产气肠杆菌几丁质酶的分离纯化及性质研究

摘　要:从自然罹病死亡的草原毛虫( Gynephorap ruoergnesis) 体内分离到一株产气肠杆菌( Enterobacter aerogenes) ,它在几丁质的诱导下能产生较高活性的几丁质酶。发酵液经硫酸铵盐析、DEAE 纤维素柱层析和Sephadex G- 100 柱层析分离出几丁质酶。用SDS2PAGE 测得该酶的分子量为4215kD。水解几丁质的Km 值为2188mg/mL - 1 。酶反应的最适温度为55 ℃,最适pH 值为610 ,金属离子对几丁质酶活性影响较大,其中Zn2 + 、Ba2 + 、Ca2 + 和Mn2 +对酶有较强的激活作用,而Hg2 + 、Co2 + 和Mg2 + 则有较强的抑制作用。