浙江大学农学院教授喻景权的课题组最新研究发现：一种植物激素能促进农药在植物体内的降解和代谢。相关论文近日在美国化学学会主办的《农业与食品化学杂志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)发表。
为了保证粮食产量，人类每年农药的使用量已达到250万吨。农药残留对人类健康和蔬菜贸易带来了严重的挑战。目前，控制农药残留量的办法大多局限在加强农药残留监测等方面的努力。喻景权课题组的研究第一次找到了降解控制农药残留的“天然帮手”——油菜素内酯。
喻景权是浙大蔬菜学学科负责人，人称“蔬菜教授”。“我常被问到两个问题，什么蔬菜营养好，什么蔬菜农药少。这促使我去关注蔬菜的农药残留问题。”对喻景权来说，油菜素内酯并不陌生，他的一项研究曾发现，这种物质能够调控植物抗逆性和光合作用。一次偶然的机会，让他发现了油菜素内酯的新功用。
据喻景权介绍，农药被植物吸收后，并非一直残留在植物体内，而是会被植物体内某些酶自身慢慢“消化”。喻景权说：“只是这种过程的速度没有我们所期望的那样迅速，导致农产品采收后还存在一定的农药残留。”
研究人员发现，油菜素内酯处理后，许多参与农药降解的基因(如P450和GST)表达和酶活性都得到提高，这些基因“指导”下合成的蛋白酶能把农药逐渐被转化为水溶性物质或低毒无毒物质，有的则被直接排出体外。喻景权课题组发现，当植物体内的油菜素内酯含量升高时，P450等基因的表达就会更加“活跃”。相反，当油菜素内酯的含量降低，这种基因就变得“安静”。他们以黄瓜作实验，选取了4种代表性的杀虫剂和杀菌剂，在喷洒这些农药之前，先给植物喷洒一次油菜素内酯，农药残留比未处理的降低了30%～70%。
有关专家认为，这项研究的发现为蔬菜等安全生产提供了一条途径。“可喜的是，油菜素内酯能够用人工合成的方法批量生产，有良好的应用前景，而且环境友好，对动植物没有伤害。”喻景权说，这项技术正在浙江省的大型蔬菜生产基地示范应用。课题组接下来将探索其内在机理，并开发出更加优化的应用技术。
《科学时报》 (2009-9-23 A1 要闻)
更多阅读
12月10日至11日，由农业农村部环境质量监督检验测试中心（天津）主办、云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所（以下简称云南省农科院质标所）协办的“2025年农产品中农药残留检测技术研讨会”在昆明市......
近日，中国农业科学院植物保护研究所农药应用风险控制创新团队在《国际食品研究》（FoodResearchInternational）上发表研究论文。系统研究了豇豆采后加工过程中农药残留的变化规律，分析了......
近日，中国农业科学院棉花研究所和西部农业研究中心合作，系统解析了蛋白激酶GhBIN2通过磷酸化级联反应负调控棉花纤维伸长的调控网络和分子机制，为棉花纤维品质改良提供了新靶点。相关研究成果发表在《植物生......
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2025年6月16日，欧盟通报我国出口红茶和生姜不合格。具体通报内容如下：据通报，不合格红茶销至了比利时和荷兰。食品伙伴网提醒各出口企业，要严格按照进口......
2025年4月10-11日，四月的杭州，春意正浓，迎来了食品安全技术领域的年度盛会——第十七届中国国际食品安全技术论坛（CBIFS2025）。作为食品安全技术领域的年度盛会，本次论坛吸引了来自全国各地......
苹果是非常受欢迎的水果。如何去除苹果上的农药残留备受关注。近日，中国农业科学院郑州果树研究所瓜果质量安全监测与控制技术创新团队在《国际食物研究》（FoodResearchInternational）上......
1月14日，在山东聊城莘县张寨镇的韭菜收购市场上，一箱箱新鲜的韭菜正带着“热腾腾”的“承诺达标合格证”，搭乘着物流快车发往全国各地。现场还有一辆特殊的“护航者”——农残检测实验室搭载的移动车辆，即“半......
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检1588批次样品，检出31批次样品不合格。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门......
您是否曾对购买的果蔬农药残留情况感到担忧？这些农药残留真的会对我们的健康造成威胁吗？接下来让我们一起探索果蔬农药残留的真相吧～农药残留是怎么产生的？农药残留是指农药使用一定时限后残存于食品农产品、生物......
螃蟹有“针眼”是被打了东西？葡萄上的白霜是农药残留？北京市科协和北京市委网信办指导，北京科技记者编辑协会联合多个部门发布2024年9月“科学”流言榜，澄清了一系列日常生活中的科学误区。有人称买来的螃蟹......