科学家说，鱼油可以对抗垃圾食品对大脑产生的破坏性影响。
经过十多年的研究表明，高脂饮食会通过扰乱‘神经’的方式对大脑产生影响，是一个产生新的神经细胞的过程。
现在利物浦大学研究人员发现，食用富含ω-3脂肪酸，如鱼油通过刺激大脑控制进食、学习和记忆的这几个区域可以避免产生这些破坏性影响。
这支来自大学衰老和慢性疾病研究所的研究团队开始着手研究世界各地的数据，研究ω-3脂肪酸在帮助减肥这方面所起的作用。
不过，尽管在收集的185篇研究论文资料中都说鱼油对这个过程没有直接影响，但是发现鱼油在刺激大脑对抗高脂肪的破坏性方面却起了很重要的作用。
研究员露西·皮克万斯解释说：‘体重受很多因素的影响，这其中最重要的一些因素就是我们所摄入的营养。’
某些营养素摄入过多，垃圾食品中含的精制糖和饱和脂肪会导致体重增加、破坏新陈代谢甚至影响精神状态。
在大脑的结构中可以看到这些变化，包括其产生新的神经细胞的能力，肥胖和神经变性疾病之间的潜在联系。
‘不过，研究已经表明ω-3鱼油能扭转甚至防止产生这些影响。我们希望关于这个主题的研究文献来确定是否有证据表明ω-3脂肪酸通过刺激大脑的特定处理方式起到有助于减肥的作用。’
研究论文表明吃了高脂肪饮食后，激素通常从身体组织分泌出来进入血液循环，保护神经元并刺激他们增长，通过增加炎症分子和甘油三酯这种脂肪的循环频率，来预防其进入大脑。
还减少了刺激神经生长的分子。
但现在看来，在对动物模型的研究中，ω-3脂肪酸通过干扰生产这些炎性分子来恢复正常功能，抑制甘油三酯的产生并把这些神经生长因子还原正常状态。
皮克万斯博士补充说：‘鱼油似乎对减肥没有产生直接性影响，但他们在高脂肪饮食的刺激下可能会触发大脑处理掉一些不利影响。’
‘他们似乎模仿限制热量饮食的影响，包括在我们的饮食多摄入油性鱼或鱼油补充剂，当然对于那些想要改善总体健康的人群而言，很可能就是向前积极地迈了一步。’
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