广度，涉及的危害物已不拘泥于食品添加剂和农兽药残留物质。 食品危害物种类繁多，如何
食品检测兽化学污染物及毒素检测项目
化学污染物及毒素检测项目项目名称塑化剂，三聚氰胺，黄曲霉毒素
土壤污染物的主要危害
1、导致农作物减产和农产品品质降低；2、污染地下水和地表水；3、影响大气环境质量；4、危害人体健康。
颗粒物污染对人体的危害
每个成人平均每天呼吸空气15m3。保证人们呼吸到清洁净的空气是最重要的环保任务之一。空气中颗粒物污染被称为人类的第一大杀手，原因是细颗粒物上聚集了大量有害重金属、酸性氧化物、有害有机物、细菌、病毒等，通过呼吸作用而进入人体的上下呼吸道。不同粒径的颗粒物可沉积在不同呼吸道部位。 10～100m的
氮氧化物的危害有哪些？
氮氧化物可刺激肺部，使人较难抵抗感冒之类的呼吸系统疾病，呼吸系统有问题的人士如哮喘病患者，会较易受二氧化氮影响。对儿童来说，氮氧化物可能会造成肺部发育受损。研究指出长期吸入氮氧化物可能会导致肺部构造改变，但仍未可确定导致这种后果的氮氧化物含量及吸入气体时间。 以一氧化氮和二氧化氮为主的氮氧
新型污染物协同作用危害大
抗生素、止痛药、抗菌药、防晒霜……这些原本只该存在于小药箱和化妆包里的化学物质，近些年却在江河、湖泊、近海等水体中被检测出来。 清华大学环境学院副教授王玉珏近日接受记者采访时表示，虽然种类众多的新型污染物浓度极低，不会造成突发性危害，且短时间内其危害性也不会显现出来，但由于其在水中往往会产生协
临床化学检查方法介绍肿瘤筛查
肿瘤筛查介绍： 肿瘤筛查是早期发现癌症和癌前病变的重要途径。体检中各项血液检查指标，B超、X光、肛门直肠指检，妇科体检中的巴氏涂片、乳腺钼钯摄片等都是常用的筛查肿瘤的方法。肿瘤筛查正常值： 一般是血清检查的是呈阴性结果；其他的都要求在一定范围内。肿瘤筛查临床意义： 异常结果： (1) 血液检
专家：警惕高附加值掺假制假进口食品
3月14日，国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局局长林伟、中国检验检疫科学研究院首席专家陈颖做客新华网，就如何保障进口食品安全问题和广大网友进行了在线交流。陈颖表示，随着人们生活水平的提高，高附加值的进口食品将是未来的消费热点，其掺假制假问题值得关注。 据陈颖介绍，进