生鲜坊食品隐患让人忧无良商家用一氧化碳熏制金枪鱼

　　记者发现，前段时间称霸朋友圈的化妆品、鞋包等代购信息近来被各种美食取而代之。打着“新鲜”、“品种多样”、“送货上门”的旗号，私人生鲜坊受到了不少日料食客，尤其是刺身资深饭的喜爱。然而，美食受宠的背后却藏着大问题：食品安全隐患。

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　　追捧：口碑相传，懒人福音

　　拒绝：食品安全没有保证

　　上周，市民周女士在一家私人生鲜坊订购三文鱼外卖，食用后出现腹泻症状。经医生诊断，排除过敏，是因为鱼肉不新鲜，内部细菌太多造成肠道细菌感染。周女士表示，自己经常光顾私人生鲜坊，发生这样的情况还是头一回。

　　随后，记者咨询了多位爱食刺身的铁丝，大家对私人生鲜坊褒贬不一。大部分持支持态度，其中很大程度是因为相比某宝，通过微信宣传的私人生鲜坊让人觉得更真实更可靠。铁丝“咕噜噜”说，私人生鲜的售卖主要是依靠朋友、顾客口口相传，口碑与销量挂钩，感觉靠谱。除此，“及时送货上门”这一点成为懒汉福音，加分不少。

　　当然，也有部分铁丝表示并不会通过私人生鲜坊购买刺身，他们认为对餐饮行业而言，食品安全保障很重要。“我比较关注的是这些私店是否都具备营业资质，进货渠道是否可靠，遇到问题消费者又该如何维权。”铁丝“跳跳虎”说。

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　　食物定价无统一标准

　　售价高的不一定比低的好

　　记者微信关注了几家私人生鲜微商，宣传方式几乎都是“选材保证+买家秀”的模板。业内人士陈先生向记者透露，目前生鲜市场品质良莠不齐，对食材的把控缺乏监督。“俗话说，一分价钱一分货，但对于生鲜来说，还真不一定。”陈先生指出，私人生鲜坊对食物的定价没有统一标准，导致以次充好。“品质相差不大的三文鱼，等质量出售，这家卖98，另一家卖158，在我看来，售价高的鱼肉品质还略次于低价的，这是我遇到的真实情况。”

　　另外，私人生鲜食材进货渠道与保存方式也存在很大问题。陈先生提到，私人生鲜坊都会标榜食材是多么好，但据他了解，很多高品质生鲜供货商对进货商家有极高要求，营业资质是一方面，店面大小、环境、等级是考核的另一方面，因此大部分私店是不具备进货资质的。一些私人生鲜坊碍于成本和进货资质，大多就地选择供货商，满足肉质鲜嫩、食用后无不良反应等几个方面就行了。“陈先生说。

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　　不法商家”保鲜“金枪鱼

　　不但用一氧化碳熏，还染色

　　在采访过程中，某私人生鲜坊经营业主张先生告诉记者，目前市面上金枪鱼供求不平衡，货源抢手，有些不法商家为了节约成本，使用隔夜金枪鱼，保存方式让人大跌眼镜。”金枪鱼容易变质，必须零下60摄氏度超低温冰箱保存，不良商贩为了降低成本会用一氧化碳熏制保存，那种就是传说中的CO金枪，这种做法并不少见，更有甚者还会染色。“

　　记者咨询了市物价局，工作人员表示这类私人生鲜坊食品定价不在物价局定价目录范围内，而是由市场定价。”主要还是通过市场调节，供求关系等多方面因素影响价格。“工作人员说。

　　记者从市消费者保护协会了解到，因生鲜交易金额较小，取证难，如遇到问题很难维权。”以周女士情况为例，食材从运输、保存、制作、售出到食用这期间都有可能发生质变，找出哪一方负责不太可能。“工作人员表示，没有经营许可，所有保证全凭商家把控，这样的消费行为确实很冒险。