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昨天是农历腊月初八。俗语说“过了腊八就是年”。如何从腊八粥里吃出健康，上海中医药大学附属市中医医院治未病主任陈平为你支一招。 市中医医院治未病主任陈平 作为中华民族的传统文化，腊八粥已经有一千多年的历史。根据各地的不同文化，腊八粥的口味可谓多种多样。“腊八粥里的原料主要可分为谷类、豆类和干果，如果想要吃得更加健康，那在种类上就得齐全。”陈平说，“但是对于糖尿病患者等特殊人群来说，有些是需要注意的，比如糖尿病人，我推荐的是燕麦、玉米、荞麦和薏米，因为它们的淀粉含量相对低，而且纤维素含量丰富。而糯米和粳米的淀粉含量高，会增加餐后的血糖值。对于痛风患者少吃豆类，可以多吃谷类和果仁类。至于普通人，我特别推荐大家红、白、黄三种豆。” 选好了原材料，下一步就是如何煮粥，陈平建议大家在煮粥的前一夜就开始泡，特别是难煮的豆类。而谷类的话则烧煮前泡上半小时就可以了。“我认为粥还是厚一点好，特别对于胃病患者，稀粥会稀释胃酸。如......阅读全文
在北方，尤其是华北地区过腊八节除了喝腊八粥之外，还有腌制腊八蒜的风俗。为什么要腌制腊八蒜?说起来话长，关于腊八蒜，据说是因为“蒜”字和“算”字同音。传说古时候，进入年关，做生意的这天都要把一年的收支算出来准备过年，不管是欠别人的，还是别人欠的，心里都要有个数。 欠账的那些怎么办呢?快过年了，又
八宝粥又名腊八粥，是我国的一种传统节日美食。八宝粥因其选料考究、营养丰富、质软香甜，同时又具有保健功效，而逐渐成为人们日常养生健美之食品。但是，传统八宝粥的煮制费时费工，携带又不方便，已不再适应现在快节奏的生活。为此，企业研发了独立包装型八宝粥，开始走俏市场。八宝粥营养丰富，水分充足，不含防腐剂，其
假羊肉、镉大米，时至年末，回忆2013年发生的一次次食品安全风波，仍觉惊心。 对于国人而言，食品安全已是老生常谈，但监控食品保障安全的政策规定不断推出，消费者对食品安全的信心却越来越低。 如何监控食品安全才能达到最佳效果?国际食品法典委员会(CAC)指出，可追溯性是食品安全风险管理的