淀粉的细度是检验淀粉质量标准的主要指标之一，以往淀粉细度的测定是按照GB /T 12096-89的方法操作的。而现在采用新国标验粉筛测定淀粉细度，不仅能在一定程度上消除了人为的误差，而且通过大量的实验表明该方法具有可靠性和适用性等优点。
试验材料采用马铃薯、玉米、木薯原淀粉, 不同变性淀粉。试验仪器为新国标验粉筛。
通过实验得出新国标验粉筛测定淀粉细度的方法: 准确称取50g(精确至0.1g)待测淀粉，置于150μm筛子上，筛上放置5颗直径5mm的橡皮球振动10min，称量过孔径150μm筛子的淀粉质量，计算细度。此方法是一种准确、迅速、易操作的可实施的方法，经过验证后，此方法比GB12096-89中的方法更准确，能消除诸多误差因素。
验粉筛是根据GB/T5507-2008《粮食油料检验-粉类粗细度测定法》国家标准规定研制生产的一种粉类粗细度测定的专用设备。它采用台式结构，低速电机传动，筛体由三点平面支承，筛格依靠两个压紧钩固定在托......
我国面制品以蒸煮食品为主，所以对白度的要求比较高，为了追求面粉的白度，面粉的细度也不断提高，灰分降低。以特制一等粉为例，GB1355-86、验粉筛测定的面粉粗细度为全通CB36留存CB42不超过10%......
验粉筛是用于检测粮食油料中粉类粗细度的仪器，它根据GB/T5507-2008《粮食油料检验-粉类粗细度测定法》国家标准研制，适用于面粉、淀粉、米粉、配合饲料等粉类物料加工精度的检测，也叫做圆型验粉筛。......
鱼与熊掌不可兼得，这是自古以来人们所认识到的。在人们日常生活中也无时无刻不在上演着这样的案例。国人对与面粉的喜爱都是偏向于颜色白的面粉的。于是，各个企业都在迎合着顾客的口味，追求面粉的白度。新标准验粉......
小麦粉的粗细程度也是影响面粉品质的因素之一，如何生产出细腻的面粉是所有面粉生产企业在探究的技术。面粉的粗细在加工过程中要控制各方面的细节，因为细节决定成败。小麦入磨前的调质处理是指对小麦进行着水、润麦......
小麦清理效果的好坏直接影响到面粉质量,只有先进的清理碾皮工艺及高效设备,才能取得较好的经济效益。毛麦经初清处理后,进入ZS组合清理机进行综合处理,减少物料提升次数,缩短清理流程,降低动力消耗。在小麦碾......
凉面是一种以小麦粉为主要原料,添加一定量的辅助配料,采用专用设备,精心制造出的具有特殊口味的湿面条。其食用方法:将这种湿面条煮熟后,充分漂洗,然后,注入具有酸、甜、辣、鲜滋味的汤汁(汤汁温度约零上5摄......
粉类粮食粗细的测定时间是有规定的主要的明文规定是GB5507)1985标准以及原商业部1983年印发的5制粉工艺技术测定方法6中规定。相同的物料采用不同的筛理时间对筛理效率有何影响?我国目前的小麦制粉......
虽然，我国是世界上的产粮大国之一，但是，对于粮食加工的水平还是无法与国外比拟的。就以国产的小麦粉与进口的小麦粉相比，就存在着一定的差距。通过新标准验粉筛的检验，发现这主要是加工品质差和质量不稳定。长期......
在面粉的品质检测中，除了要测定面筋含量，白度外，还需要对其粗细度进行检测，面粉的粗细度不仅影响面制食品的质量，对面粉厂的技术经济指标来说也有很大的影响。面粉粗细度一般用留存或通......