看如何科学打假，315曝光预制菜里的淋巴肉

　　2024年315晚会曝光了预制菜和白酒两个品类，具体为梅菜扣肉里的“糟头肉”、神奇的听花酒。

　　梅菜扣肉里的“糟头肉”

“槽头肉”是猪头与猪脖子连接处的一块肉，含有大量的淋巴结，脂肪瘤，以及甲状腺等组织，里面积存了很多的病菌和毒素，并且这些病菌和病毒在短时间的加热条件下，是不容易被杀灭的。

　　经记者调查发现，阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司大量使用劣质的槽头肉进行梅菜扣肉预制菜的生产。

　　虽然这些公司都会对劣质槽头肉上的淋巴组织进行处理，但处理效果都不理想，大量含有淋巴组织的劣质槽头肉仍然作为原料被加工成梅菜扣肉预制菜。

　　预制菜自进入大众视野以来，安全问题就备受关注。据知情人士透漏，国家相关部门已经在进行强制国家标准制定的工作。

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　　神乎其神的听花酒

　　2020开始，一款售价5.86万元的听花酒频繁出现在大众的视野中，3·15晚会记者探访了一家听花酒体验店，店内的广告展示：这款酒具有提升免疫力、改善睡眠、保障男性勃起功能、调节生理紊乱、抗衰老等功效。

　　《中华人民共和国广告法》明确规定，酒类广告不得含有明示或暗示饮酒有消除紧张和焦虑、增加体力等功效，听花酒的宣传违反了这些法规。

　　一位工作人员告诉记者，听花酒的健康性是有国际专利的。

　　记者在世界知识产权组织国际局官网查询，听花酒提交的《酒精和凉味剂的组合物在调节性功能、保护心脑血管系统、促进肝细胞再生、抗肿瘤、提高免疫及睡眠质量上的用途》在国家处理状态一栏显示空白。

　　负责这份专利代理人解释：谁都可以申请公布自己的所谓发明专利，但能不能被认定为专利，则是另一回事。此外，他告诉记者，听花酒的专利里，提到的凉味剂，并不是什么高科技物质，就是常见的薄荷提取物。

　　除了口感和体验，我们更应该相信科学数据。那么，科学研究如何从数据上分析酒类成分？

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其他食品安全事件

　　今年以来，在315晚会开始前，热搜上就不断出现食品相关的新闻。

　　火爆全网的淀粉肠成本只有五六毛

　　全国各地的路边摊烤淀粉肠价格普遍在2-3元/根，在批发市场，淀粉肠价格大约0.5-0.6元/根，工厂生产的成本价则更低。在这样的价格下，淀粉肠里是否有肉？如果有肉的话，是什么肉？如果没有肉的话，淀粉肠的肉香味从何而来？

　　央广网记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠，综合观察配料表发现，淀粉肠的配料表差别不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及各种添加剂共计十五六种成分组成。

　　“有肉，肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员向央广网记者透露，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉” 。记者从电商平台查询发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家表示，“骨泥不建议人吃，烧烤也不行。”从价格来看，鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，基本在3-5元/斤。

　　虽然跟火腿肠长得很像，但淀粉肠并没有遵循火腿肠国标来生产。尽管已经在市场上存在十多年了，但淀粉肠的标准并没有随着经济社会的发展而明显提高，反而出现了一些宽松的迹象。

　　书亦烧仙草承认：600毫升的“草莓啵啵酸奶”中仅含70毫升酸奶

　　这款被宣传配料为“水果+酸奶”的百万级网红饮品，其乳糖含量异常低，蛋白质和脂肪含量也完全不符合酸奶的标准成分比例。此外，这款600毫升的饮品中含有高达35.3克的蔗糖，相当于约7块方糖的量。

　　3月9日，书亦烧仙草对此回应，承认该款产品实际上是一款“酸奶风味饮品”，在600毫升的饮品中仅含有70毫升的酸奶。此外，承认在饮品中添加了30毫升的蔗糖。

　　东方甄选带货的西梅汁被检出泻药

　　1月，知名打假人王海在微博、抖音等多个平台举报称，东方甄选带货的“TiQ天萁西梅汁”被检出有泻药成分。

　　2月26日，海关总署发布通知撤销了1家饮料企业在华注册资格；海关总署提醒消费者，不要购买该企业的饮料产品，包括天萁西梅汁。

　　这款被海关点名的西梅汁在线上直播间十分畅销，包括东方甄选、疯狂小杨哥、毛毛姐等头部主播都曾带货过该产品。