新标准验粉筛对国产与进口小麦粉的分析对比

　　虽然，我国是世界上的产粮大国之一，但是，对于粮食加工的水平还是无法与国外比拟的。就以国产的小麦粉与进口的小麦粉相比，就存在着一定的差距。通过新标准验粉筛的检验，发现这主要是加工品质差和质量不稳定。长期以来，我国小麦的生产和科研一直在高产上做文章，忽视了对小麦品质的改良，加之农户分散种植，标准化生产技术程度不够，使得国产小麦蛋白质含量较低、面团品质较差，而且同一品种或同一批次小麦的品质都不稳定。
　　
　　为了生产高等级专用粉，企业通常用几种国产小麦进行混合和搭配，从而增加了品质检验的工作量，提高了生产成本。由于国产小麦在质量上无法满足专用面粉生产的需要，使大型面粉厂在生产专用面粉时，对进口小麦有很强的依赖性。
　　
　　目前，我国面粉业的市场集中度处于较低水平，企业数量多、规模小，为数众多的企业无法采取统一价格等来阻止竞争对手进入面粉业的行为。此外，面粉业是一个技术成熟的行业，对准备进入的企业没有技术壁垒。总体而言，我国面粉加工业的进入壁垒较低。
　　
　　近年来，由于行业进入壁垒较低，加之需求增长的刺激，各种资本纷纷进入我国面粉加工业。据了解，国内正式注册的日处理小麦能力(以上的面粉企业有近万家，其中，日处理能力(以上的大型加工厂近68家，其余是中小型加工厂。目前，全国面粉企业的总加工能力已达50亿，而近年来国内小麦年消费量一般维持在15亿(左右，面粉行业已出现加工能力过剩的局面，市场竞争日趋激烈。