吉林省食药监局驻点驻会保障东北亚博览会餐饮安全

　　为切实保障第十届中国—东北亚博览会期间餐饮服务安全，省食品药品监督管理局检查组今天对会议期间提供保障的宾馆酒店进行了督导检查。

　　在长春开元名都大酒店、艾博丽丝大饭店，检查组先后对厨房操作间洗消情况、操作人员口罩佩戴情况、容易存在隐患的加工操作环节、原材料进货渠道以及台账记录等，进行了严格的检查。“后厨是否做到生熟分开、肉菜分开、冷藏冷冻分开以及成品半成品分开，都要做重点检查。”省食品药品监督管理局相关负责人介绍检查的重点。

　　下午2时，在长春南湖宾馆，一辆食品快检车早已到位，开始了驻点驻会保障餐饮安全工作。走上车，检验人员一边演示操作多参数农药残留检测仪，一面讲解如何使用农残试剂检验蔬菜农药残留。“我们对宾馆采购的米、面、油、肉及蔬菜等，都进行取样检验。重点检验亚硝酸盐、瘦肉精、大肠杆菌以及油的过氧化值等安全指标。”检验人员介绍道。

　　谈到大型活动餐饮服务的安全保障，省食品药品监督管理局相关负责人说：“大型活动的保障工作，一定要有侧重，要将餐饮服务行业原材料、洗消、冷链等环节的安全指标检验作为重点，彻底排除安全隐患。”