卫生部组织研究地沟油鉴别方法已摸索出指标体系

图为用机器压榨出来的肉渣饼。

　　卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别“地沟油”检验方法。这将改变中国缺少地沟油鉴别标准的问题。

　　按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。

　　近日，公安部披露了一起横跨多省的特大地沟油制售食用油案，而在此之前，多位食品安全专家都曾公开表示地沟油不可能上餐桌，因为地沟油要加工成可食用油成本很高。但此次案件却将一起集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。目前国内外都没有地沟油的科学鉴别规范，在这种地沟油与食用油的具体分类标准以及地沟油检测标准尚未明确的情况下，也为监管部门判断是否是地沟油带来困难。

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　　四类指标可辨“地沟油”

　　近日，经过3个月的努力，北京食品安全部门确定了查出“地沟油”的4类有效指标，初步建立了“地沟油”检测的指标体系。

　　检测人员综合运用色谱分析及基因鉴定技术等手段，对地沟油鉴定开展了技术攻关，先后对80余个技术指标进行了筛选，确定了多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等四大类、20余项有重要鉴别意义的项目，初步建立了地沟油检测的指标体系。目前，检验方法论证工作仍在紧张进行中。

　　■ 案例

　　50吨地沟油卖到昆明饭馆

　　用腐烂动物内脏和劣质猪肉炼制地沟油，最终卖给昆明的饭馆

　　日前，云南昆明市下辖安宁市警方查获了一个特大地沟油生产黑作坊，并抓获多名犯罪嫌疑人。记者获悉，该作坊用腐烂的动物肝脏和劣质猪肉炼制地沟油并销往昆明，仅2个月已生产销售近50吨。警方还将继续追查该案件的“上家”。

　　3个多月获利30余万

　　据安宁市郎家庄派出所所长陈韦宇介绍，16日警方获悉一个疑似炼制地沟油的黑作坊隐藏在辖区内一山坳中的线索后，当天即开展调查，并于当晚8时许将正在生产地沟油的犯罪嫌疑人“抓了现行”，除了3名小工外，还抓到了作坊老板程某、杨某。警方在搜查过程中发现了一个账本，表明仅今年7月至9月就有近50吨地沟油销往昆明，3个多月共获利30余万元。

　　5名疑犯涉案被刑拘

　　警方透露，该黑作坊用来炼制地沟油的原料是收购来的腐烂动物内脏和劣质猪肉等“边角废料”。　尽管黑作坊的工作人员狡辩称油是卖往“饲料加工厂”的，但程某被抓获后向警方交代，自己“产品”的销售对象是昆明一些食用油黑作坊，对方经过漂白、除臭等处理后将产品变身为食用油，卖给小饭馆。

　　记者18日从安宁市公安局了解到，警方还将全力追查该生产、使用地沟油案件的“上家”。已抓获的5名犯罪嫌疑人因涉嫌生产伪劣商品罪已被刑拘。