三种代表性测定大豆脂肪含量结果差异性

索氏提取法测定脂肪含量作为国家颁布的标准方法，尽管其精确性较高，但过程繁琐，待测的籽粒样品要粉碎，无法再产生后代，因此研究了脂肪测定仪适当的克服了以上的缺点。近年来脂肪测定方法在不断地更近中，利用近红外光谱分析法测定作物籽粒脂肪含量的技术已广泛应用于油菜、小麦、大豆等多种农作物的品质分析中；核磁共振技术也逐渐成为测定油料种子脂肪含量的重要方法，通过使用这三种方法进行测定，结果的准确度是多少呢？

大豆是重要的粮油作物之一，因而本文选用大豆为实验对象。选用国内不同地区5个大豆品种:山宁15号、齐黄32号、7162、邯豆5号、吉林35号。通过使用粗脂肪测定仪，近红外光谱分析法，核磁共振技术三种方法进行测定。

这3种方法的测定得出了相同的趋势：5个品种中，吉林35号脂肪含量最高，山宁15号最低；近红外光谱法测定值在各个样品中均高于其他2种方法的测量值，NMR和索氏提取法则互有高低。经成对数据的t检验可知，索氏提取法与NMR所测结果差异不显著；索氏提取法与NIRS所测结果中，山宁15号、齐黄32号样品用2种方法测得结果差异显著，其他3个品种用2种方法测得结果差异极显著。