月饼出口遭多重“绿色壁垒”应从质量角度反思

发布时间：2009-09-10 10:57 原文链接：月饼出口遭多重“绿色壁垒”应从质量角度反思

　　【导语】离中秋节不到一个月，月饼也已大规模上市。广州商业总会预测，今年广式月饼出口情况严峻，已有多个国家禁止收寄中国月饼。

　　对于月饼企业来讲，海外华人的消费是一块巨大的蛋糕。然而，今年广式月饼却因“出口难”遇到前所未有的困局，不得不拼命挤占国内市场。

　　遭受国外“绿色贸易壁垒”

　　对于国外实施的“绿色贸易壁垒”，有的企业抱怨贸易保护主义害苦了自己，甚至有不少人建议国家商务部制定反制裁措施，抓紧实施贸易报复。虽然企业的观点有一定的道理，对于月饼出口受阻，我们更应该从质量的角度进行反思。

　　倘若稍微分析一下，一些国家对中国月饼出口设限，无不指向“质量”二字。美国，加拿大、西班牙、澳大利亚、新西兰等国家规定进口月饼馅料中不能含有蛋黄，澳大利亚还规定月饼馅料也不得含有肉类;欧盟对含有干果类的月饼中毒黄曲霉素B1的要求远高于中国标准要求;日本对甜味剂、漂白剂、防腐剂等比往年有了更高的要求;法国、德国、泰国、瑞典、哥伦比亚、赤道几内亚、尼日利亚等国家干脆明确规定禁止收寄中国月饼。

　　实际上，月饼质量是长期困扰这个行业健康发展的最大问题。虽然国家早就对此规定了严厉的规定。月饼的质量指标中，除了卫生指标，还包括感观指标、重量指标、含水量指标等。新《食品安全法》也要求月饼包装上都详细标注了所有成分、加工方式等，以确保消费者的知情权。可是，月饼质量问题仍走不出食品安全隐患的阴影，重大食品安全事件层出不穷。

　　国内现存质量问题

　　近年来月饼质量问题不断，不但让一些外国人不敢食用，就是连国人也是胆战心惊。如几年前“南京冠生园大量使用过期馅料生产月饼”事件至今让人记忆犹新。尽管近年来有关部门加大了月饼质量监管力度，月饼质量在总体上了有了不小的提升，但是，月饼是食品，是不能够有丝毫质量问题的。而目前的月饼质量抽查，并不能保证市场上所售月饼质量都没有问题。前不久，浙江工商部门检测显示，月饼合格率依然仅为80.4%，不合格产品主要存在馅含量不足、防腐剂-苯酸超标、菌落总数超标等质量问题。而当前特别是一些小作坊生产出来的“三无”月饼，根本没有什么质量保证，但还是充斥着城乡市场，让消费者防不胜防。

　　专家：要看得远些

　　沈阳理工大学商品流通研究所所长王海鹰表示，我们应该更积极地看待这种壁垒，也应该更积极地提高对国内食品健康和安全的认识。

　　王海鹰表示：“不管受影响有多大，本地月饼企业也应该从中认清贸易设限和进出口规定，为以后企业的发展奠定基础。”

　因此，不妨以月饼出口受阻为契机，对全国范围内的月饼质量进行一次全面“体检”，按照《食品安全法》，对以次充好，质量没有保障的生产企业，进行严厉处罚;另外，对网上销售月饼行为，也该尽早出台措施，填补管理上的真空。

　　相关食品添加剂常识

　　黄曲霉毒素B1

　　黄曲霉毒素(AFT) 是公认的天然强致癌物质之一,其中以黄曲霉毒素B1 (AFTB1) 毒性最大,它们常存在于各种动物饲料和人类食品中。用污染的饲料饲养畜禽,会导致肉、乳及其制品的污染,人类食用被污染的食品会导致急性中毒,引起肝脏坏死出血,慢性中毒可引起肝癌。

　　迄今为止,急性AFT 中毒病例在世界上许多国家,尤其在发展中国家报道较多。因此各国食品及饲料中AFTB1的限量进行了规定,欧盟等国在2002 年对粮食、花生及其产品中的AFTB1 的限量进行了修订,再次提高上述农产品中的AFTB1的限量标准, 如供人类直接食用的花生AFTB1 限量为≤2μg/ kg ,作为食品原料进口的花生AFTB1 限量为≤8μg/ kg。我国也先后于1982 、1992 和1998 年制定并实施了食品和饲料中AFTB1 允许含量的强制性国家标准,但限量要求仍低于国外。

　　目前在出口食品中AFTB1 已经成为限制出口的技术壁垒,为保障食用者的健康,应对技术壁垒,在全球贸易竞争中立于不败之地, 必须加强AFTB1 的监测工作, 提高AFTB1 的检测技术已是势在必行。近年来,关于AFTB1 的检测方法研究较多,大致可分为薄层层析法( TLC) 、液相色谱法(HPLC) 和酶联免疫法( EL ISA) 。

　　防腐剂、甜味剂以及抗氧化剂

　　月饼多集中在高温、高湿的夏末秋初时节生产上市，易霉变、酸败。为了保证月饼的质量和风味，延长月饼的货架期，在月饼加工过程中经常加入抗氧化剂、甜味剂和防腐剂，而这些化合物对人体有一定的危害，因此对月饼中常用的抗氧化剂、防腐剂和甜味剂的监测十分必要。

　　目前测定抗氧化剂、甜味剂和防腐剂的方法主要有薄层色谱法、比色法、气相色谱和液相色谱法。

　　更多阅读：