湖北强化校园食品安全全链条监管

　　4月14日，记者从湖北省市场监管局获悉，该局联合湖北省食品药品安全委员会办公室、湖北省教育厅、湖北省公安厅、湖北省卫生健康委员会发布了《加强校园食品安全全链条全流程管理监督的实施意见》（以下简称《实施意见》），建立校园食品安全“八规范、五到位、四监管、三建设”管理监督机制，强化校园食品安全全链条全流程管理。

　　“八规范”即聚焦学校食堂食品安全流程管理，严格规范食品原材料采购和贮存、从业人员健康管理、学校食堂承包（委托）经营、食堂功能布局、食品加工操作行为、鼠害等病媒生物防制、复用餐饮具清洗消毒保洁以及食品留样8种行为。要求学校实行进货查验“多人联检”查验制度，推广食品处理区色标管理，运用技防、物防、人防防制病媒生物，鼓励建立食品快速检测室、消毒房，打造“无水化厨房”等，防止食品污染。

　　“五到位”即聚焦学校食品安全主体责任，要求校长负责制落实到位、管理人员配备到位、从业人员培训和管理到位、食堂管理信息公示到位、家长参与监督到位。学校校长要带头落实陪餐制度。学校要依法依规配齐配全食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。加强食品安全管理人员和从业人员培训考核，推行学校食堂从业人员卡位管理。健全完善集中用餐信息公示制度，鼓励各地制定统一的食堂管理信息公示标准。

　　“四监管”即聚焦加强校园食品安全管理监督，全面加强法治监管、信用监管、智慧监管和协同治理，推进信用风险分类分级监管，打造“互联网+明厨亮灶”监管系统。

　　“三建设”即聚焦夯实校园食品安全工作基础，部署推进学校食堂标准化建设、食材溯源体系建设、食品安全总监（食品安全员）能力建设，各地统筹打造一批标准化样板食堂，依托“数字食堂”监管平台探索学校食堂大宗食材溯源管理；举办学校食堂食品安全总监知识竞赛，全面提升校园食品安全监管效能。