山西省市场监管局检出两家餐饮单位餐具大肠杆菌超标

　　日前，山西省市场监管局公布了第24期监督抽检报告结果。本次监督抽检涉及餐饮食品（发酵面制品、油炸面制品、酱卤肉制品、复用餐饮具、肉冻皮冻、粉丝粉条、火锅调味料）、食用农产品（淡水鱼、淡水虾、海水鱼、海水虾、鸡肉、鸭肉、其他禽副产品、鸡蛋）两大类15种产品，共114批次，其中合格样品109批次，不合格样品5批次。

　　记者从不合格名单发现，除抽自山西兴昌顺餐饮管理有限公司的1批次的粉丝粉条（餐饮），检出铝残留量1009mg/kg，为标准规定值≤200mg/kg的5倍外，餐饮具卫生问题较为集中。根据检测结果，抽自太原市小店区槐店香锅里虾火锅店使用的小料碗和骨盘，抽自山西黄河京都大酒店有限公司的凉菜圆盘和汤碗等复用餐饮具4批次样品，均检出大肠杆菌群超标。

　　据悉，大肠杆菌群是评价食品卫生安全的重要指标之一，如严重超标，说明其卫生状况达不到安全要求。消费者如果使用大肠杆菌群超标的餐饮具，有可能引起呕吐、腹泻、肠胃感染等症状。餐具中检出大肠杆菌群的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。