借助验粉筛分析面粉的损伤程度

      在面粉生产中，验粉筛是其中一款必备的检验仪器，其是根据GB/T5507－2008《粮油检验 粉类粗细度测定》国标中的规定设计的，主要用于测定面粉的粗细度。研究发现，面粉越细，其损伤程度也越大。因此，可以借助验粉筛来了解面粉的损伤程度。

      面粉的白度会直接影响其视觉感受，因此不少的面粉生产企业为了增加其白度，会配备筛绢较密，所生产的面粉细度高，但是这样就带来了一些问题，淀粉损伤程度也随之上升，而高损伤淀粉的面粉会明显改变面粉特性。那么为了了解面粉的损伤程度，这个时候就要借助验粉筛来测定面粉的粗细了。

      验粉筛检测方法为：选择符合要求的一定规格的筛子，用毛刷刷清每层筛正反筛面，在每个筛格内放入一块清理块，然后按大孔筛在上、小孔筛在下，最下层是筛底，最上层是筛盖的顺序放置。 操作的时候最先要取样，取样的方法是从混匀的样品中称取试样50.0g（m）放入上层筛，如果只做一个样品就用短拉杆，二层筛子、一套筛底；做两个样品时用长拉杆，把五层筛格及筛盖全部放置好后，挂上压紧钩，拧紧星形手柄，固定好筛子。接着插上电源，按电源开关，根据新国标要求设置筛理时间为10min（出厂时一般已设置在600秒）。通过这样的操作就可以得出面粉的粗细度。