“农兽药残留及重金属分析”分会论坛

　　2012年3月27~28日，由北京食品学会、北京食品协会联合主办的 “第五届中国北京国际食品安全高峰论坛(CBIFS)”在北京国家会议中心隆重召开。3月28日大会进行了为期一天的分论坛。其中在“农兽药残留及重金属分析”分会论坛中，多位专家就农兽药残留及重金属分析中的各种问题进行了分析讨论。

“农兽药残留及重金属分析”分会论坛现场

国家质检总局检验检疫学刊创办人 周锦帆教授

　　国家质检总局检验检疫学刊创办人——周锦帆教授主持了会议。来自国内外知名食品企业、科研机构和技术厂商代表欢聚一堂，针对农兽药残留及重金属分析问题展开了深入的探讨交流。

中国农业大学理学院院长周志强教授的助理 刁金玲

　　由中国农业大学理学院院长周志强教授的助理刁金玲，代替周志强教授在农药残留与食品安全方面进行了演讲。她从农药的相关杂质、母体代谢物和农药手性物质三个方面详细的分析了对食物安全的影响。会上，刁金玲对这三个方面分别举例做了分析，如1976年的“马拉硫磷”事件，是由于药剂质量不纯引起的;EBDCs类杀菌剂的代谢物ETU中含有重金属元素;乙酰甲胺磷的代谢物甲胺磷的毒性大于其母体药物本身的毒性;咪鲜胺的初级代谢物小于其母体的毒性，但是其次级代谢物的毒性却大大的超过了母体本身;还有由于手性物质的污染引起的悲惨的“反应停”事件。最后，刁金玲表明：在食品安全中最大的挑战就是农药的滥用。面对挑战，政府应该发挥主导作用、提高全民的诚信和到的水平并强化媒体的监督。

天津博纳艾杰尔科技有限公司市场部经理 张俊燕

　　随后，天津博纳艾杰尔科技有限公司市场部经理——张俊燕分享了公司的新型农残检测的快速处理材料。她介绍了MAS快速样品前处理技术及应用和碳纳米材料及产品。MAS是多重机制杂质吸附萃取净化法，它的优点是可以提取和净化一步完成，避免样品的乳化、浓缩造成的待测组分的损失。它的特点是使用阴离子交换柱吸附杂质，提高样品检测的回收率，降低损失。最后，张经理又介绍了碳纳米新材料，它的特点是快、净、准、省，可以快速离心过滤，去除干扰的能力更强，提高了回收率，RSD<14%，少量的填料降低了成本。张经理以甘蓝、葡萄和含硫基质的样品等举例来对比了碳纳米的净化能力，结果十分可观。

岛津企业管理(中国)有限公司 邓力

　　来自岛津企业管理(中国)有限公司市场部邓力先生针对最新串联质谱技术在食品安全领域中的应用方面进行了演讲。超快速三重串联液质联用仪LCMS-8030以其超快速扫描、超快速正负极性切换、最小驻留时间、最小延迟时间、MRM最多、独有的UFsweeper碰撞室和LC与MS 统一软件等优点，使药物的残留检测分析更快、精密度更高、重现性更好，即使对于食品安全检测中经常面对的复杂基质样品分析，也可以获得非常好的定量结果。

AB SCIEX公司全国售前技术经理 赵贵平

　　经过了轻松的茶歇之后，我们迎来了AB SCIEX公司全国售前技术经理——赵贵平先生的演讲，他在LC/MS/MS技术在首要代谢物鉴定中的应用方面为大家做了仔细的分析。赵经理以苯乙醇胺A为例，讲述了使用AB SCIEX的Qtrap4000鉴定分析苯乙醇胺A代谢物的过程。然后，他又向大家讲解了AB SCIEX Triple TOF 5600确认代谢物结构的程序，举了瘦肉精检测等技术，这个程序使得筛查未知药物残留更方便、容易。最后，赵经理表示LC-MS/MS技术是代谢物及掺假分析中最强大的技术手段，高分辨准确质量数数据可以进行标志物的确认。

德国耶拿分析仪器股份有限公司中国市场总监 张海蓉

　　德国耶拿分析仪器股份有限公司中国市场总监——张海蓉女士提到食品安全问题让人日益堪忧，不合格的食品甚至会成为毒品。所以，今天张总监带来的是食品安全重金属检测方案。她给大家带来的耶拿的原子吸收光谱仪可以直接固体进样、悬浮物进样和微波消解进样。当金属含量低时，它可以避免样品的稀释、提高检出限，满足痕量重金属的准确测定要求。它动态的三磁场拓展了线性范围，智能化自动进样器扩展测定范围、避免了交叉污染，ContrAA系列能够灵活的调节灵敏度，全自动的操作步骤使操作者的培训工作更容易。

国家质检总局检验检疫学刊创办人 周锦帆教授

　　最后，国家质检总局检验检疫学刊创办人——著名的周锦帆教授，给大家演讲了10克优质茶叶中超微量15种有害稀土元素的离子交换分离—ICPAES分析的设计。周教授说：“重金属的危害已经超出了大家的想象。”他表示重金属致癌性有增长的趋势，随着研究的深入，可能会发现更多的金属是致癌的。稀土元素为人体非必须微量元素，长期摄入低剂量的硝酸镧可导致在骨中积蓄，引起骨结构改变等。周教授又以酱油为例，用离子交换法对铅、镉的检测分析做了进一步的详细讲解。

       最后，“农兽药残留及重金属分析”分会论坛在大家的掌声中圆满结束。

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                周锦帆：解决实际问题是分析化学硬道理

　　        周锦帆博客：http://www.antpedia.com/55840/action-spacelist-type-blog