河南省粮食局：我省小麦、粮油检测很严格

　　6月24日是河南省粮食局举办的实验室开放日。记者来到河南省粮油饲料产品质量监督检验中心，正赶上该中心对全省小麦样品进行全面检测，各实验室地上、工作台上，均被林林总总的小麦样品占满，工作人员则忙于进行分类、编号、制备样品和借助各种仪器进行检测。话题就从小麦样品检测开始——

　　 产粮大省，小麦检测很严格

　　 作为产粮大省，公开报道显示，我省今年小麦再获得丰收，质量、等级再上台阶。该中心副主任、教授级高级工程师尹成华介绍说，“容重”是给小麦定等的唯一指标，容重不同，收购价格就不一样，一般来说，容重越高，收购价格越高。但小麦中的杂质和不完善粒含量，又决定了收购时是否增减量。我省粮食检测取样，分为春季样品和秋季样品，范围覆盖全省，根据全省产量比重，进行等距分布取样。仅春季检测取样，全省会抽取3200份至3500份样品进行检测，并与其他省份粮食检验部门结合，再抽取690个样品进行会检，通过会检比对，最后出具科学的检测报告，非常严格。据了解，由于我省小麦种植品种繁杂，去年被抽取进入省级质量检测的小麦品种达300多个。

　　 设备先进，粮油安全有保障

　　 河南省粮油饲料产品质量监督检验中心具备先进、完善的检测手段，能够对粮油、饲料、食品中所有已知成分、有害物质进行定性定量的检测分析，还能够发现并检测出其中的未知成分。当天，尹成华带领参观人员参观了各检验室，详细介绍了我省粮油、饲料、食品安全监测、检验所涉及的类别、流程、指标及评价标准等情况。

　　 通常情况下，评价粮油食品安全主要涉及三大类：重金属、农药残留和真菌含量，在河南，真菌对粮食的危害相对更大一些。该中心的微生物检测室，能够对粮油食品中的大肠杆菌、致霉菌等进行检测，全自动酶标仪则能够检测出样品中的真菌毒素，最为先进的美国waters高效液相色谱仪，不但能够检测出样品中的营养成分类别及含量，还能查出粮油食品中的农药残留、食品添加剂等的类别和含量，更能够检测出未知的有害成分。如添加较为普遍的三聚氰胺、塑化剂、增白剂等，在此设备检测下，类别、含量都会一清二楚。

　　 粮油中隐含的重金属常见的有4类：铅、汞、镉、砷。在省粮油质量检测中心，通过原子荧光形态分析仪，能够很好地检测出粮油中的砷和汞，而通过原子吸收检测仪，则能够让粮油中的铅、镉等被准确无误地检测出来。