新研究揭示POPs在“饲料—养殖动物—人”全链条的暴露风险

　　近日，质标所饲料质量安全检测与评价创新团队在国际环境领域权威刊物《Journal of Hazardous Materials》（SCI TOP 5%）连发两文，系统阐述了新型持久性有机污染物（POPs）—全氟化合物（PFASs）在高蛋白饲料原料中的赋存特征和在“饲料—养殖动物—人”全链条中迁移转化与暴露风险。

　　近年来，由于新型POPs（如PFASs）产量和使用量大，从环境进入饲料和食品链条，逐渐成为饲料和食品安全新的风险点。但新型POPs毒性效应研究欠缺，在“环境/饲料—养殖动物—畜禽产品”生产链条中迁移转化规律不明，赋存特征不清。针对上述科学问题，“饲料质量安全检测与评价”创新团队以新型POPs—PFASs为切入点，根据其亲蛋白性质，解析了多种蛋白饲料原料中长链和短链PFASs选择性赋存特征。在此基础上，进一步研究了全球鱼粉中全氟化合物的污染水平，结合实验数据和蒙特卡洛模型，科学预测PFASs从“饲料—养殖动物—人类摄入”全链条的暴露风险。通过对饲料中新型POPs污染特征分析、污染来源识别以及污染风险研究，为饲料到动物性食品生产中POPs安全防控提供科学支撑。

　　该项研究得到国家重点研发专项、国家自然科学基金和中国农业科学院创新工程的支持。

　　另悉，“十三五”以来，质标所饲料质量安全检测与评价创新团队在国家重点研发专项基础研究项目“主要畜禽产品中关键危害物迁移转化机制与控制机理研究”的支持下，立足“环境/饲料—养殖动物—畜禽产品”全链条，系统开展了二噁英类POPs、新型POPs和环境内分泌干扰物等危害物的迁移转化机制和防控关键技术研究，初步构建了主要畜禽产品中危害物污染本底数据库，突破了危害物从“环境”向“食品”迁移的研究“盲区”，研发了系列关键技术和产品，为饲料及畜禽产品质量安全防控提供了技术支撑。