验粉筛筛理小麦粉以保证面粉细腻

　　小麦粉的粗细程度也是影响面粉品质的因素之一，如何生产出细腻的面粉是所有面粉生产企业在探究的技术。面粉的粗细在加工过程中要控制各方面的细节，因为细节决定成败。
　　
　　小麦入磨前的调质处理是指对小麦进行着水、润麦或必要加热及其他综合处理。它能有效地调整小麦的物理、生化、制粉工艺特性,使之处于适合制粉的状态,并改善面粉的食品工艺特性和食用品质特性,是生产优质面粉的关键环节之一。因此,必须正确认识调质处理,恰当选择最佳入磨水分和润麦时间,并通过合适的设备准确控制着水量,以保证最佳制粉效果。
　　
　　验粉筛筛理方面,水分较高时,物料经皮磨系统研磨后,皮大而多,心、渣等大中粗粒少,粗粉和面粉较多,结果平筛上交物料体积大,流动性差。严重时会使通道堵塞,特别是使双进口里通道堵塞,进而引起物料上堵,直至卸料器,引起跑料现象,影响气力输送风网的正常工作,严重时造成停车。
　　
　　由于粗粉、面粉等细物料较多,造成验粉筛中交筛出物料中筛上物少,筛下物多,加之水分较高,细物料流动性差,粘性大,易粘结在筛底板四周,特别是粘附在筛下物出口的栅栏处,造成出口狭窄,阻碍筛下物的及时排出,失去筛理效果。为减少此种现象的产生,可用运动性能较好、弹性较强的材料作推料块,必要时可将验粉筛中交普通筛格改成两侧同时出料,以便筛下物能及时排出,同时中交筛下物作为筛理物要进入下交筛理。长时间处理高水分小麦时,也可适当抬高下层筛格,保证物料畅通无阻。
　　
　　总之,要生产出细腻的面粉，我们就必须抓住细节，从细节看到成功，我们必须准确确定最佳入磨水分和合适的加水量,力争达到最佳制粉效果。另外,还应加快高新技术在水分控制乃至整个粮食加工过程中的应用,提高小麦的利用率。