6月21日，山西省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，涉及粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、薯类及膨化食品、酒类、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品和食用油、油脂及其制品等14大类115批次食品，不合格样品1批次。
抽检信息显示，不合格产品为临汾万佳福仓储超市有限公司家乐店销售的标称由山西省襄汾县盛华粉条厂生产的红薯粉条中铝的残留量（干样品、以Al计）超标，生产日期2019年1月6日。
铝主要是在制作粉条、粉丝过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾）引入，明矾（十二水硫酸铝钾）是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。
针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取有效措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
山西省市场监督管理局2019年第20期食品安全监督抽检信息公告中不合格产品信息
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