近日，全国白酒标准化技术委员会发布了《白酒质量通则》国家标准征求意见稿。据了解，白酒作为中国特有的传统蒸馏酒，具有悠久的历史和独特的文化价值。然而，随着全球经济一体化的推进，白酒行业在国际化进程中面临诸多挑战。目前，中国白酒尚未建立统一的形象，国际社会对中国白酒的认识仍然有限，导致其国际化进程缓慢。为此，《白酒质量通则》的修订首次建立了面向消费者的白酒品质表达标准化语言，更加直观地了解和识别中国白酒的特性，丰富和完善标准技术内容，创新产品标准的表达形式，推动白酒产业的标准化、国家化、 规范化发展。
《白酒质量通则》包括以下几个方面：
1. 术语和定义
标准对“白酒”“酒曲”“发酵容器”“蒸馏容器”和“贮存容器”等关键术语进行了明确定义，强调了谷物和酒曲的使用，以及白酒的基本生产过程，包括蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾调。
2. 质量等级
新标准不再区分高低度酒的理化指标，而是根据生产日期一年前后提出不同的理化指标要求，更加科学地反映白酒的动态生命力。
3. 生产过程控制
标准详细规定了生态环境、原料、酒曲、发酵、蒸馏、贮存和勾调等工艺环节的控制要求，确保白酒生产的科学性和规范性。
4. 感官要求
为帮助消费者更好地理解和欣赏白酒，标准引入了白酒风味轮，直观地描述白酒的香气特征，包括粮香、曲香、果香、花香等。
5. 理化要求
标准对酒精度、固形物、总酸+总酯和酸酯总量等关键指标进行了详细规定，确保白酒产品的质量和稳定性。
附件3 《 白酒质量通则》国家标准（征求意见稿）意见反馈表.docx
附件2《白酒质量通则》国家标准（征求意见稿）编制说明.pdf
为进一步规范中药材及中药饮片国家药品标准研究用代表性样品的提交与留存程序，确保样品的真实性、代表性和可追溯性，中国食品药品检定研究院近日发布了《中药材及中药饮片国家药品标准研究用代表性样品提交并留存中......
近日，全国白酒标准化技术委员会发布了《白酒质量通则》国家标准征求意见稿。据了解，白酒作为中国特有的传统蒸馏酒，具有悠久的历史和独特的文化价值。然而，随着全球经济一体化的推进，白酒行业在国际化进程中面临......
近日，全国白酒标准化技术委员会发布了《白酒质量通则》国家标准征求意见稿。据了解，白酒作为中国特有的传统蒸馏酒，具有悠久的历史和独特的文化价值。然而，随着全球经济一体化的推进，白酒行业在国际化进程中面临......
2024年，市场监管总局共批准发布国家标准外文版571项，比上年增长43%，创历年新高。这些国家标准外文版覆盖英语、俄语、德语、葡萄牙语、柬埔寨语、越南语6个语种，涉及粮食、隧道工程机械、轨道交通电气......
近日，市场监管总局（国家标准委）批准发布75项重要国家标准外文版，涉及农业生产、交通物流、智能制造等方面，将在促进贸易便利化、服务国际合作与交流等方面发挥重要作用。农业生产方面，大豆、小麦等2项国家标......
近日，市场监管总局（国家标准委）批准发布《智能床》（GB/T45231—2025）国家标准。该标准自2025年8月1日起实施。智能床借助数智化技术实现床体形态变化和功能控制，不仅能提升人们家居生活的便......
近日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布公告，批准《金属粉末干筛分法测定粒度》等162项推荐性国家标准和20项推荐性国家标准修改单。这些标准将于2025年8月1日起正式实施，涉及多个领域......
近日，国家标准化管理委员会在官方网站发布《中华人民共和国国家标准公告（2025年第2号）》，正式批准《科学数据安全分类分级指南》等5项国家标准。该系列标准是中国科学院计算机网络信息中心牵头的国家重点研......
国务院有关部门办公厅（办公室、综合司），各有关全国专业标准化技术委员会：为贯彻落实《标准化法》和《国家标准管理办法》有关要求，国家标准化管理委员会（以下简称国家标准委）决定组织开展2025年推荐性国家......
近日，市场监管总局（国家标准委）批准发布一批重要国家标准，涉及百姓生活、应急管理、农业农村、节能减排、安全生产、高端制造业、信息技术等方面，将在推动经济社会高质量发展、统筹发展和安全等方面发挥重要作用......