低钠盐的使用建议

　　减少摄盐

　　不论精盐、低钠盐都要少用，对一般人来说，主要的目标是在於减少盐分的摄取，少盐就少钠。所以，无论是吃低钠盐、美味盐或精盐，都应该少用盐。不管用什么盐，少用为妙，降低用量是首要原则。而卫生署将低钠盐归为特殊营养品，营养学博士张仙平和中研院生医所研究员潘文涵都认为很可惜，从预防的角度，为了纠正现代人高钠低钾的错误饮食型态，低钠盐其实最适合健康人用。现代人追求美味食物的趋势，饮食里已经摄入太多的钠，钠太多就会造成钾不足。食盐里以钾代替钠的意义是，在食用同样咸味的饮食下，钠的摄取量已经减少一半，同时也摄入了钾。钾非但没有升高血压的效果，反而有降血压、保护血管壁的功能，而台湾人摄取钾的量比西方低，因此潘文涵认为增加些钾，益大于害。[1]

　　食用低盐

　　高血压、老人家可用低钠盐，对高血压和有老者的家庭，低钠盐是很好的选择。高血压防治手册引用流行病学及临床试验的结果，对高血压和老人提出建议，减少钠盐的摄取，血压可以下降。短期试验发现，中度减盐可以平均降低高血压病人的收缩压4.9mmHg（毫米汞柱）、舒张压2.6mmHg。中长期研究显示，对50～59岁的中年人，每天减少1.2克的钠（3克盐），平均可以使高血压病人收缩压降低7mmHg，血压正常者降低收缩压5mmHg。以板桥荣民之家的二千多名老人家为研究对象，有八百多人在三餐烹调时改用低钠盐，另外一千四百多人仍然食用传统精盐，经历三年半的追踪发现，食用低钠盐的荣民比食用一般精盐的荣民，在死於心脏血管疾病的整体死亡率低了一半。研究更进一步追踪後续的影响，发现若有专业人员作营养指导，饮食中减少钠的摄取量，可以明显降低中老年人日後因为中风和心脏病死亡的危险。