深圳市不断提升食品安全保障水平

　　 1月5日，国家级食品安全监测机构F.Q.T进驻深圳最大的水产市场——罗芳水产市场，承担起守护深圳市民水产品安全的重任。罗芳水产市场是深圳市乃至广东省知名度较高的一家综合性水产品批发市场，年交易量达3.3万吨，是华南地区进口高档水产品的主要集散地，辐射珠三角和香港地区，每天为深圳市民提供新鲜水产品。为了加强水产品质量安全保障，国家级食品安全监测机构进驻罗芳水产市场后，每天的检测量将由25批次增至50批次。

　　 几年前，罗湖水产市场因为个别商户出售孔雀石淡水鱼而使整个市场一度陷入萧条冷清的状况。为了扭转这一局面，罗湖水产市场总结经验教训，投资几十万元建立了水产品快速检测室，每天对市场销售的水产品以不低于3个品种5个样品的标准进行随机抽样检测，不到两年的时间，罗湖水产市场恢复了往日的繁荣。

　　 罗湖水产市场的“死而复生”，可以说是深圳食品安全的一个缩影。近几年，随着食品安全问题的备受关注，深圳市逐渐加大对食品安全的资金投入，2014年，开展食用农产品质量安全检验检测业务支出2012万元，同时，按照专项资金管理办法发放的农产品质量安全专项补助2500万元；2015年，食品安全领域支出14952.87万元，主要用于组织推进食品监管领域的行政审批制度改革，拟定食品行政许可的规章制度和办事流程并组织实施，开展食品许可申请的受理、审批和发证检验，承担食品生产环节、流通环节、餐饮环节的安全监督管理工作，并开展安全专项整治，按规定开展食品安全突发事件的应对处置，指导酒类案件的查处工作，承担农产品质量安全监督管理工作，全面推进食品工程各项建设工作。此外，还利用重大民生工程资金新增投入定量检测经费1560万元。

　　 早在2013年底，深圳市就通过硬件设施的提升和配套软件的完善来提升深圳市食品药品安全。食品药品安全工程被列入跨“十二五”和“十三五”的12项重大民生工程当中，该工程由财政投入专门经费，横跨2014～2020年。据统计，2013年底，深圳市政府批准实施总投入达到23.66亿元的食品药品安全重大民生工程，从中拿出5亿元用于食品和食用农产品检测实验室的建设和食品快检车辆的配备。目前，该工程仍在进行当中，2015年完成投资额达到4亿元。此外，深圳市还将投入5000万元，在全市建设1000个食用农产品质量安全快速筛查和定量检测预处理点，定时检测全市食用农产品质量状况，并增配大量人员充实监管一线，对大型农批市场实施驻场监管；投入1.17亿元，开发建设食品安全风险管理、食用农产品追溯信息化系统，运用大数据技术提高监管效能。

　　 除了逐渐加大对食品安全的财政投入，深圳市还通过提高食品安全检测能力，加大监督力度，创新检测能力，研发先进设备，从根本上确保食品安全。在监督力度方面，2015年完成食品安全监督抽检6.75万批次，实现4.5批次/千人的食品抽检覆盖率；完成食用农产品定量检测2.25万批次，实现全年定量检测达到1.5批次/千人。深圳市政府还在全国率先启动了“食用农产品质量和安全保障工程”，其中，海吉星国际农产品物流园成为深圳首家食用农产品质量安全快速筛查试点。据悉，海吉星国际农产品物流园在一个月的时间内，共抽检种植业农产品样品257批次，其中蔬菜142批次，水果69批次，食用菌46批次，总合格率为98.83%。不合格样品均为限量农药超标，未检出禁用农药。今后3年，深圳将在400个农贸市场、600个大型超市和农产品配送单位，建设上千个快速筛查点，分别针对种植业产品、畜禽产品，以及水产品的有害残留进行快速筛查。

　　 在检测能力方面，深圳市特别重视国家质检中心的建设。2015年8月，质检总局同意深圳筹建国家营养食品质量监督检验中心（广东）；深圳计量质量检验研究院建立了食品理化检测实验室、营养成分检测实验室等8个专业实验室。在针对食品原料真实属性方面的监测难题，深圳计量质量检验研究院通过广泛调研，不断创新检验检测技术，目前已经完成对燕窝的定量检测研究，申请了两项发明ZL，还通过基因鉴别技术建立食品原料属性检测方法，完成了鱼翅、猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等动物属性的检测方法研究。

　　 由深圳出入境检验检疫局承担的深圳市食品安全检测技术研发重点实验室是深圳首个通过验收的食品安全领域重点实验室，实验室在复杂食品样品高效前处理技术、食品掺伪鉴别技术等研究领域，共承担了23项各级科研项目。目前，该实验室研究成果已在供港蔬菜检测、打击走私肉、深圳市食品安全监督抽查等工作中得以广泛应用，为深圳市的食品安全检测能力提升做出了突出贡献。