吃枸杞本想保健，谁知却遇‘毒’？焦亚硫酸钠揭秘

　　枸杞作为“药食同源”的代表性品种，广泛应用于食品、饮料、保健品等领域。然而，看起来颗粒饱满、鲜艳红亮的枸杞，背后却隐藏着不为人知的秘密，有着巨大的食品安全隐患，威胁消费者身体健康。

　　近日央视曝光了某地区枸杞加工行业的“硫超标”丑闻，一些不法枸杞商户为追求短期利益，公然违规在枸杞中添加违禁化学品。枸杞采摘后，先经焦亚硫酸钠“美颜”，遇雨天则祭出“杀手锏”——硫磺熏制。有些商户为了把成本再降下来，甚至选用价格低廉的工业硫磺。这些有害物熏得人呼吸困难、泪流满面。网友们说，中年人保温杯里的常用保健品，终于也被惦记上了。

　　焦亚硫酸钠本就不被允许使用在食品加工，长期摄入硫磺处理的枸杞更可能会影响人体的肝脏和肾脏功能，因为硫磺本是用来消毒等用，不建议内服，工业硫磺更是有毒且含大量砷。“硫磺枸杞”的潜在健康风险并非即时显现，它们可能在不知不觉中积累，长期后才显现出危害，让人防不胜防。

　　焦亚硫酸钠

　　今天，我们将揭开焦亚硫酸钠的神秘面纱，为大家科普一下这个备受争议的食品添加剂。

　　焦亚硫酸钠是什么？

　　焦亚硫酸钠，听上去很高大上？其实它就是一种常见的食品添加剂，被广泛用于保持食品的颜色和延长保存期限。它的作用就好比给食物来了一次时尚大改造，让食物看起来更加诱人、光鲜。除了作为食品防腐剂外，焦亚硫酸钠还常用于蔬菜、水果等食品的漂白和防止氧化变色。

　　国家限量标准

　　那么，焦亚硫酸钠的国家使用标准是怎样的呢？根据中国食品安全国家标准，焦亚硫酸钠在食品中的使用量是有严格限制的，限量使用范围在0.01~0.4g/kg（最大使用量以二氧化硫残留量计），以保障食品安全和消费者健康。

　　焦亚硫酸钠的危害

　　大家可能会担心，焦亚硫酸钠到底是好是坏？俗话说“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”，在正常食用量下，焦亚硫酸钠并不会对大部分人造成危害。但是，过量使用或者对其过敏可能会引起不适反应，所以朋友们在选择食品时要谨慎哦！

　　食品选购建议

　　只要是符合规范的产品，可以放心食用。如果您依然心存芥蒂，那么可以作如下处理：

　　1.阅读食品标签：在购买食品时，仔细阅读产品标签和成分表。焦亚硫酸钠通常会在成分表中以其化学名或E编码（E221）的形式列出。

　　2.注意颜色：如果食品颜色异常鲜艳或者与自然状态不符，可能含有该添加剂。

　　3.注意口感：过量使用焦亚硫酸钠可能会影响食品的口感，使其具有硫磺味或者刺激性味道。

　　4.尽量选择天然食材：为了避免摄入过多的食品添加剂，可以尽量选择天然食材或者有机食品。

　　由于焦亚硫酸钠在面团调制过程中，释放的二氧化硫对面团筋力的消减作用，在面粉筋质强度和韧度较大时，少量加入，可以防止饼干成品由于筋力过大而造成的变形。韧性面团可根据面粉筋力情况酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面团中尽量不使用，这是因为油糖的加入本身已经阻止了面筋蛋白的吸水膨胀，防止了大量面筋的形成，无需再加入焦亚硫酸钠。