曹杰：食品质量安全问题大于天

　　整洁的着装、轻快的步伐、有涵养的微笑、专注的眼神、凝练的话语、敏捷的思维和反应力，这一切都完美地符合我们对一位成功企业家的定义。这就是10日下午接受本报记者独家专访的全国人大代表、安徽古井集团有限责任公司董事长曹杰。他曾带领集团创下“三年利润增长接近300%”的商业神话。

　　今年43岁的曹杰，已经获得两个硕士学位，年初又开始进入中欧国际工商学院全球C E O班学习。作为中国白酒企业最年轻的“当家人”之一，他的古井回归战略带领企业走出低谷，创下神话般业绩。然而，今天作为一位人大代表的曹杰坐在我们对面，却说不愿意谈太多自己的企业。

　　“我虽然来自企业，但我更是人民的代表，两会上我主要的职责是代表人民发出声音。”曹杰说，他今年共提交了四份建议，分别是关于推进建筑节能工作、完善食品召回制度、制定行业协会法、制定社会信用法这四项内容。

　　“问题奶粉死灰复燃，令人愤慨!”提及目前关注度极高的食品安全问题，曹杰的语速突然加快，并提升了语调。“三聚氰胺问题死而不僵警示了问题食品召回和销毁制度的缺失。《食品安全法》虽原则规定了问题食品的召回制度，但如何各负其责，分级处理，缺乏细则规范。”

　　曹杰说，应详细规定职能部门的职责，加强日常市场监控，除了明确生产和销售企业的召回法定义务和责任外，还应规定在哪个环节发现的问题食品就由哪个主管部门予以没收、处理直至销毁，在哪个环节流失的由哪个主管部门担责，并加大问题食品企业和监管失职渎职的违法犯罪成本。

　　“同时还需明确，在企业破产后，由召回、处理或销毁问题食品引发的一切费用由国家买单。还可启动强制性问题食品召回处理责任保险制度，确保今后有缺陷食品能够及时召回，退出市场。不让问题食品出了问题之后一地鸡毛，再次危害消费者健康。”他说。

　　而曹杰自己作为掌舵人的企业就属于食品行业，他在自己的企业又是如何保证产品质量安全的呢?

　　“质量问题大于天。”曹杰说。2007年8月，曹杰开始执掌古井集团，刚刚上任的他就定下了这条军规，并且细化成一条条可操作的近乎苛刻的规定。

　　举一个例子来说，一瓶白酒在生产之后灌装之前，在完成了国家的所有质检规定之后，还要再经过四个环节的严格检验才能灌装。首先是质量检验经理亲自检验产品的纯度等一系列指标，并保证每瓶酒的口感一致。接下来是上市公司总经理检验，然后是分管营销的经理检验，最后是曹杰亲自检验。在上面四个环节中，每个环节都要检验人签字盖章才能通过，任何一个环节出现问题都是不合格。

　　在采访的最后，曹杰说，“在食品企业，没有比质量更重要的。”