粘度测试仪检测粮食粘度的意义和注意事项

　　粮食的储存关系到民生，与人们的生活息息相关，所以粮食储存是粮食流通过程中非常重要的一环。在粮食的储存过程中，由于储存环境的不同，其物理、化学、生理、生化等性质容易发生变化，而其中粮食粘度是其中一个比较重要的物理特性之一。现代粮食储存中，通常使用粘度测试仪来检测粮食粘度。其与储存之间的变化关系一般是，随着储藏时间的延长，粮食粘度将产生明显下降，而糊化温度和吸水量升高，品尝得分降低，品质发生劣变。所以在粮食储存中，为了保证粮食品质，需要经常测定粮食粘度，以此来判断粮食品质及储藏稳定性，从而为安全储粮提供有力的指导。

　　以往通过奥氏毛细管粘度计法测定粮食粘度，在测定中恒温设备、糊化装置、仪器部件多，操作繁杂、糊化过程不好控制，所以近年来，随着科学技术的发展，多采用粘度测试仪对粮食粘度进行测定，其具有方便、快速、准确等优点，可同时糊化两份试样，结果重现性好，是测定粮食粘度的理想仪器。

　　通过粘度测试仪来检测粮食粘度，可以帮助改进储藏环境，从而提高储藏稳定性，在测定过程中，为了提高测定数据的准确性，也需要注意一些问题。比如粘度测试仪每次测定后应用温水冲洗干净，待水流尽后用20% 硫酸溶液浸泡1-2h，再用自来水，蒸馏水洗净并烘干备用（110℃）恒温桶盛水时，严禁搬移；恒温桶内水不需经常更换，如发现浑浊现象可以从排水笼头中排出，也可装入蒸馏水，保持较长时间不浑浊。